Cum să gătești vinetele perfect

Una dintre cele mai populare rețete de vinete coapte este vinete parmezan, cu straturile sale de mozzarella și marinara amestecate cu vinetele. Dar vinetele pot fi de asemenea coapte într-un mod mai sănătos Cartofi prăjiți, prăjit și amestecat în cu paste, sau fiert și curățat pentru a face un o baie gustoasă. Pentru a găti vinetele la cuptor, se preîncălzește cuptorul la 475 ° F, se aruncă, se periază sau se aruncă vinetele tăiate cu ulei de măsline și se așază într-un singur strat pe o foaie de copt. Prăjiți până când vinetele sunt fragede, 18 până la 20 de minute.

Dacă doriți să vă purtați vinetele, pregătiți vinetele în funcție de necesitatea rețetei dvs., fie prin felierea, tăiatul, fie prin străpungerea unei vinete necuprinse cu o furculiță și încălziți broilerul la un nivel ridicat. Setați raftul cuptorului la șase centimetri sub broiler (mai mult dacă vinetele se apropie de broiler) și gătiți până la licitație, 15 până la 20 de minute.

Textura cărnoasă a vinetelor o face naturală pentru prepararea pe grătar, fie că o gătești în aer liber, fie pe o tigaie interioară - iar grătarul oferă vinetelor o aromă excelentă de fum. Pentru vinetele la grătar, rundele sunt cele mai frecvente, deși puteți include și cubulețe de vinete pe kebabs sau aruncate cu alte legume și la grătar în folie de aluminiu sau o pungă reutilizabilă pentru grătar. Cu toate acestea, o feliați, ungeți sau stropiți vinetele cu ulei de măsline înainte de a o adăuga la grătar. Apoi, pur și simplu gătiți vinetele până se înmoaie și se rumenesc, aproximativ cinci minute pe parte.

Vinetele sărate fac un plus excelent la curry și cartofi prăjiți, unde pot lua locul cărnii. Vinetele se pot toca sau tăia în rondele, în funcție de preferințe. Pentru a găti vinetele într-o tigaie de pe aragaz, pur și simplu încălziți uleiul de măsline într-o tigaie peste medie sau medie. După ce uleiul este fierbinte, adăugați vinetele și gătiți până când vinetele sunt fragede, în jur de cinci până la șapte minute. Dacă doriți ca vinetele dvs. să aibă un finisaj ușor rumenit, lăsați-l să gătească fără a agita timp de câteva minute; odată ce vinetele cubulețe sau rotunde sunt ușor rumenite, se amestecă ocazional până când este fraged. Adăugați mai mult ulei de măsline, după cum este necesar, dacă vinetele se lipesc sau se rumenesc prea ușor.

Pentru a-ți îmbunătăți vinetele gătite în tigaie, încearcă rețete de genul masala de vinete si rosii sau un vinetele și tofu se prăjesc.

Este tradițional să vină vinetele sărate înainte de a-l găti - o tehnică care a început să se întoarcă când să reducă amărăciunea și să contribuie la eliminarea umidității. Dar astăzi vinetele (mai ales dacă alegeți mai mici) nu sunt la fel de amare, așa că sunt necesare într-adevăr doar pentru prăjire și alte tehnici de gătit unde conținutul de umiditate contează cu adevărat. Dacă doriți să sareți vinetele înainte de a le găti, feliați în rondele sau tăiați vinetele după cum este necesar pentru rețeta dvs., apoi puneți bucățile afară pe un prosop de hârtie, sare cu generozitate, stratează-l cu mai multe prosoape de hârtie (și poate cu o tigaie grea pentru a o cântări în jos) și lasă-l să stea pentru 45 minute. Veți dori să clătiți vinetele pentru a îndepărta excesul de sare și lichid amar.

Vinetele acționează ca un burete atunci când gătește, așa că va înmuia mult lichid de gătit. Urmați măsurătorile lichide ale rețetei pentru a vă asigura că veți obține textura corectă.

Vinetele prajite sau coapte sunt delicioase, dar nu este singura modalitate de a gati vinetele. Încercați-l sărit, amestecat prăjit sau la grătar.

Vinetele vă pot oferi aceeași textură ca și carnea pentru rețetele dvs. de luni fără carne și are o aromă blândă care se poate ușor ia toate aromele pe care le aduci în farfurie - indiferent dacă plănuiești un fel de mâncare cu arome mediteraneene sau un indian cu suflet curry. Mergeți mai departe și marinați vinetele în combo-ul dvs. cu arome preferate pentru a vedea ce poate face această legumă.