Cum să preveniți arderea congelatorului
Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.
Ai luat vreodată ceva din congelatorul tău pentru cină, doar pentru a deschide pachetul și a descoperi un strat de gheață dură și impenetrabil care îți acoperă mâncarea? Înscrie-te în Club.
Acest înveliș înghețat este ceea ce este cunoscut în mod obișnuit sub denumirea de arsuri la congelator și, potrivit Andrea Thompson, un special Manager de proiecte pentru Departamentul de Științe și Tehnologie Alimentară al UC Davis, din păcate se întâmplă deseori în frigider carne. Dar adevărul este că se poate întâmpla cu orice produs alimentar din congelator care nu este sigilat bine.
Procesul merge cam așa: pe măsură ce temperaturile scad sub îngheț în frigider, apa se evaporă uneori din carne, unde lovește apoi aerul și îngheață, rezultând gheață cristale. Acolo unde apa evaporată a fost odată, acum sunt mici cavități sau buzunare, care expun în cele din urmă carnea la mai mult aer.
Vestea proastă este că arderea congelatorului poate schimba adesea aroma, culoarea și textura mâncării dvs., în special a cărnii, deoarece procesul de oxidare afectează grăsimea și pigmentul. "Va fi neplăcut în comparație cu produsele alimentare care nu sunt arse în congelator", notează Thompson. „Textura va fi uscată sau fainoasă, aroma va fi dezactivată, iar culoarea neapărește.”
Vestea bună este că în niciun fel nu dăunează sănătății dvs., atât timp cât mâncați mâncarea într-o perioadă sigură de timp. (Sfat Pro: consultați graficul nostru pentru depozitarea alimentelor pentru a fi sigur.) În plus, este complet prevenibil.
Cel mai bun pariu, recomandă Thompson, este să limitezi cantitatea de aer cu care alimentul vine în contact, prin a nu-l arunca înapoi în congelator fără a asigura ambalajul. Thompson sugerează verificarea FoodSaver sau Cryovac ambalaj sigilat cu aer care va aspira aerul din plastic înainte de a depozita mâncarea.
De asemenea, este important să ținem cont de vremea locală ori de câte ori este implicată depozitarea alimentelor. „De când locuiesc în Sacramento, unde veri sunt fierbinți și durează prea mult, toată pâinea noastră trebuie să trăiască fie în frigider, fie în congelator, altfel va crește mucegai”, spune Thompson. „Când cumpăr rulouri, așez suficiente rulouri pentru o cină într-o pungă Ziploc, închid geanta cu 90% din drum, apoi o pliez și stoarce cât mai mult aer. Apoi îl sigilez, astfel încât punga să fie conturată la pâine și să le scot pe cele din congelator. ”
Potrivit Thompson, asta doar ajută la păstrarea rulourilor și la salvarea lor de la arderea congelatorului. A lucra pentru a elimina cât mai mult aer din ambalaj vă va salva unele dureri de cap pe termen lung.