11 Superfoods despre care ar trebui să știți

Afine, kale, somon - ai auzit de nenumărate ori despre beneficiile nutriționale ale acestor ingrediente cotidiene, denumite în mod obișnuit „superalimente”. Nu există o definiție științifică oficială a unui supealiment, dar în general este acceptat faptul că superalimentele conțin niveluri ridicate de vitamine atât de necesare și minerale. Ele pot fi, de asemenea, o sursă de antioxidanți, substanțe care protejează corpul nostru de deteriorarea celulelor și ajută la prevenirea bolilor. În timp ce există o serie de alimente obișnuite care furnizează acești nutrienți, există și o serie de superalimente mai exotice și mai puțin mainstream, care merită să le cunoaștem.

Nativ din pădurile tropicale din America de Sud, açai (pronunțat ah-sigh-ee) este o boabă purpurie mică care a fost apreciată ca un ajutor pentru pierderea în greutate și anti-îmbătrânire. Fructul conține niveluri foarte mari de antioxidanți sub formă de antocianine, care ajută la combaterea cancerului și a bolilor de inimă. „Este, de asemenea, unul dintre puținele fructe cu acid oleic - aceeași grăsime sănătoasă pentru inimă din uleiul de măsline”, spune Andy Bellatti, dietetician înregistrat pe bază de Las Vegas. Deoarece açai proaspăt este adesea indisponibil, de obicei se vinde congelat sau în tablete, pulberi sau sucuri. Bellatti sugerează evitarea sucurilor de açai, deoarece de obicei conțin zahăr adăugat. „Îți recomand să cumperi pachete de açai congelate neîndulcite pe care să le poți amesteca cu orice fructe dulci pentru a face un smoothie fără prea multă junk”, spune el.

Fructele de pădure Goji au devenit o vedere obișnuită pe rafturile supermarketurilor și, dintr-un motiv întemeiat: conțin foarte multă vitamina C. Native din Tibet și Mongolia Interioară, aceste fructe de pădure de culoare roșu-portocaliu au fost folosite de secolele secuitoare de către herbați chinezi pentru a trata afecțiunile vizuale și circulația precară și pentru a ajuta la stimularea sistemului imunitar. Cercetarea științifică nu a susținut încă aceste afirmații, dar nu neagă faptul că boabele de goji sunt bogate în compuși și antioxidanți pe bază de plante. Căutați fructe de padure goji uscate întregi și în pulberi și băuturi.
Disponibil la magazinele alimentare și sănătate Piețe alimentare complete.

Ca și ciocolata, pulberea de cacao conține flavonoide, despre care se știe că ajută la scăderea tensiunii arteriale și la îmbunătățirea fluxului de sânge către creier și inimă. Cu mai puțin de 15 calorii pe o lingură și care nu conține aproape nici o grăsime, cacao oferă o aromă puternică de ciocolată, fără vinovăție. „Pentru cineva care are un dinte de ciocolată și caută beneficii pentru inimă sau circulație, este un apel bun”, spune Dawn Jackson Blatner, dietetician înregistrat.
Dar asigurați-vă că citiți cu atenție eticheta înainte de a cumpăra. „Dacă vezi vreodată termenii olandeză sau cacao alcalinizată, înseamnă că pulberea a fost procesată și până la 90% din antioxidanți au dispărut. Când cumpărați, alegeți versiunea brută sau nealcalizată, care conține toate substanțele fitochimice și antioxidanți ”, spune Bellatti. Încercați să adăugați pudra în smoothie-uri pentru un gust bogat de ciocolată.
Disponibil la supermarketuri și online; încerca sunfood.com.

Spre deosebire de omologii lor de la țară, legumele cultivate pe mare sunt ambalate cu acizi grași omega-3, care pot preveni atacul de cord și accidentul vascular cerebral. Algele de mare sunt, de asemenea, pline de minerale importante, cum ar fi calciu și magneziu favorabile oaselor, precum și fier, potasiu, iod și zinc. „O modalitate ușoară de a încorpora alge marine în dietă este luând foi de nori - genul pe care îl folosesc pentru sushi - și stratul de orez brun fiert și legume feliate. Apoi, rostogoliți-l împreună pentru a face un pachet rapid de prânz ”, spune Blatner. Dincolo de nori, superfoodie aventuroasă are o varietate de alge marine din care să aleagă, precum dulse, arame, hijiki, wakame și kombu.
Disponibil la supermarketurile asiatice, la magazinele de alimente medicale și online; încerca edenfoods.com.

Native din Mexic, aceste semințe bogate în nutrienți, cunoscute pentru că au încolțit „blană” verde pe animalele de companie din ceramică kitschy, au devenit tot mai furioase în rândul căutătorilor de hrană super-alimentară. Și nu este surprinzător - semințele de chia sunt ambalate cu acizi grași omega-3, fibre și calciu. „Dacă nu sunteți cineva care mănâncă foarte mult pește, este o modalitate excelentă de a obține omega-3 pe bază de plante în dieta dvs.”, spune Blatner. „Au un gust minunat, crocantă și o aromă de nucă. Îi păstrez într-un agitator de sticlă la frigider, la nivelul ochilor, astfel încât să le pot găsi cu ușurință și să le scutur pe făină de ovăz, smoothie-uri, salate sau cartofi prăjiți. ”
Rețineți: semințele care au venit cu Chia Pet dvs. nu sunt recomandate pentru consum. Caută semințe de chia destinate special consumului.
Disponibil la magazinele de sănătate și online; încerca nuts.com.

Contrar a ceea ce ar putea sugera numele lor, mangostele nu au legătură cu mango. Cultivat în primul rând în Asia de Sud-Est, acest fruct cu mărimea pumnului are o coajă purpurie groasă și un interior moale format din segmente albe. Șorica (sau pericarp) conține compuși numiți xantoni, care pot combate cancerul și inflamația. Deși fructul în sine este dificil de găsit în Statele Unite continentale, puteți achiziționa produse cu suc de mangostan care încorporează xantone din șorici.
Disponibil la magazinele de sănătate și online; încerca vitacost.com.

Cultivată în Anzi, maca este o legumă rădăcină care este culesă, uscată și prelucrată într-o pulbere. Deși rapoartele privind beneficiile sale pentru sănătate sunt mixte, maca a fost utilizat pentru a stimula energia, rezistența și libidoul. „Este, de asemenea, ceea ce se numește un adaptogen, ceea ce înseamnă că poate anula daunele provocate de oboseală și ajută la regenerare și reparare”, spune Bellatti. Cu aroma sa bogată în pământ și gustul de nucă, pulberea de maca poate fi încorporată în produse coapte și smoothie-uri sau pur și simplu presărată peste cereale.
Disponibil la amazon.com.

Kefirul este o băutură străveche care își are originea în Rusia. Similar cu gustul iaurtului, kefirul este preparat din lapte fermentat și este ușor acru. Popularitatea sa a crescut în ultimii ani din cauza interesului crescând față de probiotice, despre care se știe că stimulează sistemul imunitar și susține o sănătate digestivă bună. Găsiți-l pe culoarul frigorific de la supermarketul local sau magazinul alimentar sănătos.
Disponibil la supermarketuri, magazine de alimente pentru sănătate și online; încerca lifeway.net.

În ciuda relației lor cu marijuana, semințele de cânepă nu conțin practic nicio urmă de ingredient psihoactiv în vărul lor controversat. Semințele au un conținut ridicat de proteine ​​și conțin toți aminoacizii esențiali necesari creșterii și reparației. Semințele de cânepă au, de asemenea, un raport de dorit de acizi grași omega-6 și omega-3 și sunt o bună sursă de aminoacizi, magneziu și potasiu. „Au un gust foarte blând, așa că le puteți adăuga la supe, salate, pilafuri sau pesto”, spune Bellatti.
Disponibil la gnc.com.

Nu trebuie confundată cu drojdia activă uscată sau cea de bere, drojdia nutrițională este fabricată din drojdie dezactivată și nu are putere de dospire. Este o sursă excelentă de proteine ​​și fibre și este, de asemenea, printre singurele surse de vitamina B12 prietenoase cu veganele, care este esențial pentru funcționarea normală a creierului și a sistemului nervos, dar care se găsește mai ales în carne și lactate produse. „Atâta timp cât drojdia nutritivă este consolidată cu B12, este o modalitate excelentă pentru oamenii vegani și vegetarieni de a obține vitamina în dietele lor”, spune Blatner. Poate fi presărată cu paste și cartofi prăjiți - și, adaugă Blatner, „face un popcorn minunat pentru cei care doresc ca acea gustare a lui Cheetos, să fie lipită de degetul tău”.
Disponibil la bobsredmill.com.

Usturoiul negru a fost apreciat de mult timp de către asiatici pentru beneficiile sale pentru sănătate, dar a devenit disponibil pe scară largă pe piețele occidentale abia acum câțiva ani. Bulbul negru este creat prin fermentarea usturoiului crud printr-o expunere prelungită la căldură și umiditate, oferindu-i o aromă dulce, moale și o nuanță de cerneală. Pe lângă compușii sulfuroși care oferă usturoiului beneficiile sale sănătoase pentru inimă și anticancerigene, cuișoarele fermentate sunt o sursă de probiotice importante. „Alimentele fermentate ajută la stabilizarea florei noastre intestinale. Când intestinul este în formă bună, ne întărește sistemul nostru imunitar ”, spune Bellatti. Usturoiul negru a fost din ce în ce mai căutat în bucătăria high-end și este adesea folosit pentru a face sosuri, pansamente și mâncăruri.
Disponibil la magazinele de sănătate și online; încerca thespicehouse.com.