5 trucuri pentru a transforma comerciantul dvs. Chuck cu două bucăți de Joe în vin fin
Ai văzut vreodată pe cineva ia-le paharul de vin lângă tulpină și învârte-l puternic? Ei efectuează un proces numit „aerare”, care declanșează oxidarea și evaporarea în vin. Acest lucru este important, mai ales când vine vorba de un vin mai ieftin, mai tânăr, deoarece poate fi un pas esențial în reducerea amărăciunii și acidității unei sticle ieftine. Oxidarea și evaporarea sunt esențiale pentru îndepărtarea aromelor nedorite ale produselor secundare din procesul de vinificație, cum ar fi etanolul (alcoolul) și sulfiții, care se adaugă pentru a păstra vinul. Expunerea vinului la oxigen printr-un decantor sau învârtirea paharului va accelera procesul de aerare, scoțând la iveală aromele și aromele palatabile, reducând în același timp aciditatea zgomotoasă.
Cea mai bună modalitate de a masca eventual aromele dure ale unui vin ieftin este să îl servești foarte rece. În mod tradițional, vinurile albe ar trebui să fie servite între 48 și 52 de grade, sclipind 50 până la 55 de grade, roșii de 60 până la 68 de grade. Cu toate acestea, răcirea vinului la
50 mai mic și 40 superior poate ajuta în mod semnificativ la atenuarea oricărei arsuri palpabile pe palat de la o sticlă mai accesibilă. Două metode grozave pentru a vă răcori rapid sticla sunt să o înfășurați cu un prosop de bucătărie umed și să îl așezați în congelator timp de 30 de minute sau umpleți o găleată mare cu gheață, apă și sare și lăsați sticla să stea aproximativ 30 minute.LEGATE DE: Cel mai bun mod de a răci vinul, potrivit Științei
Dacă ați încercat să vă răcoriți și să vă aerisiți sticla ieftină de vin și încă nu aveți noroc, poate doriți să încercați adăugând câteva amestecuri de citrice în amestec. Adăugarea unui strop de lămâie poate ajuta la echilibrarea acidității într-un vin plat sau, pur și simplu, feliați câteva portocale, lămâi și mere și bateți cu un nivel scăzut, totuși la fel de impresionant ulcior de sangrie. Asigurați-vă că încorporați niște sucuri din fructul dvs. în vin și dacă tot nu îl tăiați, aruncați un strop de rachiu.
Cui nu-i place o băutură bombantă crocantă și răcoritoare? Încercați să amestecați sticla dvs. ieftină de vin cu băuturi carbogazoase precum apa spumantă aromată sau soluții aromate de citrice pentru transformă-ți vinul rău într-un spritz delicat. Băutul carbonatizat ajută la mascarea și diluarea oricărei arome ascuțite în vin, în timp ce bulele creează o simțire satisfăcătoare, furnicită.
Dacă toate celelalte nu reușesc și vinul tău este pur și simplu neapetitor, rezervați-l pentru gătit. Puteți folosi vinul tău rău pentru a face un bolognese minunate, brownies infuzate cu vin sau o friptură cu o tigaie cu o reducere a vinului roșu, care va fi infinit mai gustos decât dacă ar trebui să o aveți pe cont propriu.
LEGATE DE: Nu, vinul natural nu este „mai bun pentru tine” - și 7 alte mituri majore ale vinului