Beneficiile pentru sănătate ale leguminoaselor (naut, linte, mazăre uscată, fasole)
În cazul în care vă întrebați, familia pulsului include naut, linte, mazăre uscată și fasole.
28 ianuarie 2021
Accesibil, ecologic și unul dintre cele mai promițătoare capse de cămară, leguminoasele sunt centrale nutritive care continuă să aibă un rol mai mare decât în viață sisteme alimentare durabile și produse noi care apar în supermarketuri la nivel național. De ce? În plus față de beneficiile lor aparent nesfârșite pentru sănătate și versatilitate, leguminoasele sunt culturi care fixează azotul, ceea ce înseamnă că pot transforma azotul din aer într-un nutrient disponibil pentru plante. „Pulsurile pot reduce nevoia de îngrășăminte cu azot, îmbunătățind în cele din urmă durabilitatea mediului a sistemelor anuale de cultură”, explică Becky Garrison, RDN, LD.
Să începem cu începutul. Alimentele care se încadrează în familia cunoscută sub numele de „leguminoase” includ nautul, linte, mazăre uscată și fasole. Din punct de vedere tehnic, leguminoasele sunt semințele comestibile dintr-o plantă de leguminoase care sunt recoltate uscate. „Pulsurile sunt speciale pentru că au
distinct beneficii pentru sănătate în afară de alte leguminoase. De exemplu, spre deosebire de arahide și soia, leguminoasele sunt sărace în grăsimi și bogate în proteine și fibre ", spune Garrison.Legumele sunt recomandate pentru o dietă nutrițională adecvată în noua actualizare Linii directoare dietetice pentru americani. De-a lungul ghidurilor, leguminoasele pot fi numărate fie în grupul proteic, fie în grupul vegetal (doar unul) datorită valorii lor nutritive ridicate, adaugă Garrison. Încă nu s-a vândut? Iată principalele beneficii pentru sănătate pe care le veți obține din consumul de leguminoase.