Cea mai ușoară rețetă vegană de iaurt cu nucă de cocos

In conformitate cu Consiliul Național de Apărare a Resurselor (NRDC), "Este important de reținut că producerea iaurturilor în stil grecesc și a altor iaurturi tensionate, care domină acum cazurile de lactate, necesită de patru ori mai mult lapte decât iaurtul obișnuit." În plus, ei atrage atenția asupra faptului că intensitatea resurselor iaurtului nu este singurul său dezavantaj ecologic: „Industria iaurtului a trebuit să se lupte și cu o creștere a producției de zer. poluare. Zerul acid strecurat din iaurturile în stil grecesc este tratat ca un deșeu, iar descompunerea acestuia poate fi toxică pentru mediu. "

Punctul meu? Fie că sunteți vegani, fără lactate sau nici unul dintre cele de mai sus, consumul de iaurt pe bază de lapte de vacă poate ajuta la combaterea schimbărilor climatice. Cu toate acestea, iaurturile pe bază de plante pot fi costisitoare, motiv pentru care am exploatat Olivia Roszkowski, bucătar profesionist și instructor bucătar-șef la Programul de artă culinară de susținere a sănătății al Institutului pentru Educație Culinară, pentru o rețetă ușoară pentru iaurtul vegan. Folosește lapte de nucă de cocos și nuci ca bază, ceea ce face un mic dejun delicios și cremos pe bază de plante, pe care îl poți simți minunat mâncând în fiecare zi. „Folosirea laptelui de nucă de cocos împreună cu laptele de nuci adaugă conținut de grăsimi, ceea ce face ca iaurtul rezultat să fie mai realist în sensul gurii și în textură”, spune Roszkowski. De asemenea, dacă preferați un iaurt mai gros în stil grecesc, puteți adăuga un vârf de amidon de porumb în plus pentru a crea o consistență mai bogată.