5 sfaturi de gătit pentru cuptorul olandez pe care trebuie să le cunoașteți

Unul dintre principalele avantaje ale utilizării unui cuptor olandez este capacitatea sa de a reține bine căldura pe o perioadă lungă de timp. Evitați să grăbiți procesul și, în schimb, lăsați vasele fierte (cum ar fi coaste scurte sau friptură înăbușită) gătiți scăzut și lent câteva ore pentru a face de fiecare dată capodopere fragede, care cad din os. Nu uitați să folosiți capacul pentru a crea abur și a prinde umezeala pentru mâncăruri și mai aromate și mai suculente.

Spre deosebire de un aragaz lent clasic, un cuptor olandez vă permite să dezvoltați aromele adânci într-o rețetă prin combinarea mai multor tehnici de gătit, cum ar fi fierberea și fierberea, împreună cu arderea. Pentru mâncăruri mai îndrăznețe și mai aromate, ardeți sau rumeniți proteinele pentru a promova Reacția lui Maillard. Această metodă ajută la dezvoltarea complexității aromelor datorită interacțiunii dintre aminoacizi și zaharuri reducând atunci când este gătită la temperaturi ridicate.

În plus, sotează ceapa, morcovii și țelina înainte de a adăuga restul de ingrediente pentru a spori căldura și aroma vasului tău. Aceste straturi de arome vor ajuta la dezvoltarea unui rezultat final mai complex și mai echilibrat, bogat în

Îngrijirea corespunzătoare a cuptorului olandez vă poate ajuta să-i prelungiți viața de generații. Cu toate acestea, există câteva elemente pe care ar trebui să le evitați întotdeauna pentru a vă asigura că profitați la maximum de acest instrument prețuit. Pentru ghivecele acoperite cu smalț, evitați obținerea unor lovituri care pot expune fonta la umezeală, ducând la rugină. Deși este plictisitor, ar trebui să vă spălați manual cuptorul olandez (odată răcit) și să evitați mașina de spălat vase care poate deteriora stratul de acoperire.

Când folosiți un cuptor olandez tradițional din fontă neacoperită, amintiți-vă întotdeauna să îl condimentați aplicând din nou un strat de ulei atunci când este necesar. Evitați să vă înmuiați vasul în apă (ceea ce poate duce la rugină) și evitați să fierbeți alimentele acide care pot slăbi suprafața polimerizată cu ulei pentru perioade lungi de timp.

Ar trebui să lăsați întotdeauna cuptorul olandez să se răcească înainte de a adăuga lichide sau ingrediente reci. La fel ca modul în care plasticul se deformează atunci când este expus la temperaturi diferite, cuptoarele olandeze sunt extrem de sensibile la schimbările drastice de temperatură care pot deteriora sau chiar sparge suprafața. De asemenea, vă recomandăm să vă gândiți să vă preîncălziți vasul în cuptor, astfel încât acesta să poată ajunge la temperatura simultan pe măsură ce cuptorul dvs. începe să se încălzească.

Cuptoarele olandeze sunt grozave pentru prepararea tocanelor și supelor, dar știați că le puteți folosi și pentru a face produse de patiserie? Transformați rapid bucătăria într-o brutărie folosind cuptorul olandez pentru a face pâini proaspete din confortul casei tale. Cu toate acestea, înainte de a începe acest efort de gătit, va trebui să vă asigurați că toate părțile cuptorului olandez sunt sigure la cuptor, la temperaturi ridicate. De obicei, butoanele de plastic standard ale unui cuptor olandez sunt sigure la cuptor, la aproximativ 390 ° F. Când preparați pâine fără frământare care necesită temperaturi de gătit mult mai ridicate, utilizați un buton de înlocuire care poate rezista la căldură. (Butoanele Le Creuset sunt sigure la cuptor la 500 ° F, BTW.)

LEGATE DE: Am testat toate cele mai bune produse pentru coacerea pâinii - Iată preferatele noastre