Beneficiile ceaiului Oolong, conform unui RD
Aici la Foarte simplu, nu este un secret că suntem categoric obsedați de ceai. De ce nu? După apă, ceaiul este cea mai consumată băutură din lume, așa că trebuie să fim pe aceeași pagină. Este liniștitor, incredibil de delicios și plin de beneficii pentru sănătate, din proprietățile antioxidante ale matcha la capacitatea naturala a musetelului de a induce relaxarea și avantajele antiinflamatorii ale lui guayusa.
Dacă te-ai săturat de standardul Earl Grey sau verde (se întâmplă), amintește-ți că există și alte opțiuni. Fixarea noastră actuală, totuși, cade pe oolong.
Ce este ceaiul Oolong și ce gust are?
Ceaiul Oolong este ceai parțial „fermentat”. Frunzele smulgute sunt ofilite și lăsate să fermenteze (alias se oxidează) înainte de uscare. Oolong-urile se află între ceaiurile verzi și negre pe o scală glisantă.
„Dar pentru a înțelege cel mai bine ceaiul oolong, mai întâi trebuie să știți puțin mai mult despre ceaiul verde și negru”, spune Peter Goggi, președintele Tea Council din SUA. „Toate provin din frunzele plantei de ceai ...
Camellia sinensis- și sunt cunoscuți ca ceaiuri adevărate. Ceaiul verde nu este oxidat, ceea ce înseamnă că nu este expus oxigenului pentru o perioadă îndelungată de fabricație. Rămâne de culoare verde și are o aromă ierboasă, asemănătoare fânului. Ceaiul negru, pe de altă parte, este complet oxidat - este expus la aer pentru o perioadă îndelungată, astfel încât reacția chimică naturală care are loc în frunză să fie completă înainte de a fi uscată. Ceaiul negru are o culoare mai închisă, oferă o nuanță roșiatică în ceașcă și are un corp mai puternic. "Potrivit lui Goggi, oolong este un ceai care este doar parțial oxidat. "Culoarea sa finală și rezistența în cupă depind de cât timp are loc oxidarea", spune el. „Unele oolong-uri sunt oxidate minim, iar altele sunt foarte oxidate. Aceasta înseamnă că există o gamă largă de arome tipice oolong. Cu toate acestea, cele mai apreciate oolong-uri sunt clare și de culoare deschisă atunci când sunt preparate și au o aromă distinctă de piersică și / sau pară. "
Credit: Getty Images
Beneficiile ceaiului Oolong
Oolong este excelent pentru sănătatea intestinelor.
"Date emergente sugerează că ceaiul negru, ceaiul verde și ceaiul oolong pot crește dezvoltarea bacteriilor benefice din intestinul uman ", explică Samina Kalloo, RDN, CDN. „Cercetările care înconjoară legătura dintre alimente și microbiomul intestinal continuă să iasă la suprafață și există mai multe studii explorarea legăturii dintre ingestia de băuturi specifice, în special ceai, în promovarea sănătății intestinului. " Amintiți-vă: A microbiom intestinal echilibrat este cheia unui sistem imunitar puternic.
De asemenea, luptă împotriva inflamației.
„În plus față de gustul și aroma sa unice ca un ceai semi-fermentat, ceaiul oolong mai are un compus caracteristic numit theasinensins, care este un grup de polifenoli ai ceaiului (un puternic antioxidant) care s-a dovedit a avea proprietăți de promovare a sănătății, " Spune Kalloo. „În timp ce sunt necesare studii suplimentare cu privire la biodisponibilitatea teasinensinelor, datele actuale sugerează acești compuși pot juca un rol cheie în beneficiile pentru sănătate ale ceaiului oolong, inclusiv anti-hiperglicemiant - adică echilibrarea zahărului din sânge - și antiinflamator efecte."
Oolong poate ajuta la reducerea stresului și calm.
Potrivit lui Kalloo, toate ceaiurile adevărate (negru, verde, alb, oolong și întunecat) conțin beneficii puternice ale aminoacidului L-teanină. "Studii care investighează L-teanina și cofeina—Componentele ceaiurilor adevărate provenind din Camellia sinensis plante - au descoperit că L-teanina este asociată cu o relaxare îmbunătățită, tensiune și calm ", spune ea. „L-teanina te ajută să te relaxezi prin reducerea stimulării cauzate de cofeină. Studiile au descoperit, de asemenea, că L-teanina și cofeina susțin atenția și memoria și reduc la minimum distragerea atenției. În plus, a Revizuirea studiilor din 2020 examinarea L-teaninei pure a concluzionat că 200 până la 400 de miligrame pe zi de L-teanină pot ajuta la reducerea stresului și anxietății la persoanele aflate în condiții de stres. "
Cum se pregătește ceaiul Oolong
Potrivit Consiliului Ceaiului din SUA, o regulă inteligentă pentru prepararea ceaiului este că cu cât frunza este mai mare și mai delicată, cu atât temperatura apei este mai scăzută. „De obicei, veți dori să folosiți apă între 180-190 ° F pentru oolong-uri mari și ceaiuri albe”, explică Goggi. Ceaiurile negre au nevoie de apă mult mai caldă pentru o extracție adecvată, în timp ce apa clocotită va arde o frunză îndrăzneață ca ceaiul alb. „Timpul este puțin diferit, deoarece oolong-urile vor trebui să absoarbă puțin mai mult decât ceaiul alb - oolong-urile ar trebui să absoarbă cinci până la șapte minute; ceai alb trei-patru minute. Desigur, toate acestea pot fi modificate în funcție de propriul gust personal. Aceste instrucțiuni trebuie folosite doar ca punct de plecare. „Toată lumea ar trebui să ajusteze timpul, temperatura și cantitatea de ceai în sus și în jos până când își găsește oala perfectă.