10 lucruri de gătit m-au învățat despre viață

Iată ce am aflat de la orele mele în bucătărie.

1.Gesturile mici pot face o mare diferență. A doua zi după împușcăturile Virginia Tech, în aprilie 2007, când comunitatea mea din nordul Virginiei a fost agitată de durere, m-am trezit să coace un lot de cupcakes cu lămâie cu înghețată cu lapte-ciocolată. În timp ce admiram vârfurile lor strălucitoare, nu m-am putut abține să nu mă întreb: Ar putea un cupcake minunat să facă lumea să se simtă ca un loc mai tandru, chiar și pentru o singură mușcătură? În timp ce le livram cupcakes vecinilor mei, zâmbetele de pe fețele lor erau o dovadă că, da, într-adevăr se poate.

2.Emoțiile ieftine sunt mai apropiate decât crezi. În această lume înrăită de BlackBerry, creșterea alimentelor proprii, chiar și o mică grădină cu ierburi, vă poate ajuta apreciați momentul prezent: încântarea dulce a acelei prime roșii cherry, parfumul apăsător al proaspătului mentă. În timpul sărbătorilor, sunt întotdeauna recunoscător pentru rozmarinul ăla din curte când îl smulg din tufă și îl adaug în plăcinte cu mere, carne prăjită și bruschetta cu fasole albă.

3.Controlul este supraevaluat. Când logodnicul meu și lucrurile lui s-au mutat în apartamentul meu cu un dormitor, eram în regulă cu cărțile și CD-uri, imprimeuri înrămate ciudat și chiar ciudatele ciudate pe care le-a aruncat pe deja aglomeratele mele rafturi. Dar când a venit în bucătăria mea, nimic nu avea voie să perturbe comanda și să curgă. Așa că, cu câteva săptămâni înainte de a ne căsători, el și-a cumpărat un cuțit fără să mă consulte, am avut aproape un accident vascular cerebral. Desigur, răspunsul meu a simbolizat mulți ani ca o femeie singură, care nu avea decât să aibă în vedere. Dacă urma să-l las în viața mea, mi-am dat seama repede, trebuie să-l las și în bucătăria mea.

4.Cântă, dacă trebuie, dar renunță la atât de mult. În ciuda pregătirii mele culinare, nu am putut face un aluat de pizza pentru a-mi salva viața. Era fie prea dură, prea duroasă sau plină de găuri. Apoi, un prieten în vizită din Australia, căruia îi plăcea să cânte în timp ce gătea pizza, mi-a arătat eroarea căilor mele: în căutarea mea stresată de a o face perfectă, am supraîncărcat aluatul. Când am încetat să mă zbat peste asta, am înțeles.

5.Există întotdeauna a doua șansă. Un prieten drag al meu a murit brusc în urma unui atac de cord la începutul anului 2007. De luni de zile intenționasem să gătesc pentru el și acum era prea târziu. Sau a fost? În tribut, i-am copt un tort de marmură și l-am dus la înmormântarea sa, unde prietenii și cei dragi au rămas în urmă pentru a-l mânca și a schimba povești despre acest om minunat.

6.Substanța bate stilul de fiecare dată. S-ar putea să credeți că un bucătar instruit are o bucătărie strălucitoare umplută cu aparate scumpe. Ei bine, mi-am petrecut ultimii patru ani într-un apartament cu o bucătărie atât de plătită, încât chiar făcând loc pentru un prăjitor de pâine nu se pune problema. Soțul meu, care a găsit pâine prăjită în cuptor, un substitut nedemn pentru lucrurile reale, a pledat pentru milă. Așa că am cumpărat un toaster de staniu plibil de 3 dolari de la un magazin de camping. Nu numai că a ocupat aproape niciun spațiu, dar a pâine prăjită până la perfecția crocantă.

7.Cu toții avem ce trebuie pentru a crea ceva. Legendarul autor al cărții de bucate, Edward Espe Brown, m-a învățat multe despre aspectele creative ale pregătirii mâncării - modul în care actul ei fizic este o expresie artistică, precum pictura sau dansul. Acum, s-ar putea să sune un pic mai înalt atunci când te afli la curse pentru a lua cina pe masă. Dar dacă te gândești să gătești ca să creezi ceva, chiar și atunci când faci cea mai de bază masă, s-ar putea să obții mai multă plăcere din timpul tău în bucătărie - unde cu toții avem o anumită capacitate creativă, oricât de grozavă sau mic.

8.Comunică, în orice mod poți. Acum doi ani, nu eram siguri că fratele meu mai mic va trăi. Este bine azi, dar în acel moment, neputincios să-l ajut, i-am așezat fotografia pe blatul de la bucătărie și l-am învățat cu voce tare cum să facă sosul cu carne, pas cu pas, ca și cum ar fi lângă mine. Deși conversația a fost unilaterală, având fața lui zâmbitoare privindu-se din acea fotografie în timp ce am agitat sosul m-a ajutat să trec printre cele mai dificile experiențe ale vieții mele.

9.Este posibil ca instinctul tău să nu fie cel mai bun, dar este al tău. Un temător instructor de bucătărie la o școală de gătit din Italia mi-a dat odată o misiune mie și colegului meu de clasă Max pentru a face risotto pentru prânz. În timp ce am agitat, bucătarul Sergio ne-a reamintit cu tărie să adăugăm sare înainte de servire. „Cât?” Am întrebat. - Destul, răspunse el și se îndepărtă. Ne-am simțit pierduți, dar prânzul a fost iminent, așa că am făcut rânduri sărind și degustând până amândoi am convenit că este corect - apoi înaltul cinci ani pentru realizarea noastră. Lui chef Sergio i-a plăcut? Nu, dar atunci mâncarea lui a fost întotdeauna prea sărată pentru gustul meu.

10.Mai puțin este cu adevărat mai mult. Exemplul A: sandvișul cu brânză la grătar. Dacă mi-aș găti ultima masă peste o tigaie, aș călca două bucăți de pâine umplută cu Cheddar împreună cu niște muștar puternic, aș zâmbi larg.

Continua să citești
Mai multe muzici de la scriitori de alimente din Simplu declarat.

Mai multe eseuri (cum ar fi „În Apărarea bărbierilor”) în Lecții de viață.