4 greșeli pe care le faci când gătești paste

S-ar putea să credeți că pastele sunt acel fel de fel de mâncare simplă, care este practic impermeabilă - și, în mare parte, este adevărat. Dar, după cum vă vor spune gazdele „Lucrurilor Bucătarii Știu”, există câteva lucruri pe care le aveți ar putea fii incorect când gătești acest favorit al familiei. Real simplu editorii Sarah Humphreys și Sarah Karnasiewicz explică modul de a corecta acele greșeli minore înainte de următoarea masă.
1. Nu puneți ulei în apă. Dacă ați ales acest obicei, este timpul să renunțați la el. Singurul lucru pe care îl face este să faceți pastele uleioase, ceea ce va împiedica sosul să se lipească de paste. Contrar credinței populare, acesta nu va împiedica tăițele să se lipească între ele.
2. Nu aruncați pastele în apă, apoi ignorați-le. Trebuie să vă agitați mai devreme pentru a vă asigura că tăiței nu se vor lipi. Dacă turnați doar tăiței în apă clocotită și apoi lăsați-le să gătească, probabil că se vor strânge împreună.

3. Nu lăsați tăiței să gătească până la capăt. Fie că îți faci propria marinara simplă, fie că îți încălzești soiul preferat de conserve într-o cratiță, ar trebui lăsați pastele să gătească în ultimele minute în sosul propriu-zis, deoarece în general, pastele calde absoarbe mai mult din sos.
4. Nu clătiți pastele. Similar cu sfatul de mai sus, nu este nevoie să vă clătiți complet și să vă scurgeți pastele. În schimb, trebuie doar să ridicați taiteii în sos, așa cum am menționat mai înainte, și folosiți apa pentru a ajuta la îngroșarea sosului pe care îl faceți. Este plin de amidon din paste, așa că este un plus excelent la sosurile de casă, precum un carbonara pe bază de ouă.
Pentru unele dintre rețetele ideale ale redactorilor noștri și fără ingrediente pentru o noapte ușoară de paste, ascultați episodul complet de mai jos. Nu uitați să vă abonați și să faceți recenzii în iTunes!