Ovazul prăjit este cel mai bun hack de gătit cu ovăz
Când vine vorba de cele mai noi îndrăgite mâncăruri sănătoase pentru micul dejun sănătos, fulgi de ovăz este chiar acolo sus, în partea de sus, cu ouă amestecate și piureuri. Făină de ovăz este asa de simplu de realizat și personalizabil la nesfârșit—Pilați pe fulgi de ananas și nucă de cocos pentru o întorsătură tropicală, înmuiați-i în timp ce dormiți pentru a vă trezi cu ovăz peste noapte sau adăugați fulgi de ovăz cu un ou prăjit și sriracha pentru o rotire savuroasă plină de proteine. Ne place să ne gândim la ovăz ca la superalimentul original stabil pentru raft - pentru cine trebuie să se despartă adaptogeni, focuri de oțet de mere, și cărbune activat când o simplă porție de fulgi de ovăz vă vor menține inima, intestinul și sistemul imunitar în formă pe cont propriu?
Dar chiar și cele mai bune boluri pentru micul dejun pot cădea puțin plat, mai ales atunci când frigiderul dvs. nu este aprovizionat cu fructe proaspete, ierburi, ouă și celelalte fixări.
Cum se actualizează o bază de fulgi de ovăz
Soluția este simplă: dați prăjiturii rapide de ovăz crud. Acest lucru va adăuga profunzime, complexitate și o aromă bogată de caramel în ovăz, fără a fi nevoie să aruncați alte ingrediente suplimentare.
Procesul este ușor. Pur și simplu încălziți o tigaie (lucrări antiaderente sau din oțel inoxidabil) la foc mediu-mare, aruncați ovăzul crud și prăjiți-le timp de câteva minute. Se amestecă frecvent, astfel încât să nu se ardă și să urmărească atent culoarea lor - atunci când par ușor rumenite și emană un miros aromat de tip butelie, sunt gata. Apoi continuați să le pregătiți așa cum ați face orice castron de bază cu fulgi de ovăz. Când este gata, vă promitem că veți gusta diferența.
Această metodă funcționează prin intermediul reacție maillard, sau interacțiunea dintre aminoacizi - elementele constitutive ale proteinelor - și zaharurile reducătoare din alimente. Este ceea ce este responsabil pentru rumenirea tuturor, de la carne și cartofi la fursecuri cu ciocolată, vafe și (da) ovăz. Reacția maillard nu implică doar o schimbare de culoare; mai degrabă, conferă aromele și aromele prăjitoare, prăjite, aromate din mâncăruri care le fac atât de atrăgătoare.
Apropo, această metodă nu funcționează doar pentru fulgi de ovăz. Puteți pune acea ovăz prăjit delicios să funcționeze în orice rețetă care le solicită, inclusiv prăjituri de fulgi de ovăz, parfați de iaurt, baruri pentru micul dejun și granola de casă. Pentru inspirație, a se vedea mai jos.
Rețete de ovăz de făcut ca scuză pentru a încerca acest hack
Credit: Jen Causey
Ovaz peste noapte cu căpșuni și migdale prăjite
Înainte de a amesteca ovăzul cu laptele, mierea, vanilia și sarea și lăsați-le să se înmoaie în frigider peste noapte, dați-le o aruncare rapidă într-o tigaie. Când te trezești mâine la cel mai bun mic dejun, vei ști de ce.
Credit: Brie Passano
Oțel tăiat din oțel de arțar, pere și pecan
Îndulcit cu sirop de arțar și condimentat cu ghimbir măcinat și scorțișoară, ovăzul tău prăjit va adăuga o aromă bogată și rotunjită acestui bol mic dejun încălzitor. Și, deși iubim pecanele, acest fel de mâncare ar fi la fel de gustos cu nuci sau migdale.
Credit: Greg DuPree
Făină de ovăz sărată cu spanac și ouă pocate
Veți începe să faceți acest castron sărat cu ouă și spanac, rumenind și ovăzul într-o tigaie alături de ceapă galbenă tocată, ceea ce le conferă o textură divină asemănătoare unui risotto. Apoi amestecați o grămadă generoasă de parmezan pentru a face ca ovăzul să aibă un gust de brânză și bogat.
Credit: Jennifer Causey
Bare de energie pentru fructe și nuci
Înainte de a adăuga ovăz pentru aceste bare de granola de casă fructate, cu nuci, la robotul de bucătărie, dați-le o prăjire delicată la într-adevăr formează aroma lor.
Credit: Roland Bello
Biscuiti sarati cu fulgi de ovaz cu ciocolata neagra
Ne-ar fi lipsit de atenție să nu includem o delicioasă răsfățată în această rundă, iar aceste prăjituri de fulgi de ovăz sunt una dintre cele mai bune. Sunt umplute cu bucăți de ciocolată neagră tocate grosier și apoi presărate cu sare de mare fulgi (cum ar fi Maldon), astfel încât fiecare mușcătură este gura perfectă de sărat și dulce. Prăjirea ovăzului nostru le va oferi o aromă bogată și mai îndrăzneață.