Ce este Vermouth, exact?

Vermouth este adesea văzut ca puțin mai mult decât o parte în cocktail-uri clasice, cum ar fi Negroni, martini și Manhattan. Adesea este așezat neplăcut pe rafturile barului, apelat la mult timp după ce a fost pregătit. Da, vermutla fel ca vinul are un aspect primordial și chiar expiră - în termen de două luni de la deschidere! Cunoașterea stilurilor de bază și modul de abordare a tincturii nesunțite poate îmbunătăți cocktailurile. În plus, vermutul are un loc în creștere dincolo de paharul de cocktail.

Înainte de a ajunge acolo, să prezentăm câteva lucruri cheie de știut.

În primul rând, vermutul este în mare parte vin. Începe ca o bază de vin, de obicei una de nu mai bună decât calitatea medie. Acest lucru se datorează faptului că la baza de vin se adaugă agenți aromatizanți și un spirit distilat, nivelând ce subtilități ar aduce o bază de vin de înaltă calitate. Rezultatul unei baze inferioare? Vermouth prețurile sunt prietenoase. Chiar și sticlele mai bune nu vor rupe banca.

LEGATE DE: Cum se amestecă un Martini care va impresiona chiar și cei mai meticuloși băutori

Vermouth este un vin fortificat. Baza sa de vin este tăiată cu un spirit distilat, de obicei țuică. De asemenea, este îndulcit (puțin sau mult) și infuzat cu o gamă largă de agenți aromatizanți potențiali, cum ar fi ierburi, condimente, legume și / sau botanice. Franța, Spania și Italia sunt producători comuni. În momentul de față, vermutul are un moment multianual, artizanii din SUA și de peste mări realizând mici loturi în stiluri tradiționale și moderne.

Vermouth poate fi roșu sau alb; dulce sau uscat. Cele trei stiluri principale sunt însă dulce (care este roșu), uscat (care este alb) și bianco / blanc (alb dulce). Dulce trăiește până la numele ei. Puteți gusta cu adevărat zahărul, iar unele sticle ar putea fi prea dulci pentru dvs. în funcție de gusturile dvs. Uscatul are mai puțin zahăr, dar poate totuși să ducă ceva dulce. Bianco / blanc are culoarea albă a unui vermut uscat, dar cu mai multă dulceață. În plus, există o listă din ce în ce mai mare de stiluri, dincolo de aceste trei.

Vermutele variază foarte mult. Acest lucru se datorează faptului că producătorii pot începe de la numeroase baze de vin diferite. De asemenea, pot adăuga diferite grade de dulceață. În cele din urmă, vermuturile pot fi perfuzate cu agenți aromatizanți variabil. De obicei, vermuturile sunt mai puțin amare decât amariul italian perfuzat în mod similar (precum Campari și Aperol). Deoarece vermutul este mai puțin amar și mai puțin intens, poate crea o înghițitură mai lină.

LEGATE DE: 19 rețete de cocktail și punch perfect pentru orice (și fiecare) petrecere

Puteți bea vermut îngrijit. În Spania, oamenii beau vermut peste gheață, adesea cu o răsucire și măsline. Puteți adăuga, de asemenea, apă carbonatată în vermut, de la doar o stropire finală la o cantitate egală unu la unu, făcând un spritz. Înghițind un pahar cu vermut, experiența dvs. va varia foarte mult de la brand la brand și de la stil la stil. Vă puteți gândi la vermut precum vinul dintr-un unghi nou, unul care poate fi dulce, încălzitor și chiar deschiderea ochilor. Este la fel de complex, dar are o aromă mai îndrăzneață, mai botanică în comparație cu vinul.

Căutați înregistrări de sticlă? Pe partea franceză, Dolin este o opțiune accesibilă. Pe partea italiană, Cocchi este o descoperire plăcută la preț. Pentru o delicioasă, Carpano Antica Formula din Torino, Italia este un clasic pe care îl puteți găsi pentru mai puțin de 20 de dolari. Este pe partea dulce, așa că turnați puțin pentru a sorbi lângă desert.

Puteți încerca vermuturi peste gheață, îngrijite într-un pahar răcit sau când faceți cocktailuri - vedeți ce funcționează pentru dvs. (Sfat Pro: asigurați-vă că rămâneți la vermutul uscat într-un martini.) Poate chiar încercați unele dintre brandurile americane de tip boutique dacă le vedeți la magazinul dvs. de vinuri sau băuturi spirtoase. Dacă îți place vinul, probabil că îți va plăcea vermutul. Cine știe, băutura fortificată subestimată poate chiar să iasă de pe raftul din spate până la un loc primordial în rotația băuturii.

LEGATE DE: Urmați acești 5 pași simpli pentru a pune la dispoziție coșul cu baruri cel mai bun