Sfaturi pe piața agricultorului pentru a economisi bani și pentru a găsi cel mai bun produs

Vara este în plină evoluție, ceea ce nu poate însemna decât un lucru: sezonul de piață al fermierilor. Aproape peste noapte, standurile vânzătorilor se transformă într-un loc de joacă pentru iubitorii de produse, umplut cu o abundență de fructe și legume proaspete. Rubarb bogat, zmeură, aceia căpșuni dulci mărunteși piersicile atât de coapte încât le poți mirosi la o distanță de mile.

Ca o molie la o flacără, este aproape de asemenea ușor să sufleți banca prin ambalarea sacului cu tote plin cu tot ce este la vedere. Din fericire, Chef de Cercetare și Dezvoltare Culinară din Sweetgreen, Katelyn Nolan Shannon, are o metodă genială pentru prevenirea sporului de cumpărare a impulsurilor de pe piață: Înainte de a cumpăra (sau chiar să te gândești să cumperi) ceva, fă o tură rapidă pe întreaga piață.

Această tactică funcționează din mai multe motive. În primul rând, veți înțelege ceea ce este în sezon mergând prin toate standurile - odată ce vedeți asta flori de dovlecei, sparanghel sau caise sunt vândute de aproape fiecare vânzător, veți ști să vă aprovizionați. Pe lângă aroma și textura maximă, produsele de sezon sunt mai accesibile.

„Pentru cea mai mare bătaie pentru buck-ul tău, rămâne să produci pe care îl vezi peste tot pe piață. Acest lucru indică că este în sezon și va fi întotdeauna o afacere mai bună (și mai delicioasă) decât articole mai greu de cultivat sau fructe și legume din sezon ”, spune Shannon. De exemplu, veți obține o afacere mult mai bună la dovlecel vara vs. o dovlecee de iarnă grea pe care o puteți observa aici și acolo în piață.

Ultimul motiv pentru care este inteligent să croiești înainte de a cumpăra este că vei putea evalua calitatea la fiecare stand. Cumpărați vreodată o pungă uriașă de piersici atât de mari pentru a vedea fermierul la trei tarabe în jos are cele mai perfect fructe de piatră coapte - și că costă jumătate din prețul pe care l-ați plătit? Niciodata.

Acum că ați înțeles secretul pentru a economisi mari și pentru a găsi fructe și legume de cea mai bună calitate, iată alte sfaturi ale experților Shannon pentru abordarea pieței fermierului ca un profesionist.

Du-te devreme

„Cele mai bune lucruri se vor vinde repede!” Spune Shannon. Și nu uitați să veniți pregătiți cu o pungă mare, plus câteva pungi cu produse reutilizabile pentru a transporta bunătățile proaspete ale fermierului acasă.

Vorbeste cu fermierii

Până la urmă, ei sunt experții! Vânzătorii de pe piața fermierului au cele mai bune informații despre cum să mănânce și să-și pregătească cel mai bine fructele și legumele, și poate fi util să-i întrebi ce produse urmează în curând și ce se încheie. Ar putea fi, fără să știu, săptămâna trecută pentru a obține cireșele sezonului - tocmai de aceea este bine să știi să cumperi cât poți.

LEGATE DE: Cele 6 cele mai bune practici pentru coacere cu fructe, potrivit unui autor de carte de bucate

Știți cum să găsiți ce este copt

Vă întrebați cel mai bun mod de a spune? Potrivit lui Shannon, nasul tău îți va putea spune maturitatea produselor. Cu toate acestea, pe produse mai greu de spus, există câteva sfaturi și trucuri pe care le folosește. Pepenele sunt grele atunci când fructele coapte, de piatră (adică piersicile, caisele etc.) vor arăta pline, luminoase și sunt ușor moi la atingere. Fructele de pădure sunt cel mai bine eșantionate pentru a avea un gust mai dulce. Și, din nou, consultați fermierii - adesea aduc cu ele diferite niveluri, astfel încât să-și ajute clienții să se bucure de o maturitate maximă atunci când intenționează să o mănânce. Spune-le: „Am de gând să aduc un pepene verde la un grătar, mâine, mă poți ajuta să aleg unul care va fi copt mâine?”

Împachetează-ți corect tote-ul

În timp ce te alimentezi cu toate fructele și legumele proaspete, este important să fii deștept despre cum îți împachetezi produsele: legume mai rezistente pe partea de jos, fructe delicate, verzi cu frunze și ierburi deasupra pentru a evita vânătăile și zdrobirea. Mai puține deșeuri = mai mulți bani (și mâncare).

Nu uitați de flori

„Când ne gândim la piețele fermierilor, de multe ori ne imaginăm mâncare - dar întotdeauna îmi place să cumpăr flori proaspete la tribune”, spune Shannon. „Piața locală va oferi adesea selecții mai puțin costisitoare și tind să dureze mult mai mult decât buchetele standard din magazinul alimentar!”