Meniu de Ziua Anului Nou
Nu există o modalitate mai bună de a sărbători Anul Nou decât cu un brunch strălucitor și plin de aromă, savurat alături de prieteni și familie. Și nu vă faceți griji: am rotunjit rețete care vor satisface atât petrecăreții târziu-nopți (cartofi grași și un cocktail), cât și factorii de decizie concentrați asupra sănătății (salată de citrice, cineva?). Și nu vă faceți griji să scoateți un meniu mare atât de devreme. Puteți face aproape toată întreaga masă înainte de timp, de la caserola de pâine prăjită la prajitura Bundt cu lămâie de lămâie. Sau faceți-i oaspeților să lucreze: trimiteți-le această colecție și cereți-le să își aleagă contribuția. Nu uitați, sărbătorile s-au terminat, așa că nu vă stresați prea mult - trebuie să fie distractiv! Acest brunch ar trebui să se simtă proaspăt și complet lipsit de entuziasm, o modalitate de a aduna pe toți și de a vă entuziasma în anul următor. Simte-te liber să adaptezi rețetele după bunul plac. Frittatele sunt extrem de versatile și funcționează bine cu aproape orice legume. În loc de roșii cherry, încercați inimi marinate de anghinare sau flori de broccoli. În locul usturoiului tocat, încercați să prăjiți cu cui cartofii întregi (cu piele!). Acestea vor deveni delicioase dulci în cuptor și pot fi strecurate din pielea lor și aruncate pe pene de cartofi.
Ne place o frittată pentru brunch, deoarece este excelentă la orice temperatură - caldă de la cuptor, la temperatura camerei sau chiar direct de la frigider, dacă este făcută înainte de timp. Acest lucru înseamnă că nu subliniați ziua în care o serviți, ceea ce este deosebit de binevenit dimineața după Revelion. Roșiile cherry caramelizate izbucnesc atunci când mușcați în ele, eliberând sucuri calde la fel de dulci ca bomboanele. De fapt, vă sugerăm să cumpărați o cantitate suplimentară de roșii și să le prăjiți separat cu ulei de măsline și sare și piper. Crede-ne - vor fi un succes.
Obține rețeta:Tomate, Feta și Dill Frittata
Toastul francez este excelent pentru o familie de patru persoane, dar nu este mâncarea ideală pentru a servi o mulțime. Intrați în această caserolă de pâine prăjită, care promite toată bunătatea cu siguranță a mâncărului clasic de tip brunch, fără a vă chinui să stați peste tigaie. Caserola poate fi asamblată din timp (este nevoie de mai puțin de 20 de minute pentru a face împreună), apoi coaceți în dimineața de Anul Nou. Stafidele și nucile adaugă aromă și crunch, dar nu ezitați să omiteți dacă serviți copii picuroși. Se servește cald, cu un vas suplimentar de sirop de arțar încălzit.
Obține rețeta:Caserola de pâine prăjită franceză
Nici o răspândire a brunch-ului nu este completă fără o parte a cartofilor, iar aceștia vor fi siguri că vor vindeca eventualele colinde la masă. Pentru un exterior crocant și interior cremos, asigurați-vă că fiecare cartof se simte gătit cu ulei și condimentează generos cu sare și piper. Când aranjați cartofii, asigurați-vă că nu aglomerați tigaia - dacă bucățile de cartof se suprapun, acestea se vor aburi în loc de crocante. Aruncați-le o dată sau de două ori pe parcursul timpului de prăjire, ceea ce le va împiedica să se lipească și să se asigure că fiecare parte devine maro uniform. Ca o ultimă atingere, presărați cartofii cu pătrunjel proaspăt tocat.
Obține rețeta:Usturoi Cartofi prăjiți
S-ar putea ca această salată să fie mai frumoasă? Combinația de grapefruit roz, sfeclă aurie (care nu sângerează ca roșii) și ridichi colorate vor asigura acestei salate titlul de cea mai frumoasă farfurie de pe masă. În timp ce ridichile de la micul dejun sau cele franceze sunt frumoase de unul singur, căutați ridichi de pepene verde dacă le puteți găsi. Sunt mari și dense și au un exterior destul de verde și un centru roz strălucitor. O mandolină este cel mai bun instrument pentru a tăia legumele această subțire, dar un cuțit ascuțit va face și trucul. Dacă sunteți pasionat de citrice, încercați să adăugați și o portocală cu sânge.
Obține rețeta:Salată de grapefruit, sfeclă și ridiche
Fie că alăptezi o mahmureală sau te simți perfect periculos, este întotdeauna o idee bună să ai un cocktail pe masă. Deși nu vom spune niciodată nu unei mimoze clasice sau Bloody Mary, această Sangrita este o băutură nouă și distractivă de încercat. Dacă gândul de a face un cocktail pentru o mulțime te face să fii nervos, ai grijă: acesta necesită pur și simplu suc, Tobasco și tequila. Dacă nu aveți un agitator de cocktail, folosiți un borcan de zidărie sau un borcan de sos de paste vechi pentru a agita amestecul până la combinare. Apoi, turnați în pahare înalte și serviți cu o pană de var.
Obține rețeta:Cocktail Sangrita
Deși suntem credincioși fericiți că fiecare brunch ar trebui să includă desert, asta nu înseamnă că trebuie să serviți un platou de brownies neplăcute. Preferăm această simplă prăjitură bundt pentru textura sa ușoară și fragedă, iar aroma de citrice (care provine din coaja de lămâie în aluat și sucul de lămâie din sirop) adaugă o tartă zingyă. În plus, o tigaie la pachet face stilul alimentar pentru dvs. - arată destul de fără să aveți nevoie de nicio bătaie. Dacă servești tortul după restul mesei, împerechează-l cu ceaiul Earl Grey. Aromele se completează reciproc perfect.
Obține rețeta:Prajitura Bundt cu lamaie de lamaie