7 vinuri somelieri spun că îți va plăcea să bei în orice vreme

„Pentru vinurile de tranziție de la iarnă la primăvară, principalul lucru pe care îl caut este să ușurez corpul și textura ușor - imaginați-vă punându-ți haina grea de lână și treci la o jachetă din denim! ” spune Sarah Tracey, somelier, scriitor de vinuri și vin educator. „Pentru atât de mulți băutori sezonieri care preferă vinurile albe pe vreme mai caldă, primăvara este, fără îndoială, un sezon de risc. Indiferent dacă regiunea dvs. preferată de riesling este Germania, Finger Lakes din New York sau Pacificul de Nord-Vest, va avea gust ca soarele într-un pahar. Cu produse de primăvară devreme, cum ar fi rampe, sparanghel și mazăre de primăvară, risling este întotdeauna o pereche excelentă. Încerca Red Tail Ridge 'Good Karma' 2017 ', sau Chateau Ste. Michele Riesling 2019.”

„Atunci când căutați vinul de tranziție perfect între iarnă și primăvară, căutați vinuri albe, care sunt medii până la plin corp și emană prospețime, precum Friulano din Italia ”, spune Jen Saxby, un somelier certificat și cumpărător de vin la Benchmark Wine Grup. „De la influența montană la podgoriile de coastă, Friuli-Veneția Giulia, regiunea nord-estică italiană care se învecinează cu Slovenia, are totul. Acest peisaj biodivers plantează între munți și mare conferă lui Firulano adâncimea, complexitatea și prospețimea semnăturii sale. Unul dintre preferatele mele este

„Nu vei greși niciodată cu un Pouilly-Fuissé, în special cu Chateau Fuisse Pouilly Fuissé Tête de Cuvee 2018. Această proprietate datează din 1604 și se află în familia Vincent de cinci generații ”, explică Caroline McCarthy, specialist francez în vinuri fine la Frederick Wildman and Sons. „Tête de Cuvee este un amestec de peste 20 de situri viticole de primă importanță și o introducere excelentă în Burgundiile Chateau Fuisse. Acest vin este bogat și robust, cu aciditate slabă și prospețime, puținul bogăție este ideal pentru trecerea la vreme mai caldă. ”

„O considerație principală în asocierea cu alimente și vinuri este aceea de a potrivi corpul unui vin cu ingredientele din felul tău de mâncare de asigurat că vinul nu copleșește mâncarea pe care o veți savura ”, spune Jim Gerakaris, un somelier și educator de vin certificat. „Veți dori, de asemenea, să vă asigurați că vinurile pe care le combinați cu bucătăria mai ușoară și mai proaspătă (la care apelăm în lunile de primăvară) are o aciditate echilibrată, care oferă un efect de curățare răcoritor asupra palatului nostru. Rosé este probabil cel mai versatil și mai trecut cu vederea dintre toate vinurile de împerechere alimentară. JUSTIN Rosé este un vin deosebit de răcoritor și extrem de prietenos cu mâncarea, care este plăcut pe tot parcursul anului, dar se ridică cu adevărat la ocazie, deoarece vremea primăvară binevenită începe să ne ofere un ingredient mai proaspăt Opțiuni. Corpul său mai ușor și aromele de fructe de pădure roșii, măr roșu și note subtile de plante ne amintesc de vremea mai caldă și oferă un vin de împerechere extrem de versatil. ”

„Și dacă căutați ceva strălucitor, Nyetimber Rosé este sticla perfectă de bule pentru a întâmpina primăvara cu arome de căpșuni tarte, afine și rubarbă, împreună cu o notă de bază de baghetă proaspăt coaptă ", spune Jhonel Faelnar, director de vin la Atomix. „Adevărat, este un vin versatil, care depășește anotimpurile și poate fi savurat pe tot parcursul anului, cu mâncare excelentă și o companie chiar mai bună!”

LEGATE DE: Acest truc de somelier minunat pentru cumpărarea de roze ar putea fi un geniu secret

„Doar pentru că temperaturile se încălzesc nu înseamnă că trebuie să încetezi să bei vin roșu”, spune Brooke Sabel, director de vinuri la Gary’s Wine. „Nu veți greși alegând vinuri ușoare până la medii, cu acid mai ridicat și taninuri mai scăzute. 2018 Banshee Pinot Noir este unul dintre preferatele mele. Este greu să găsești pinot noir grozav sub 20 USD, dar acesta strălucește cu mult dincolo de prețul său. Încărcat cu cireșe coapte, ciuperci sălbatice și ierburi proaspete, aceasta este o combinație excelentă pentru orice, de la pește la orice proaspăt de pe grătar. Se va potrivi cu aromele incredibile de primăvară și va aduce aciditate răcoritoare pentru a completa orice fel de mâncare. Ai încredere în mine, vei ajunge la o altă înghițitură înainte de a-ți da seama ”.

„Crama Santi este situată într-una dintre cele mai prețuite regiuni viticole din Italia, lângă Lacul Garda”, spune Sara Maule, manager de marcă italiană de vinuri fine și specialist la Frederick Wildman and Sons. „Crama își găsește meticulos lemnul pentru îmbătrânire, în care Santi “Ventale” Valpolicella Superiore DOC 2017 este învechit timp de 18 luni în 70% stejar, 20% castan și 10% lemn de cireș. Rezultatul este un vin roșu rubiniu cu note de fructe de culoare închisă și taninuri catifelate care imită gemurile preferate de fructe de pădure pentru a le întinde pe o felie prăjită. ”

„Crama Luigi Bosca, cea mai veche cramă de familie din Argentina, este situată în Mendoza, cu podgorii între 780 și 1.150 metri deasupra nivelului mării, udate de apă topită care curge din Munții Anzi ”, spune Amanda Paul-Garnier, directorul GIV, vinuri italiene fine și vinuri noi din lume la Frederick Wildman și Fii. „Terroirul dă un malbec - Luigi Bosca Malbec DOC—Care arată fructe roșii coapte, condimente, piper negru și o mulțime de taninuri cu un finisaj catifelat neted. ”