Un ghid pentru roșii
Există mai mult de 500 de soiuri de roșii cultivate în Statele Unite. Iată câteva dintre cele mai obișnuite tipuri, cu nume de tipuri diferite, dar delicioase, de încercat.
Keate
Friptura de vita
Acestea sunt cele mai mari roșii. Mâncați-le pe sandvișuri și burgeri sau pe cont propriu cu o stropire de sare kosher. Carnea densă seamănă cu friptura marmorată, de unde și numele și creează felii solide, cărnoase.
Soiuri de încercat: Băiat mai bun, Vită mare, Curcubeu mare, Brandywine (arătat), Evergreen, Lifter ipotecar, Pruden's Purple, St. Pierre.
cireașă
De la boabe până la dimensiunea prunului, roșiile cherry sunt foarte bune pentru gustare, salate și, când sunt mari și prun, se prăjesc.
Soiuri de încercat: Principe Borghese, Pară Roșie, Aurul Soarelui, Dulce 100, Milioane dulci, Pară galbenă.
Prună
Roșiile cu prune sunt pentru toate scopurile - feliați-le pe salate și sandwich-uri sau gătiți-le cu ele. Au carne mai solidă decât semințele apoase, ceea ce le face ideale pentru fierberea în sosuri și coacere.
Soiuri de încercat: Amish Paste, La Rossa, San Marzano.
Salată
Aceste roșii înspăimântătoare au, în general, aproximativ jumătate din mărimea cărnii de vită și au mai puțină marmură. Conținutul ridicat de apă îi face mai buni pentru a mânca crude, a tăia în pană, a face brățări și a umpluturii.
Soiuri de încercat: Călătoritor în Arkansas, Lemon Boy, Long-Keeper, Nebraska Wedding, Stupice, Tigrella, Zorba.