Tot ceea ce ar trebui să știți despre Nitro Cold Brew

Din ce în ce mai multe magazine de cafenea sunt nitro bere rece ca cea mai recentă și cea mai mare băutură cofeinizată care a intrat pe piață. Cu finisajul său spumant seducător, care seamănă mai mult cu un IPA proaspăt turnat decât cu o cafea înghețată, o bere rece nitro este la fel de intrigantă pe cât de confuză. S-ar putea să te simți comandând un pahar în timp ce încă te întrebi, ce este exact nitro bere rece? Și cum diferă nitro rece brew decât cafeaua obișnuită la rece? Merită prețul mai mare? Am obținut buzele de la doi mașini de bere rece - Brent Wolczynski, Head Brewer de Cold Brew pentru Stumptown Coffee Roasters și Todd Carmichael, CEO și co-fondator al La Colombe Coffee Roasters.

LEGATE DE: Dacă cafeaua cu bere rece este cea mai bună băutură cu cafeină, iată ce ar trebui să știți

Ce este Nitro Cold Brew?

Fructul rece Nitro este fabricat cu azot sau oxid de azot, care creează spumă în stil cafenea și o textură cremoasă. „Gândiți-vă la ea ca la o băutură carbogazoasă, care conține dioxid de carbon (CO2) dizolvat într-o soluție pentru a crea o aromă gură de apă efervescentă, iar preparatul nitro rece are azot (N2) dizolvat într-o soluție pentru a crea [același] cremos percepție olfactivă. Facem acest lucru expunând băutul rece la azot la presiuni extrem de mari, forțându-l în băutura propriu-zisă ”, explică Wolczynski. Azotul creează microbubule care durează câteva minute, în timp ce bulele create de oxidul nitru durează până la 10 minute (dar procesul de utilizare a oxidului de azot este chiar mai dificil decât utilizarea azotului obișnuit, deci este mult mai puțin popular metodă).

La Colombe folosește oxid de azot în loc de azot, ceea ce creează „o minunată gură de gură și o durată mai lungă a spumă, dar oferă și un sentiment mai mare de dulceață atât în ​​cafea, cât și în laptele fără zahăr ”, spune Carmichael.

Nitro Cold Brew vs. Cold Brew

Diferența dintre bere rece nitro și cea rece obișnuită este doar un ingredient - azot. Azotul schimbă textura berii reci, dar nu și cantitatea de cafeină sau aromă. Dacă doriți un preparat mai rece caffeinat, ar trebui să creați un concentrat mai puternic folosind un volum mai mare de terenuri. Băuturile reci obișnuite pot fi făcute acasă prin răcirea lentă a cafelei în apă rece timp de până la 24 de ore, amestecând apoi concentratul cu apă sau lapte.

De ce este mai scump Nitro Cold Brew?

Nitro bere rece este de obicei vândută la un preț mai mare decât cafeaua obișnuită la rece, din cauza echipamentului specializat și a procesului de consum de timp necesar pentru realizarea acesteia. „Etapa adăugată de expunere lentă la azot la presiuni mari necesită mai mult timp - și mai mult azot!”, Explică Wolczynski.

LEGATE DE: Exact cât de multă cafea ar trebui să bei în fiecare zi, potrivit unui studiu recent

Cum îți place gustul Nitro Cold Brew?

Acum că știm cum a fost făcut, cum are gustul de fierbere nitro rece? „Are aceeași dulceață și aceeași calitate de călire pe care o are obișnuita bere rece, dar cu un element suplimentar de cremositate și corpul mai greu. Este aproape ca și cum ai fi pus un pic de cremă în cafeaua ta ”, explică Wolczynski. Deci, în ciuda procesului științific super, este la fel de bun (dacă nu chiar mai bine!) Decât o cană clasică de Joe.

Poți face Nitro Cold Brew acasă?

Datorită nivelului ridicat de complexitate și a echipamentelor de specialitate, fabricarea berii nitro la domiciliu este recomandată pentru producătorii de bere. „Aveți de-a face cu nave sub multă presiune și ar putea deveni periculos. Dacă sunteți interesat, puteți vizita magazinul dvs. local de domiciliu și este posibil să vă învețe și să vă arate echipamentele necesare pentru a fi sigur și eficient ”, adaugă Wolczynski.

LEGATE DE: Am încercat să fac cafea cu cafea rece 3 modalități - și cel mai delicios mod a fost un moment