Video: Cum să tai o ananas fără hârtie
Exteriorul mărunt al unei ananas întreg poate părea formidabil, dar nimic nu poate aborda un bucătar hotărât cu un cuțit de bucătar ascuțit. Tăierea unei ananas nu necesită niciun fel de gadgeturi sau antrenamente speciale. După ce vă dați seama cât de ușor este, nu veți cheltui banii în plus pentru o ananas tăiat în prealabil și, cu siguranță, nu veți accepta marcajul pe care majoritatea supermarketurilor îl aplică pentru bucăți de ananas tăiate în prealabil.
Tăiați ananasul proaspăt singur este atât de ușor, de fapt, puteți găsi curând numeroase motive pentru a vă transforma preferatul retete de ananas, din Caramel de ananas pentru înghețată să Somon glazurat cu arțar cu ananas. Dacă sunteți fan piureuri, puteți economisi bani cumpărând ananas proaspăt, tăindu-l și apoi înghețându-l pentru băutura fructată. Ananasul proaspăt, odată tăiat, va dura la frigider aproximativ 5 zile, iar un fruct mare va face aproximativ 8 căni de bucăți tocate.
LEGATE DE:Ghidul final pentru înghețarea produselor de vară
Cele mai bune instrumente pentru tăierea unei ananas
Înainte de a începe să înveți cum să tai o ananas, trebuie să te asiguri că ai instrumente pregătite pentru job. Aceste dispozitive sunt esențiale:
- un cuțit mare de bucătar
- un cuțit
- o placă de tăiere mare, robustă
Cum să-i spunem când o ananas este copt
O ananas copt este fermă, dar nu tare. O culoare galben-auriu cald apare sub pielea maro.
Acum dă-i un hohot. O ananas copt miroase proaspăt, dar nu excesiv de zahăr. Frunzele din coroană ar trebui să fie, de asemenea, verde vibrant, cu puține pete gri sau maro.
Dacă ananasul este spongios la atingere sau se simte „greoi” în partea de jos, „poate fi prea copt.
Cum se taie o ananas
- Așezați placa de tăiat mare pe blat, asigurându-vă că nu se mișcă și nu se răsucește.
- Așezați ananasul pe o parte pe tabla de tăiere și țineți-o la loc cu o mână. Tăiați partea de jos a fructului cu cuțitul bucătarului pentru a crea o suprafață plană. Feliați peste partea de sus pentru a îndepărta coroana de ananas. Renunțați la aceste piese.
- Stai ananasul pe un capăt. Țineți cuțitul paralel cu fructele și radeti pielea exterioară departe de carne. Păstrați cuțitul cât mai aproape de piele pentru a păstra fructele. Repetați întreaga ananas.
- Folosind un cuțit, tăiați orice bucăți de piele rămase sau „ochi” rămasi, micile crestături maronii din carnea fructului.
- Cu cuțitul bucătarului, feliați ananasul în sferturi. Stați în fiecare sfert pe un capăt și tăiați „miezul” sau aproximativ un centimetru din porțiunea cea mai interioară a fructelor.
- Tăiați fiecare sfert în triunghiuri mai mici, apoi tocați în bucăți de mărimea mușcăturii.
Metode alternative de tăiere a unei ananas
Dacă doriți să tăiați o ananas în inele în loc de bucăți, va trebui să încercați o abordare diferită. Este ușor, dar necesită câteva reduceri.
- Puneți o placă de tăiere mare pe suprafața curată. Asigurați-vă că nu se mișcă atunci când îl tăiați.
- Odihnați ananasul pe o parte. Asigurați fructele cu o mână și folosiți un cuțit de bucătar pentru a tăia extremitatea de jos rotunjită. Tăiați și coroana frunză de ananas. Renunțați-le.
- Ridicați ananasul pe capătul de jos. Țineți cuțitul bucătarului paralel cu fructele și feliați între carne și piele. Tăiați cât mai aproape de piele, astfel încât să păstrați cât mai multe fructe.
- Cu un cuțit, tăiați orice „ochi” sau bucăți de piele rămase.
- Rotiți ananasul înapoi pe partea sa și asigurați-l cu o mână. Cu cuțitul bucătarului în cealaltă mână, tăiați fructele în rondele de jumătate de centimetru sau un inch.
- Folosiți un tăietor de cerc de trei sferturi sau un inchi pentru a îndepărta miezul din fiecare rundă de ananas. Dacă nu aveți o tăietură rotundă, puteți folosi cuțitul pentru a depista ușor în jurul miezului. Pune-l cu degetul mare.
Sfat: nu aruncați acel nucleu
Miezul de ananas este prea greu de mâncat, dar îl puteți folosi pentru a infuza apă.