Fripturi la grătar cu frigarui de cartofi

Preîncălziți grătarul la temperaturi ridicate (450 ° F până la 500 ° F). Așezați șalotii, cartofii, 2 cani de apă și ½ cană de oțet într-un castron mare, sigur pentru cuptorul cu microunde. Acoperiți cu folie de plastic sau o placă inversată; cuptorul cu microunde la mare, amestecând până la jumătate, până când cartofii sunt blândi, aproximativ 10 minute. Scurgere; se lasa la rece 5 minute.

Între timp, amestecați maioneza, tarhonul, 1 lingură de apă și restul de 1½ lingurițe de oțet într-un castron mic.

Feliați jumătățile de șalot în jumătate pe lungime, păstrând capetele rădăcinii intacte. Înfășurați alternativ cartofii și șalotii pe fiecare dintre cele 4 frigărui (12 inch) pre-învelite.

Periați fripturile cu ½ lingură de ulei; condimentează cu piper și 1 linguriță sare. Grătiți pe grătarele cu ulei, neacoperite, răsturnați o dată, până la gradul dorit de coacere, 4 până la 5 minute pe fiecare parte pentru mediu-rar. Transfer la o tăietură; lăsați să se odihnească timp de 10 minute.

Între timp, periați frigarui de cartofi cu ½ lingură de ulei rămas. Se lasă la grătar, acoperit, întorcându-se din când în când, până devine carbonizat în locuri, aproximativ 6 minute. Scoateți de pe grătar. Condimentați cu ¼ linguriță de sare rămasă și presărați cu tarhon. Feliați fripturile împotriva bobului și serviți-le cu frigărui de cartofi și amestec de maioneză pentru scufundare.