Cum de a face o Frittata perfect de fiecare dată

O frittata, prin natura sa, este o masă de chiuvetă de bucătărie. Este proiectat să folosească resturi de acest lucru și de la bucățele rămase din ceea ce este proaspăt în sertarul tăvălitor și brânză. De asemenea, este intenționat să fie destul de ușor în nopțile când nu depuneți prea multe eforturi, dar totuși doriți o masă minunată. Într-adevăr, formula de frittata este destul de simplă: gătiți sau încălziți umplutura, turnați un amestec de ou de bază și coaceți până când ați setat.

Pare impecabil, dar realitatea frittatei este că este prea des subzestrat și nedescoperit, ceea ce duce la un uscat, o mâncare fără aromă, cu burete, care nu este deloc atrăgătoare - sau chiar respectuoasă pentru acele ingrediente rămase pe care le-ați economisit doar pentru acest lucru masă.

Ce este o Frittata?

O frittata sta undeva intre o quiche si o omleta. Nu are o crustă ca o quiche, dar nu este pliată ca o omletă. Textura este o încrucișare între bogat, cremos

Tarta și aerisit, plutitor omletă.

Majoritatea frittatelor sunt delicioase la aproape orice temperatură, de la proaspăt scos la cuptor, la temperatura camerei sau chiar la rece. Pentru prânz sau cină, completați masa cu o parte de verzi îmbrăcate ușor; pentru micul dejun, adăugați fructe sau o felie de slănină.

Folosiți-vă pentru a vă stăpâni metoda frittata ca o modalitate de a vă accentua abilitățile de bucătărie în timp. Înainte de a-l cunoaște, versiunea dvs. a mesei clasice italiene va fi adorată pentru textura, aroma și capacitatea sa de a surprinde și încânta mereu. Te poți baza pe o rețetă clasică de frittata, ca aceasta Zucchini-și-Mozzarella Frittatasau, după ce ați stăpânit regulile amestecului de ou de mai jos, puteți să vă legați frittata cu ingrediente pe care le aveți la dispoziție.

Aici, învață cum să faci o frittata perfectă de fiecare dată, cu patru secrete importante, chiar și cei mai buni bucătari de acasă pot să nu știe încă.

Cum să faci o Frittata delicioasă de fiecare dată

Secretul pentru gătirea unei frittate mătăsoase și leneșe se rezumă la acești pași importanți:

1. Folosiți numărul potrivit de ouă: Dacă vă completați sau reumpleți tigaia, textura frittatei poate fi compromisă. Fritate subțiri se depășesc ușor; cele groase pot găti prea mult pe marginile exterioare înainte de a fi setat interiorul. Asta vă lasă cu un fel de mâncare spongios.

Pentru a-ți da seama de echilibrul potrivit, folosește același număr de ouă ca și măsurarea tachetei tale. Pentru o tigaie mare de 12 inch, folosiți o duzină de ouă. Pentru o tigaie mai mică de 9 inci, dimensiunea ideală dacă hrănești între patru și șase persoane, folosește nouă ouă. Pentru un grup mai mic de două-trei persoane, va funcționa o tigaie de șase inci și veți dori să folosiți șase ouă.

De exemplu, aceasta Frittata de brânză Kale și Capra este copt într-o tigaie antiaderentă de 10 inci rezistentă la cuptor și necesită 10 ouă. Puteți utiliza orice tigaie antiaderentă, dar sunt preferate ticile din fontă. Acestea ajută frittata să dezvolte o crustă bogată pe partea de jos, păstrând în același timp aspectul de cremă interioară.

2. Bateți ouăle până când ați amestecat: Suprapunerea ouălor invită prea mult aer în amestecul de ouă. Pe măsură ce frittata se coace, ouăle se vor extinde și vor înăbuși. Acest lucru îi poate lăsa cu o textură spongioasă care este uscată și nepătrunsă. Vrei să combini bine ouăle, dar oprește-te odată ce totul este complet încorporat.

3. Adăugați lactate bogate: S-ar putea să presupuneți că rețeta de frittata de bază este ouăle batute turnate peste legumele fierte sau carne, dar nu veți lipsi un ingredient foarte important: lactatele. Adăugarea unui pic de lactate, fie că este vorba de cremă, fie de iaurt gros, este esențială pentru a obține umiditatea și cremositatea frittatei.

Pentru fiecare duzină de ouă, folosiți o jumătate de cană de lactate. Poate fi smântână, lapte integral, smântână, iaurt, creme fraîche, chiar brânză de vaci. Această rețetă pentru Ciupercă, Kale și Cheddar Frittata solicită crème fraiche, dar smântâna ar funcționa și ea. Laptele cu grăsimi complete sunt cele mai bune; lactatele degresate sau cu conținut scăzut de grăsime nu vor oferi strălucirea pe care o căutați.

De asemenea, luați în considerare dacă doriți brânză în frittata dvs. și, dacă da, unde doriți. Puteți amesteca brânzeturi care se topesc bine pentru un pic de bătaie în fiecare mușcătură. Acest Frittata de cartofi, sunca si spanac reteta foloseste cheddar alb in amestecul de oua.

Pentru brânzeturile care nu se topesc de asemenea, luați în considerare stropirea deasupra, precum brânza de capră în acest sens Frittata de legume de primăvară reţetă. În cele din urmă, puteți presăra brânză direct deasupra în timp ce coaceți. Acest lucru vă va ajuta să dați aspectul unei cruste maro-aurii și nu veți risca să treceți peste frittata pentru a obține aspectul. Parmezanul și brânzeturile Pecorino Romano sunt deosebit de bune pentru această sarcină.

4. Coaceți numai până când este setat: Fii atent la o cote de gătit. Nu doriți ca acesta să se răcorească, sau veți distruge textura pe care o căutați. Cu aproximativ cinci minute înainte de a se face quiche-ul dvs., dați tigaiei o ușoară glumă. Dacă centrul este încă lichid, trebuie să gătiți mai mult. Dacă este aproape setat, gătește frittata încă câteva minute, apoi scoate-l. Atâta timp cât frittata este încă în tigaia fierbinte, va continua să gătească. Acesta este motivul pentru care este important să scoateți vasul din cuptor imediat ce ajunge la acel „set”. Orice gătit suplimentar nu o va trimite pe un teritoriu textuos, asemănător elasticului. Vă va ajuta să-l îmbunătățim un pic mai mult.

Legate de: Cum să faci o Frittata cu orice ai la frigider