Rețetele pe bază de plante ale lui Jane Goodall au ca scop schimbarea lumii, câte o mușcătură la un moment dat

Legendarul conservator animal vrea să te # EatMeatLess - pentru sănătatea ta, pentru alte persoane, pentru planetă și pentru viața a miliarde de animale de fermă.

În fiecare zi în care trăim, avem de ales ce fel de impact dorim să facem. A alege să mănânci diferit nu trebuie să fie o schimbare radicală. Pașii mici vor face diferența. Ai de ales să creezi o lume mai bună luând în considerare impactul pozitiv pe care îl poți face printr-o dietă pe bază de plante. Dacă sunteți nou în această idee sau chiar dacă ați fost plantat de ceva vreme, noua mea colecție de rețete #EatMeatLess te va inspira. Acesta demonstrează cât de ușor, accesibil și accesibil poate fi o astfel de dietă. Mai mult decât orice, este menit să vă ajute să vă dați seama cum contează ceea ce mâncăm, într-adevăr face diferența pe măsură ce tot mai mulți oameni se îndreaptă spre o dietă pe bază de plante. Când #EatMeatLess, face diferența pentru tine - pentru sănătatea ta, pentru alți oameni, pentru planetă și pentru viața a miliarde de animale de fermă.

Deci, de ce contează? Ce diferență are cu adevărat? Există trei motive principale pentru care ar trebui să #EatMeatLess. În primul rând, astfel încât să putem elimina fermele fabrici. Am încetat să mănânc carne acum aproximativ 50 de ani, când am aflat pentru prima dată despre fermele fabricii - creșterea intensivă a animalelor. M-am uitat la bucata de carne din farfurie și m-am gândit că aceasta reprezintă: Frică - Durere - Moarte. Trebuie să ne dăm seama că miliardele de animale care suferă în fermele fabrici din întreaga lume sunt indivizi cu emoții complexe, inteligență și legături sociale.

Când m-am uitat pentru prima dată în ochii unui cimpanzeu sălbatic, am știut că o ființă inteligentă se uita înapoi la mine. Am ajuns să cunosc membrii comunității ca indivizi cu personalități diferite; ființe care ar putea folosi și crea instrumente, forma legături familiale pe termen lung și arăta adevărat altruism. Am fost mustrat inițial de mulți oameni de știință care au încercat să mă convingă că aceste atribute erau unice pentru oameni - că suntem destul de diferiți de restul regnului animal. În cele din urmă, observații detaliate și film documentar au forțat oamenii să abandoneze acel mod de gândire reducționist. Suntem parte și nu suntem separați de restul regnului animal. Vacile, porcii, oile și caprele sunt extrem de inteligente. Găinile, gâștele, rațele și curcanii pot simți frică și durere. Ce drept avem noi să tratăm toate aceste animale ca și cum ar fi simple lucruri puse în această lume doar pentru a le mânca? Porcii, de exemplu, sunt de fapt foarte inteligenți, comparabili cu câinii și primatele. Am iubit mereu porcii.

Este important să ne dăm seama că toate aceste animale domestice de fermă sunt indivizi și viața lor are o valoare intrinsecă. Depinde de noi să vorbim pentru ei, pentru că ei nu pot vorbi de la sine.

În plus, creșterea intensivă a animalelor provoacă daune teribile mediului și contribuie la criza climatică. Animalele trebuie hrănite, iar suprafețe mari de habitat sunt distruse pentru creșterea cerealelor și pentru pășunat. Studiile au arătat că este nevoie de mai mult teren, apă și energie pentru a produce un kilogram de proteine ​​animale decât pentru a produce un kilogram de proteine ​​vegetale. Producția de carne de vită, miel și lactate sunt cei mai mari infractori.

În întreaga lume, aprovizionarea cu apă dulce scade și agricultura folosește mai multă apă dulce decât orice altă activitate umană. Aproape o treime din acea apă se îndreaptă spre creșterea animalelor. Creșterea bovinelor este pădurile tropicale vitale devastatoare, care, atunci când sunt tăiate sau arse, eliberează masiv cantități de carbon în atmosferă, contribuind la gazele cu efect de seră responsabile de climă criză. Pe măsură ce animalele își digeră hrana, eliberează metan, un alt gaz major cu efect de seră care contribuie la schimbările climatice. Combustibilii fosili necesari pentru exploatarea utilajelor agricole, producerea de îngrășăminte și transportul cerealelor și animalelor se adaugă la imaginea sumbru. Potrivit unui raport special al Grupului interguvernamental privind schimbările climatice, sectorul global al creșterii animalelor, care include cultivarea culturilor furajere, fabricarea îngrășămintelor și a produselor de transport maritim este responsabilă pentru peste 14% din totalul gazelor cu efect de seră emisiilor. Aceste emisii determină schimbările climatice și, la rândul lor, schimbările climatice accelerează degradarea terenurilor și destabilizează aprovizionarea cu alimente din lume.

Timpul estimativ care ne-a mai rămas înainte ca dauna să fie ireversibilă se micșorează și este clar că trebuie să acționăm acum. Trecerea la o dietă pe bază de plante este un mod în care fiecare dintre noi poate ajuta.

Și, în cele din urmă, alegând #EatMeatLess, puteți contribui la îmbunătățirea sănătății dvs. și a multor oameni, în special cei angajați în fermele intensive sau afectați de nedreptatea sistemului alimentar actual. Agricultura animală industrializată oferă unele dintre cele mai grave condiții pentru angajați. Multe companii mari se confruntă cu procese existente în legătură cu condițiile din fabrică și practicile de salarii slabe pentru forța lor de muncă marginalizată, inclusiv mulți oameni de culoare și imigranți. Dincolo de dăunarea industriei pentru angajați, produsele de origine animală ieftine sunt disponibile pe scară largă în zonele în care pustiile alimentare domină produsele proaspete, continuând să dăuneze sănătății acelor comunități.

Trebuie să ne descurcăm mai bine.

În ciuda tuturor acestor lucruri, am multe motive pentru speranță - dintre care unul este creierul uman remarcabil. Au existat deja atâtea inovații și idei pentru a schimba acest sistem. Există mai multe opțiuni alimentare pe bază de plante care apar în fiecare zi, iar această carte este o dovadă că pentru #EatMeatLess nu înseamnă sacrificarea plăcerii, culturii sau accesibilității alimentelor. Dar totul începe cu tine! Puteți ajuta la stabilirea standardului pentru un sistem alimentar căruia îi pasă de oameni, animale și planetă.

Așadar, alegeți să # EatMeatLess, deoarece acest mic pas poate avea rezultate mari. Imaginați-vă lumea pe care am putea-o crea - câte o mușcătură pe rând.

Acest eseu a fost extras din noua carte de bucate a lui Jane Goodall, #EatMeatLess: Bun pentru animale, Pământ și toate.