Cum să reduceți risipa alimentară în propria casă

Fiecare produs pe care îl prezentăm a fost selectat și revizuit de către echipa noastră editorială. Dacă efectuați o achiziție folosind linkurile incluse, este posibil să câștigăm comision.

În fiecare an, Statele Unite își toacă aproape 40 la sută din alimente. In conformitate cu Departamentul de Agricultură al Statelor Unite, care se adaugă la peste 160 de miliarde de dolari irosite pe an. Și o evaluare din 2011 de către Organizația pentru Alimentație și Agricultură a estimat că amprenta globală totală de carbon a deșeurilor alimentare a fost echivalentă cu 3,6 miliarde tone de carbon. Dacă începi să te simți vinovat gândindu-te la toate mâncarea pe care familia ta o scoate în fiecare săptămână - nu-ți face griji, acolo sunt modalități ușoare de a-ți schimba obiceiurile de a pierde mai puține alimente, de a economisi mai mulți bani și de a reduce amprenta de carbon în același timp timp.

Am discutat cu Dana Gunders, un om de știință senior la Consiliul de Apărare a Resurselor Naturale (NRDC) și autorul

LEGATE DE: 4 modalități incredibil de simple de a fi mai puțin risipitoare, potrivit unui zero Waster

Cartea dvs. spune că deșeurile alimentare din Statele Unite au crescut cu 50 la sută din anii '70. De ce este asta?
Mărimile porțiilor au crescut extraordinar de atunci. În plus, este normal ca restaurantele și restaurantele să producă meniuri și bufeturi excesive și consumatorii să cumpere mai mult decât au nevoie.

Am ajuns să ne așteptăm la cantități mari de mâncare.
Da. Cercetările NRDC au descoperit că oamenii nu sunt confortabili cu spațiul alb gol pe farfurii sau în frigidere sau căruțe alimentare. Există un îndemn pentru a umple aceste spații cu mâncare. Și în cultura noastră, aruncarea mâncării este acceptabilă. De fapt, a lăsa ceva pe farfuria dvs. este considerat posibil.

Ce mai contribuie la risipa alimentară?
Multe produse nu vor fi aduse pe piață, deoarece nu sunt destul de vândute. Se aruncă sau se transformă în sol.

Care este impactul asupra mediului al deșeurilor alimentare?
Aproximativ 70% din apa noastră și 50% din pământurile noastre sunt dedicate agriculturii. Deci, atunci când nu mâncăm acea mâncare, este o utilizare uriașă inutilă a resurselor. În jur de 33 de milioane de mașini în valoare de gaze cu efect de seră sunt produse pentru a crește alimente care nu sunt consumate niciodată.

Ce tipuri de alimente se pierd mai mult?
Fructe si legume. Legat pentru a doua sunt produsele lactate și pâinea. Carnea este a treia, dar are cel mai mare impact. Dacă aruncați un hamburger, acesta este echivalentul de a face un duș de 90 de minute, în ceea ce privește apa necesară pentru a-l produce.

Cum putem risipi mai puține produse?
Dacă aveți nevoie de cantități mici de fructe sau legume specifice pentru o rețetă, cumpărați-le din bara de salate, astfel încât excesul să nu se putrezească în frigider. Sau cumpărați versiuni congelate, care au aproape aceeași valoare nutritivă fără nici o presiune.

Ce altceva putem face?
Fii realist. Ceea ce tinde să se întâmple este să cumpărați toate aceste produse alimentare în weekend, deoarece vă simțiți aspirați la cât de mult veți găti. Dar până miercuri, viața s-a întâmplat și comandați preluarea. Și atunci broccoli merge prost. În schimb, planificați-vă pentru asta. Dacă puteți, faceți cumpărături des și cumpărați mai puțin.

LEGATE DE: Cum să faci 6 mese delicioase dintr-o listă de alimente, astfel încât să se potrivească cu o notă post-it

Cum altfel putem fi cumpărători conștiincioși?
Utilizați o listă de cumpărături sau o aplicație. Și aruncați o ultimă privire în coș înainte de a vedea. Gândiți-vă când în viitorul apropiat veți mânca fiecare articol. Dacă nu aveți un răspuns clar, nu îl cumpărați.

Vorbești, de asemenea, despre efectuarea unui „audit al deșeurilor alimentare”. Ce este asta?
Timp de două săptămâni, notează ceea ce arunci pentru a identifica ceea ce pierzi și de ce. S-au schimbat planurile pentru cină? V-ați îmbrăcat cu o vânzare și ați cumpărat prea mult? Scrieți costul astfel încât să simțiți durerea financiară.

Cât de atent ar trebui să urmăm datele de expirare?
Luați-le cu un bob de sare, deoarece acestea nu sunt reglementate federal. O dată „folosită” sau „cea mai bună după” spune, de obicei, când produsul va fi la cea mai bună calitate a acestuia. Poate exista o schimbare a gustului, culorii sau texturii.

Deci ar putea să aruncăm mâncare care este încă în regulă?
Da. O mare neînțelegere este că atunci când mâncarea va fi veche, te va îmbolnăvi. Motivul principal al bolii sunt agenții patogeni precum salmonella și E. coli care contaminează alimentele la fermă sau la instalațiile de procesare.

De ce trebuie să fim atenți?
Mucegai, cartofi verzi și carne rancidă, ulei sau nuci.

Care sunt câteva idei pentru a folosi alimentele?
Aruncați o mishmash de articole într-o tortilă sau într-o salată de orez prăjit sau paste. De asemenea, puteți salta salata tocată cu unt și usturoi. Chiar dacă pierdeți puțin mai puțin, este totuși o realizare.

Modalități ușoare de a reduce risipa alimentară:

1. Fii realist la cumpărături alimentare și nu cumpăra mai multe ingrediente decât ai putea găti.
2. Magazin alimentar des și cumpără mai puțin.
3. Faceți o listă de cumpărături și lipiți-vă de ea.
4. Nu vă fie teamă să cumpărați produse mai puțin atractive (dar totuși proaspete!).
5. Dacă aveți nevoie doar de o cantitate mică de produse pentru o rețetă, cumpărați barul cu salate (sau cumpărați legume congelate).
6. Urma date de expirare marcat ca „folosire de” sau „vândut de” ca ghid general, nu o regulă grea și rapidă.
7. Încercați un audit al deșeurilor alimentare timp de 2 săptămâni, marcând ceea ce aveți tendința de a arunca.
8. Fii creativ cu resturile și cumpără ingrediente care funcționează pentru mese multiple.