A mânca ca un climat înseamnă să mănânci mai puțină carne de vită

Cel mai eficient și mai impactant mod de a lupta și de a atenua schimbările climatice este să mănânci mai puțină carne, în special carne de vită. Amprenta climatică excesivă a cărnii de vită este recunoscută pe scară largă. Oamenii de știință din întreaga lume sunt de acord că carnea de vită este un factor esențial al schimbărilor climatice. Conform Organizației Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură, animalele provoacă 15% din emisiile globale, iar bovinele produc aproximativ 65% din acestea. EPA spune că numai emisiile de metan ale bovinelor reprezintă mai mult de un sfert din emisiile agricole americane.

Bovinele produc cantități uimitoare de metan, unul dintre cele mai periculoase gaze cu efect de seră. Acest lucru se face mai ales prin râs, un produs necesar al fermentației ruminale pe care îl folosesc pentru a digera iarba. Prin gunoiul de grajd, bovinele produc oxid de azot, un alt gaz puternic cu efect de seră. Fermele de bovine au nevoie, de asemenea, de mari suprafețe de teren, ceea ce determină defrișările. Pe măsură ce copacii sunt distruși pentru turme, dioxidul de carbon scapă în atmosferă. În cele din urmă, multe operațiuni de bovine hrănesc animalele mai mult decât iarba. Cultivarea porumbului, a soiei și a altor alimente pentru hrană suplimentară are propria amprentă de carbon semnificativă. Pentru o națiune cunoscută pentru hamburgeri, aceste fapte sunt năucitoare.

Acestea fiind spuse, americanii individuali sunt bine poziționați să acționeze. Modificările dietetice simple pot face o diferență foarte reală. „Pentru Statele Unite, unde consumul de carne este de trei ori mai mare decât media globală, schimbările alimentare au avut potențialul pentru un efect mult mai mare asupra diferitelor emisii alimentare, reducându-le cu 61 până la 73% " un studiu de la Universitatea din Oxford spune.

Poți să îți pese de schimbările climatice și să mănânci în continuare carne de vită. A mânca ca un climatician înseamnă a fi mai atent la asta: ai putea sări peste carnea de vită o dată pe zi, o dată pe săptămână sau poate chiar pentru totdeauna.

În locul său, puteți intra în proteine ​​pe bază de plante. Prin rădăcinile lor, fasolea și mazărea fixează azotul în sol, un proces natural care se traduce prin faptul că aceste plante prosperă fără adăugarea de îngrășăminte (care provoacă emisii). Nucile sunt la fel de benefice. De fapt, nucile sunt adesea „negative la carbon”. Aceasta înseamnă că, de fapt, pot extrage mai mult carbon din aer decât produc, rezultând un scadere neta în gazele cu efect de seră din atmosferă.

Pentru adevărații carnivori, totuși, ia în considerare înlocuirea cărnii de vită cu alte carne, care contribuie mai puțin la schimbările climatice decât carnea de vită. Un studiu realizat de Universitatea Bath, Universitatea Bourgogne Franche-Comté și Ipsos a constatat că consumatorii care au schimbat carne de vită pentru carne de porc salvată, fără nicio reducere a nutriției, 30 la sută din emisiile de gaze cu efect de seră ar avea a avut. Păsările de curte au o amprentă climatică chiar mai mică decât carnea de porc.

Dar dacă evitarea cărnii de vită este un non-starter absolut pentru dvs., luați în considerare regândirea sursei cărnii de vită. Ca jurnal Ştiinţă note, „Consumatorii pot juca un alt rol important evitând producătorii cu impact ridicat”. Cumpărați de la mici fermierii care folosesc metode holistice, cum ar fi ferma Covey Rise din Ohio, care este lucrată de Charlie și Kerissa Payne. Covey Rise este specializat în pui păscut și crește, de asemenea, carne de porc, miel și carne de vită. Fermierii adăpostesc găini în „sere uriașe pe derapaje” pe care le deplasează pe pășunile înierbate. „Procedând astfel, putem folosi gunoiul de grajd în loc să îl lăsăm să se concentreze într-o formă extrem de nocivă”, spune Charlie. Răspândit strategic pe pășuni, gunoiul de pui îmbogățește iarba. „După aceea, este pășunat fie de bovine, fie de oi”, spune Charlie. „Este o relație simbiotică”.

În cele din urmă, schimbarea consumului de carne nu trebuie să fie o dificultate. În schimb, gândiți-vă la carnea de vită ca la un tratament special - cum ar fi homarul sau un pahar de șampanie. Veți aprecia mai mult îngăduința rară și vă veți simți în pace cu undele climatice pe termen lung ale deciziei dvs. Oricât de apreciativ va fi corpul vostru, planeta va fi cu atât mai mult.