Cum să cumpărați pește proaspăt sau congelat

Sfaturi de pește proaspăt

• Magazin. Întrebați-l pe producătorul de pește când a intrat peștele. Obțineți pește livrat în acea zi sau cu o zi înainte cel târziu.
• Miroase înainte de a cumpăra. Peștii și scoicile ar trebui să alunece marea, nu în mare măsură peștele sau, mai rău, amoniacul.
• Peștele întreg ar trebui să aibă pielea întinsă, strălucitoare; ochi strălucitori, limpezi; și branhii roșii sau roz. Semnele indicatoare ale peștilor din trecutul lor sunt ochii înmuiați, tulburi și branhii brune.
• Bucățile și fileurile mari ar trebui să fie strălucitoare și strălucitoare. Evitați cele palide și plictisitoare, cu goluri între straturile musculare.
• Cele mai bune crustacee vor fi lipsite de pete, decolorare sau nămol. Cojile de homari, midii și scoici nu trebuie protejate sau crăpate.
• Scoicile ar trebui să fie alb-deschis la roz deschis sau portocaliu. Căutați căpșuni, mai degrabă decât umede. Întrebați mașina de pește când cumpărați.

Congelat rapid

Navele de pescuit comerciale de înaltă tehnologie de astăzi își pot îngheța capturile în câteva ore. Rezultatul: pește accesibil, ușor disponibil, de înaltă calitate. Pentru a dezgheța, desface și aranja bucățile într-un singur strat într-o farfurie superficială, vopsită cu prosoape umede de hârtie. La frigider până la dezgheț. Bucățile și fileurile mici durează 6 până la 8 ore, bucăți mari și pește întreg până peste noapte.

Mănâncă fructe de mare (responsabil)

Companiile de pește nu trebuie să vă spună multe despre modul în care își prind peștele, deci pentru a vă ajuta să vă îndepărtați fructe de mare nesustenabile, întrebați mașina de pește sau supermarketul dvs. sau căutați eticheta ecologică din Marine Stewardship Consiliul (MSC).