De ce ar trebui să vă cunoașteți fermierul local
Atât din punct de vedere al calității, cât și al confortului, nu este absolut nimic în neregulă cu cumpărarea de alimente proaspete de la un supermarket. Păstrați frigiderul și cămara aprovizionate, plus planificați și pregătiți mesele familiei dvs.? Este o slujbă cu normă întreagă. Dar când ai ocazia să-ți cumperi porumbul de pe o piață a fermierilor sau să iei lapte de pe un stand de fermă, se întâmplă ceva cu adevărat magic: poți vorbi cu fermierul tău. Dintr-o dată, aveți o fereastră cu privire la modul în care a fost preparată mâncarea pe care o hrăniți singuri și familia dvs.
La nord de New York, Ferma Hawthorne Valley cultivă legume, produse meșteșugărești, cum ar fi pâine și gem, și face iaurt, lapte și brânză. Folosește agricultura biodinamică, o metodă renumită care merge „dincolo de organică” în considerațiile sale de mediu. Co-managerul Spencer Fenniman numește ferma, în principal iarba, o „fabrică de fotosinteză”. Ferma sa folosește culturile de acoperire și compostarea, având ca scop „construirea materiei organice în sol”, spune el.
Acestea sunt metode de cultivare atentă care ajută la protejarea mediului. Vești excelente, văzând că EPA spune asta agricultura provoacă 10% din emisiile de gaze cu efect de seră din SUA. Unele metode agricole, în special cele utilizate de fermierii mai mari, deprioritizează climatul. Pot folosi monocultivări, îngrășăminte sintetice sau concentrații pe animale. Între timp, majoritatea fermelor mai mici sunt mult mai atenți la impactul pe care agricultura îl are asupra mediului.
Dacă sperați să vă conectați mai mult de unde provin mâncarea și cum sunt produse produsele, este minunat locul de pornire este cercetarea mărcilor preferate de alimente și citirea etichetelor de pe acestea ambalare. Și atunci când cumpărați de la furnizori mai mici, vă puteți cunoaște fermierul cumpărând pe piețele fermierilor, standurile agricole și magazinele din fermă. Întâlnirea cu fermierul vă permite să învățați, să puneți întrebări și să știți că merele nu sunt pulverizate sau că vacile de lapte au pășunat pe pășune.
Mâncarea locală este importantă, dar nu din motivele pe care le credeți
Există o neînțelegere obișnuită conform căreia consumul local este o modalitate majoră de a vă limita „tipărirea alimentară” prin reducerea kilometrilor de alimente. Mile alimentare se referă la distanța pe care o parcurg alimentele de la sursă la consum. Adesea, mâncarea călătorește cu mii. Gândiți-vă la importurile europene, afine cultivate în America de Sud sau somon din Alaska. Combustibilii fosili vehicule electrice care transportă alimente. Mulți oameni cred că consumul local reduce aceste emisii de combustibil, reducând astfel amprenta de carbon.
Acest lucru poate fi adevărat, dar nu în măsura în care oamenii cred. Motivul? Optzeci și trei la sută din amprenta de carbon a alimentelor provine din producție. Pentru majoritatea alimentelor, transportul reprezintă doar 10% din emisii. "Vrei să reduci amprenta de carbon a alimentelor tale?" citește un raport One World Data. „Concentrați-vă pe ceea ce mâncați, nu dacă mâncarea dvs. este locală... Ceea ce mâncați este mult mai mult mai important decât de unde a călătorit mâncarea voastră. "
Cumpărarea de la fermierii locali aduce claritate. „În calitate de consumator, veți afla mai multe despre mâncare”, spune Hannah Fuller, asociat de comunicare la Farmers Market Coalition. „Discutând pe piață, ați putea afla despre ce fac și cum creează sisteme durabile.”
Când cumpărați direct de la un fermier, puteți întreba despre metodele care limitează impactul climatic și regenerează pământul și îi puteți sprijini pe cei care folosesc metode ecologice. A Raport Rare.org confirmă că „schimbările la nivelul indivizilor, gospodăriei și comunităților au o importanță profund mai mare decât își dau seama majoritatea oamenilor”.
4 moduri de a vă conecta cu fermierul dvs. local
Piețele fermierilor
Frumusețea pieței fermierilor este că puteți cumpăra de la și puteți întâlni mulți fermieri diferiți într-un singur loc. Puteți să intrați fără nicio idee fermă despre ceea ce doriți să cumpărați sau să gătiți în acea noapte și să ieșiți cu niște ouă tocmai depuse, varză purpurie cu ochi și noi planuri de cină. Cea mai bună parte? Orice ar oferi, este probabil ca acesta să fie cultivat local, în sezonul de vârf și crescut în mod durabil. Și dacă nu sunteți sigur, întrebați.
Standuri de fermă
În loc să faci ferma să vină la tine, poți merge la fermă. (Hei, probabil că vă așteptați pentru o perioadă îndepărtată din punct de vedere social în afara casei.) Standurile agricole sunt magazine la fața locului care oferă produse cultivate sau făcute la fermă. Nu toate fermele le au, așa că sunați înainte dacă nu sunteți sigur. Nu există nimic ca a fi în stare să vezi, chiar acolo, pe copac, plantă sau viță de vie, exact de unde provine mâncarea - și să te îndepărtezi cu câteva pungi proaspete de afine sau porumb dulce (yum).
Programați un tur al fermei de familie
Amintiți-vă zilele de glorie ale culegerii mărului în copilărie și cât de minunat a fost să vă plimbați prin livadă și să vedeți cum au crescut merele? Puteți retrăi experiența pe tot parcursul anului la multe ferme din întreaga țară programând un tur al fermei. Agro-turismul este mai mare decât viața și nu am putea fi mai încântați. Pentru a afla ce ferme locale vă vor arăta cu plăcere în jurul pământului lor (și vor prezenta micuților animalele lor pe parcurs!), Verificați Lumea agroturistică. Vrei să stai noaptea? Nu vă învinovățim - încercați Farm Stay SUA pentru opțiuni de cazare.
CSA-uri
Un CSA, sau agricultură susținută de comunitate, este un abonament la fermă care vă oferă produse periodice - orice are ferma în sezon. CSA-urile vin în diferite dimensiuni și frecvențe. Multe sunt săptămânale. Unii au opțiunea de a adăuga alte produse, cum ar fi ouă sau pește, în cutia obișnuită. CSA-urile sunt de obicei disponibile pentru ridicarea pe piețele fermierilor, ferme și la alte destinații selectate (în funcție de CSA individuale). Pentru a vă înscrie pentru un CSA, contactați o fermă locală și vedeți dacă oferă una.
Sigur, să-ți cunoști fermierul și să afli mai multe despre mâncarea ta necesită muncă. Dar dacă aveți resursele, vă promitem că veți găsi valoare în experiență. Cunoașterea fermierilor ne leagă mai intim de planeta noastră, de locurile care utilizează metode holistice, de zonele rurale în care vacile pasc pe pășunile gestionate inteligent. Este o modalitate frumoasă de a sprijini fermele care funcționează în moduri care cinstesc planeta și de a ne trăi viața în moduri care să beneficieze mai bine pe amândouă.