Cele 5 cele mai bune alimente pentru mediu și cele mai proaste 5

Grad de mediu: 1/5
Grad de sănătate: 1/5

În mod surprinzător, carnea roșie (în special carnea de vită, cu mielul cu o secundă apropiată) se situează în partea de sus a listei atunci când este vorba despre cea mai mare amprentă de carbon și efectele dăunătoare asupra mediului. Producerea unui kilogram de carne de vită emite 60 de kilograme de gaze cu efect de seră și necesită peste 900 de litri de apă. Pe lângă efectele sale dăunătoare asupra schimbărilor climatice, consumul a două porții de carne roșie pe săptămână a fost arătat pentru a vă crește riscul de boli cardiovasculare cu 3 până la 7%.

O alegere mai bună: Schimbați carnea de vită pentru carne de bizon.

Grad de mediu: 2/5
Grad de sănătate: 3/5

Dacă sunteți un iubitor de brânză, s-ar putea să fiți dezamăgit să auziți că producția de brânză se situează chiar sub carnea roșie drept unul dintre cele mai proaste alimente pentru mediu. Acest lucru se datorează în mare măsură faptului că brânza se bazează în mare măsură pe vacile de lapte care eliberează cantități mari de metan, ceea ce are un impact asupra încălzirii globale care este

De 25 de ori mai mare decât dioxidul de carbon. În ceea ce privește sănătatea, cercetătorii de la Harvard am constatat că grăsimile lactate nu sunt neapărat asociate cu un risc mai mare de boli cardiovasculare în comparație cu aceeași cantitate de calorii din carbohidrați. Cu toate acestea, au descoperit că înlocuirea a aproximativ 5% din caloriile zilnice din grăsimile lactate cu o cantitate similară a grăsimilor nesaturate din legume sau ulei vegetal a fost legată de un risc cu 24% mai mic de boli cardiovasculare. "În general, rezultatele sunt în concordanță cu recomandările dietetice actuale de a consuma mai ales grăsimi nesaturate decât grăsimi saturate", spune Frank B. Hu, profesor de nutriție la Harvard T.H. Școala de sănătate publică Chan și autor principal al studiului.

Alegeri mai bune: Brânză feta, chèvre, brie, camembert, mozzarella.

Grad de mediu: 2/5
Grad de sănătate: 3/5

Deși aparent ciocolata poate aduce bucurie în viața cuiva, impactul asupra mediului ar putea să te facă să te gândești de două ori la răsfățarea într-o bară a acestui desert decadent. Cercetări din Forumul Economic Mondial arată că „industria comercială a ciocolatei micșorează pădurile tropicale, emite niveluri semnificative de dioxid de carbon în atmosfera noastră și contribuie la climă Schimbare." Pe lângă defrișările cauzate de cultivarea boabelor de cacao, majoritatea batoanelor de ciocolată sunt făcute cu zahăr și lapte, alte două mai puțin decât ecologice vinovați. Fondul de viata salbatica al lumii (WWF) a constatat că cultivarea zahărului contribuie la diminuarea degradării și cantității solului, în timp ce industria laptelui necesită 144 galoane de apă să producă doar un galon de lapte. Pe partea luminoasă, în timp ce tehnic este un desert, ciocolată neagră a fost arătat pentru a oferi câteva beneficii notabile pentru sănătate - este bogat în substanțe chimice vegetale numite flavanoli, care pot ajuta pentru a proteja inima și a reduce riscul de boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă.

O alegere mai bună: Optează pentru ciocolată din comerț echitabil.

Grad de mediu: 3/5
Grad de sănătate: 5/5

Oricât de proaspete ar părea, multe dintre fructele și legumele tale preferate au parcurs distanțe mari pentru a ajunge la magazinul tău local. Culturile consumate în mod obișnuit, cum ar fi avocado, banane și struguri, sunt de obicei cultivate, recoltate și importate în afara Statelor Unite. Când achiziționați aceste produse, este posibil să fi observat avocado-urile dvs. etichetate cu „Made in Mexico” autocolante sau că bananele dvs. provin din țări din America Latină, cum ar fi Panama, Costa Rica sau Guatemala. Deși la început s-a crezut că acest lucru nu pare îngrijorător, produsele cultivate la nivel internațional contribuie semnificativ la mai multe mile alimentare - și, prin urmare, la emisiile de gaze - în comparație cu culturile cultivate la nivel local. În primul rând, aceste obiecte perisabile sunt transportate în mod obișnuit cu aerul - adică, transportate printr-un avion. Deși este excelent pentru menținerea prospețimii, acest lucru este problematic în ceea ce privește încălzirea globală. In orice caz, conform American Heart Association, „Toate fructele și legumele conțin vitamine, minerale și alți nutrienți care pot ajuta la prevenirea bolilor de inimă, a cancerului și a altor boli”. Traducere? Produsele proaspete sunt cam la fel de sănătoase.

O alegere mai bună: Cumpărați local și în sezon.

Grad de mediu: 2/5
Grad de sănătate: 4/5

Când vine vorba de mediul înconjurător, cafeaua este de fapt destul de buzzkill. Cercetările arată că producția de cafea emite 17 kilograme de echivalenți de CO2 pe kilogram de produs. Aceste emisii sunt cauzate de agricultură, ambalare și efecte asupra terenului. Vazut ca 7 din 10 americani consumă cafea cel puțin o dată pe săptămână, cererea națiunii noastre de cafea continuă să crească și impactul asupra mediului a urmat exemplul. În ceea ce privește sănătatea, cercetare de la Harvard a arătat că cafeaua este destul de bună pentru tine. „Consumul de cafea cu cofeină nu crește riscul bolilor cardiovasculare și al cancerului”, a constatat studiul. De fapt, acesta afirmă că consumul zilnic de trei până la cinci căni standard de cafea a fost în mod constant asociat cu un risc redus de boli cronice.

O alegere mai bună: Optează pentru cafea din comerț echitabil.

Grad de mediu: 5/5
Grad de sănătate: 5/5

Potrivit unui raport publicat de WWF numit „Viitorul 50 de alimente” algele sunt o plantă bogată în nutrienți, care este responsabilă pentru jumătate din producția de oxigen de pe pământ și toate ecosistemele acvatice se bazează pe ea. Planta marină conține acizi grași esențiali, este bogată în vitamina C și iod, este o sursă excelentă de antioxidanți și este plină de proteine. WWF se referă la algele marine comestibile ca un „schimbător de joc” pentru capacitatea sa de a crește în zone întinse ale regiunii ocean, disponibilitate pentru recoltare pe tot parcursul anului și nu necesită nicio utilizare a pesticidelor sau îngrășăminte.

Grad de mediu: 5/5
Grad de sănătate: 5/5 

WWF laudă fasolea și altele impulsuri- inclusiv linte, mazăre și naut - pentru capacitatea lor de a transforma azotul din aer și de a-l „fixa” într-o formă care poate fi ușor utilizată de plante. Pulsurile se bazează, de asemenea, foarte mult pe „apă verde, ”Care se referă la apa din precipitații care este stocată în zona rădăcinii solului și evaporată, transpirată sau încorporată de plante. În plus, fasolea oferă substanțe nutritive sănătoase pentru o dietă zilnică și reprezintă o sursă de fibre, proteine ​​și vitamine B. O jumătate de cană de porție de fasole gătită oferă aproximativ 7 grame de proteine, care ar echivala cu 1 uncie de carne.

Grad de mediu: 5/5
Grad de sănătate: 5/5

Verdele cu frunze precum varza, spanacul și rucola se mândresc cu un amestec de beneficii pentru sănătate și sunt bogate în vitamine sănătoase precum A, C, E și K. Conform USDA, ajută la „protejarea oaselor de osteoporoză și la prevenirea împotriva bolilor inflamatorii” și au „antioxidanți, [care sunt] s-a dovedit că reduce riscul bolilor de inimă. ” Adăugarea unei mână de verdeață poate ajuta la transformarea oricărei rețete într-o masă delicioasă și hrănitoare pentru ziua. În afară de beneficiile pentru oameni, verdeața cu frunze sunt considerate unul dintre cele mai bune alimente ecologice și durabile de pe piață. Necesitând resurse minime pentru a produce cantități mari, acestea sunt la fel de bune pentru mediu ca și pentru dvs.

Grad de mediu: 5/5
Grad de sănătate: 5/5

Potrivit WWF, „ciupercile pot crește acolo unde nu ar face multe alte alimente, inclusiv la produsele secundare reciclate din alte culturi”. În plus, a Raport 2017 de către Consiliul Ciuperci a evaluat impactul asupra mediului al creșterii ciupercilor pe parcursul a doi ani și a constatat că producția unei lire sterline de ciuperci necesită mult mai puțină apă și energie decât majoritatea celorlalte culturi agricole, cu o rată de emisii de CO2 extrem de scăzută pentru pornire. Un kilogram de ciuperci nasture necesită doar 2 galoane de apă de produs, care este cu mult mai mică decât media de 50 de galoane de apă pe kilogram de alte produse proaspete cerute. Cu mai mult de 2.000 de soiuri comestibile, o aromă excelentă și o valoare nutritivă bogată, cum ar fi proteinele și fibrele, ciupercile adaugă aromă și substanță fiecărei mese fără a afecta puternic mediul.

Grad de mediu: 4/5
Grad de sănătate: 4/5

O componentă integrantă a dietei umane de secole, cerealele și cerealele s-au dovedit a oferi multe beneficii și componente care promovează sănătatea, precum fibre dietetice, minerale, vitamine și antioxidanți precum polifenoli și fitosteroli. Cerealele și cerealele (cum ar fi grâul și secara) au un nivel scăzut de emisii de gaze cu efect de seră, emițând numai 1,4 kilograme de echivalenți de CO2 pe kilogram de produs. În general, produsele de origine vegetală emit de 10 până la 50 de ori mai puține emisii comparativ cu produsele de origine animală. În plus, cerealele precum grâul necesită doar 138 galoane de apă pe kilogram, care reprezintă aproximativ 7% din apa necesară pentru a produce cantitatea echivalentă de carne de vită.