Sfaturi esențiale pentru bucătărie de la un organizator obsesiv pentru mirodenii

Una dintre regulile cardinale ale gătitului bun este aceasta: păstrarea pe tine însuți și ingredientele organizate te va ajuta să te faci un bucătar mai bun. Știu ce gândești: „Glumește, nu? Cum ar putea organiza organizarea mirodeniilor să-mi ajute cu adevărat să-mi îmbunătățesc gătitul? ”De la un bucătar la altul, vă las într-un mic secret: ziua în care am organizat în sfârșit sertarul cu condimente - 12 ani după ce m-am mutat în un apartament cu bucătăria mea de vis și ironic cu 3 săptămâni înainte de a muta (mișcarea, am aflat, pare să motiveze tot felul de tendințe organizaționale reprimate ...) - priceperea gătitului meu a crescut un crestătură. Nu numai că am scos condimentele vechi care și-au pierdut oomph-ul de-a lungul timpului (așa cum o fac majoritatea condimentelor în cele din urmă), le-am înlocuit pe cele vechi cu altele proaspete și apoi am etichetat totul clar.

Acum, nu numai că am o armată de condimente proaspete cu aromă strălucitoare la îndemână (mâncăruri cu un gust robust, dar sunt pe deplin conștient de ceea ce am în inventar (la revedere) duplicarea cumpărăturilor) și le pot localiza pe fiecare în parte cu o notificare de moment (nu mai scot în sertarul de mirodenii rețeta de la mijlocul rețetei, în timp ce îmi lipsește un pas la cuptor). Iată cum puteți face același lucru:

Rotunjiți câteva instrumente utile

Dacă organizați condimente într-un sertar, veți dori să etichetați partea superioară a fiecărui capac. Ridica unele colorate banda de washi și a marker permanent cu vârf fin negru. Au gol borcane de condimente pe mână, pentru condimente ambalate; păstrarea tuturor în borcane uniforme vă va ajuta să maximizați spațiul. Sugestie: benzi duble de stratificare Washi bandă înainte de etichetare ajută la clarificarea culorii benzii, ceea ce face cea mai bună lizibilitate.

Ștergeți deasupra unei suprafețe mari sau a unei tabele

Veți avea nevoie de un spațiu mare și plat pentru a sorta și a pune lucrurile în ordine înainte de începerea etichetării.

Aruncați condimentele vechi

Experții au opinii diferite despre ceea ce înseamnă „vechi”. Mă gândesc că, dacă miroase bine, are un gust bun, așa că le dau mirodeniului testul „nasului” și, de asemenea, o probă de gust. De asemenea, consider că orientările privind prospețimea lui McCormick sunt destul de exacte:

Amestecuri de condimente (pudră de chili, za’atar, vadouvan): 1 - 2 ani

Plante uscate (cimbru, busuioc, rozmarin): 1 - 3 ani

Condimente măcinate (pudră de curry, muștar măcinat, chimen): 2 - 3 ani

Condimente întregi (nucșoară, batoane de scorțișoară, boabe de piper): 4 ani

Alegeți o strategie organizațională

Organizez condimentele în ordine alfabetică, ceea ce funcționează bine pentru mine și pentru oricine altcineva care ar putea găti în bucătăria mea. (BTW, este uimitor câte mirodenii încep cu litera „C”!) Dar puteți, de asemenea, să ordonați condimentele după categorie (coacere; picant; savuros etc.); bucătărie (Orientul Mijlociu; Limba franceza; Italiană; Asiatic); sau de cele mai multe ori cel mai puțin utilizate. Indiferent de felul în care te vei simți, te va avantaja cel mai mult, încearcă-l. Puteți oricând reorganiza mai târziu, dacă prima cale nu se simte intuitivă.

Aruncați sau oferiți orice nu folosiți des sau faceți-vă un amestec personalizat

Dacă aveți un mirodenii sau două care v-au intrigat în magazin, dar veți găsi că nu ajungeți niciodată căci, s-ar putea să fie momentul să-l ridici sau să-l dai, sau să încerci să-l amesteci cu alte câteva condimente ca. Noul tău amestec de semnături s-ar putea încheia fiind secretul celei mai bune rețete de pui fript, sau cel mai bun mod de a condimenta o tigaie cu ouă proaspăt zdrobite.

Marry Duplicates

Dacă nu ați organizat condimentele într-un timp, șansele sunt bune, puteți avea un duplicat pe jumătate folosit sau două în amestec. Puneți-le împreună într-un singur borcan, dacă se potrivesc, ceea ce va elibera spațiul (bucătarii profesioniști numesc această „căsătorie”). Orice borcane suplimentare cu care te-ai terminat pot fi folosite pentru condimentele ambalate sau în vrac.

Puneți pungi cu fermoar reîncărcabile

Grupați condimente ambalate care nu se încadrează în borcane și lucruri precum puii uscați, pe categorii în pungi cu fermoar care pot fi resigilabile.

Grupuri de condimente și săruri

Condimente precum Madras curry, muștar măcinat și paprika afumată vin adesea în conservă. Și dacă ești un geek de sare (ca mine), s-ar putea să ai peste 10 sau 12 tipuri (săruri afumate, sărate roz, săruri de fulgi etc.). Păstrați lucrurile conserve împreună într-o zonă și săruri în alta.

Oferă-i sertarului sau dulapului cu condimente goale o scurgere bună sau vid

Cu toate lucrurile, acum este timpul să o facem!

Când te îndoiești, există întotdeauna floricele

Poate că nu folosești acel amestec de condimente Cajun, pe care un prieten te-a dăruit din recenta ei călătorie în New Orleans, sau un amestec de grătar pe care l-ai achiziționat pe un capriciu. Înainte de a face cadou (sau de a re-dar!) Aceste medleys, încercați să le stropiți pe următorul dvs. lot de floricele sau da, acea tigaie de ouă. Alături de a fi organizat, experimentarea cu lucruri noi este un alt mod de a deveni un bucătar mai bun.