7 idei pentru cocktailuri mai bune fără alcool

Dacă doriți să reproduceți îndeaproape un cocktail real, căutați un spirit nealcoolic. Seedlip a fost unul dintre primele spirtoase nealcoolice distilate, dar mai mulți s-au alăturat petrecerii fără băuturi alcoolice. O’Brien este un fan Ronsin, o preluare nealcoolică de rom cu aromă de melasă afumată. „Am făcut un Dark and Stormy fără alcool (bere de ghimbir și rom) care merge întotdeauna foarte bine”, spune ea. Alte spirite zero, care trebuie verificate, includ suedezul Gnista și Kentucky fără spirit, 74, o băutură îmbătrânită inspirată de bourbon.

Arbuștii sunt siropuri de fructe pe bază de oțet, care sunt o combinație ascuțită de dulce și acidulat. Lui O'Brien îi place să-și facă propria în toamnă cu afine, dar mărcilor le place 18.21 Amare faceți o varietate de combinații interesante, inclusiv portocaliu de sânge și ghimbir. Tot ce trebuie să faci pentru a face o băutură distractivă este să amesteci arbustul ales de tine cu sifon. „Serviți-l într-o minge înaltă”, spune O'Brien. „Vei dori ceva înalt cu el din cauza componentei acide și vei avea nevoie de un alungitor (cum ar fi sifonul).”

Unul dintre lucrurile în care oamenii greșesc atunci când amestecă băuturi nealcoolice este ignorarea garniturii. „Fă-l să arate ca un cocktail cât mai mult posibil. Să te delectezi cu acea experiență vizuală este foarte frumos ”, spune O'Brien. Ierburile și cireșele sunt clasice, dar și încercați roți de citrice deshidratate iar fructele se pun la frigider alegeri de cocktail strălucitoare.

Modul de ambalare a unei băuturi fără alcool este aproape la fel de important ca și băutura propriu-zisă. „Te face să simți că nu ești la masa copiilor”, spune O'Brien. Tratarea acestor băuturi așa cum ați face un cocktail îl ajută pe băutor să aibă o experiență completă. De exemplu, dacă faceți o margarită falsă, puneți-o într-un pahar de margarită cu o margine festivă de sare. Chiar și cidrul spumant de mere al lui Martinelli are un gust mai bun într-un flaut de șampanie.

Vrei să eviți o bombă de zahăr? Gândește-te amar. Q Mixere face un revigorant tonic uscat apă care poate fi însuflețită cu un sirop sau suc. Tonicul lor de grapefruit se împerechează excelent cu Aecorn, un spirit nealcoolic care amintește de Aperol care va atinge Statele Unite la sfârșitul primăverii. O’Brien îi place Sanbitter- o băutură carbogazoasă cu arome asemănătoare cu Campari - și Siropul tonic al lui Jack Rudy, pe care o puteți adăuga la sifonul la alegere.

„Trebuie să ai un jucător puternic și să fii inovator cu ceea ce aduci la băutură joacă un rol important”, spune O'Brien. A face un sirop distractiv poate ajuta la strălucirea băuturii fără alcool și este un lucru pe care îl puteți folosi și pentru băuturile alcoolice (dacă faceți ambele).

Dacă poți, O'Brien sugerează să mergi la piața fermierilor tăi locali și să folosești ceea ce este în sezon. Chiar și morcovii pot fi transformați într-un sirop. „Aș înlocui orice conținut de apă dintr-un sirop cu sucul oricărui fruct sau legumă pe care l-ați dori”, spune O'Brien. Dacă preferați să cumpărați ceva, 18.21 face siropuri în arome interesante precum busuiocul de lămâie și mierea condimentată.

O armă secretă de ținut la îndemână pentru băuturi zero-proof este verjus. Verjus este un suc iute care seamănă cu vinul și se face prin presarea strugurilor roșii sau albi necoapte. Uneori este aromat cu condimente și ierburi. „Ai putea face un spritzer verjus roșu cu afine și rozmarin”, spune O'Brien. „Îl voi folosi, de asemenea, ca un înlocuitor acid în cocktailurile mele, schimbând lămâie sau tei pentru a da băuturii o senzație de struguri tanică, coaptă.”