Ghidul temperaturilor pentru gătirea cărnii
Cel mai sigur și mai precis mod de a spune când se face carnea este să folosești un termometru citit instant, introdus în cea mai groasă parte a cărnii. Următoarele sunt Real simplu testează temperaturile de gătit preferate ale bucătăriei (care sunt considerate sigure de mulți experți) pentru carnea gătită la perfecțiune suculentă. *
Arthur Mount
Vită
Rar
115 ° Fahrenheit
40 ° Celsius
Medium-Rare
130 ° Fahrenheit
55 ° Celsius
Mediu
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Mediu bine
150 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Foarte bine
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Carne de vită tocată
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
miel
Medium-Rare
130 ° Fahrenheit
55 ° Celsius
Mediu
140 ° Fahrenheit
60 ° Celsius
Mediu bine
150 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Foarte bine
155 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Mielul sol
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
păsări de curte
Carne albă
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Carne întunecată
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsius
Păsări de sol
165 ° Fahrenheit
75 ° Celsius
Porc
Mediu
145 ° Fahrenheit
65 ° Celsius
Foarte bine
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
Porc măcinat
160 ° Fahrenheit
70 ° Celsius
* Pentru siguranța alimentară maximă, Departamentul Agriculturii din SUA recomandă 165 ° F pentru toate păsările de curte; 160 ° F pentru carnea măcinată, carnea de miel și carnea de porc; și 145 ° F, cu o perioadă de repaus de 3 minute, pentru toate celelalte tipuri de carne de vită, miel și carne de porc.