Dacă crezi că urăști Riesling-ul, ești greșit - Iată de ce

Doar vom scoate elefantul din cameră chiar acum: credeți că Riesling este un vin excesiv de dulce, vaporoz, ușor de băut, fără prea mult caracter sau caracter. Înțeleg. Cu toate acestea, există o mulțime de sticle de Riesling (și orice alt tip de vin) care ar putea să se potrivească cu această descriere acest soi merită recunoaștere mult mai mare. Este aromat, vibrant și are un profil de aromă floral și fructat extrem de acid. Nu mai vorbim de faptul că a capturat inimile unora dintre cei mai buni cunoscători de vinuri din lume.

În efortul de a îndrepta toate aceste greșeli, am vorbit cu David Rosenthal, vinificator alb pentru Chateau Ste. Michelle. El scoate din primele cinci mituri și concepții greșite despre Riesling pentru noi - și aruncă o lumină asupra motivului pentru care ar trebui să începi să bei câteva acum.

Mitul: Riesling-ul este pentru băutorii începători.

Adevăr: Riesling este un vin foarte accesibil pentru băutorii de vin noi, datorită profilului său proaspăt și crocant. Cu toate acestea, Riesling este, de asemenea, un îndrăgit al comunității de somelier și de vineri, datorită versatilității, prieteniei cu mâncarea și capacității sale de îmbătrânire. „Riesling-ul este complex, este seducător și, atunci când este bine făcut, spune o poveste despre locul și timpul în care a fost cultivat într-un mod în care majoritatea strugurilor nu pot, adaugă Rosenthal.

LEGATE DE: Aceste vinuri roșii sunt de fapt cele mai bine servite la rece, spune un somelier

Mitul: Toate Rieslings-urile sunt dulci.

Adevăr: „Rieslingul este unul dintre cele mai nobile dintre toate strugurii albi, deoarece poate fi produs într-o gamă largă de stiluri, de la uscat la oase până la decadent dulce”, spune Rosenthal. Totul depinde de locul în care s-au cultivat strugurii și de modul în care au fost îmbuteliate. Riesling s-a născut în regiunea Rinului din Germania, dar este cultivat în întreaga lume astăzi - în special în Washington, California, Alsacia, Austria și regiunea Finger Lakes din New York. Fiecare are propria personalitate și o gamă largă de arome.

„Chiar în Chateau Ste. Michelle, producem o gamă completă de Rieslings. Fiecare stil este unic și oferă consumatorilor o varietate de opțiuni pentru a găsi un vin care să se potrivească gustului personal și a perechilor cu ocazia sau bucătăria perfectă ”, spune Rosenthal. Dacă vă place vinul alb uscat și crocant, încercați acest Riesling uscat; dacă preferi soiurile mai dulci, mergi sticla asta in schimb.

Mitul: Riesling-ul se asortează numai bine cu desertul.

Adevăr: Rieslingul este unul dintre cele mai prietenoase vinuri din jur. Sugestia sa de dulceață și aciditate crocantă o fac atât de versatilă cu o mare varietate de alimente. "Riesling se potrivește bine cu fructe de mare și pot sta la mâncare cu condimente precum bucătăria asiatică și curry indian." Pereche un Riesling în afara uscatului cu preluarea ta preferată indiană. Nu vei fi dezamăgit.

Când vine vorba de deserturi, cheia pentru asocierea vinului este să vă asigurați că vinul este mai dulce decât desertul. Vinurile de desert, cum ar fi vinurile Late Harvest, se vor asorta bine cu feluri de mâncare precum prăjitura scurtă cu căpșuni sau crème brulee. Cu toate acestea, cele mai multe Rieslings nu sunt suficient de dulci pentru a se asorta cu desertul și sunt mai bine asortate cu brânză (sau băute singure) dacă preferința este să le ai la sfârșitul mesei.

LEGATE DE: Acest truc de somelier atrăgător pentru cumpărarea Rosé ar putea fi un geniu secret

Mitul: scump este mai bun.

Adevăr: Culoarul de vin din magazinul dvs. local este o piață internațională, iar vinurile proaste nu pot concura pur și simplu, indiferent de preț. Aceasta înseamnă că majoritatea vinurilor de pe piață sunt bine făcute, iar consumatorul trebuie doar să găsească vinuri care să se potrivească gustului lor. "Un alt lucru grozav în ceea ce privește Riesling este faptul că este incredibil de accesibil, vinurile de clasă mondială fiind disponibile sub 20 de dolari", adaugă Rosenthal. Proba A: această sticlă de 9 dolari.

Mitul: Dulceața și rodnicia sunt la fel.

Adevăr: Dulceața se referă la percepția zahărului în vin. Fructul este percepția aromelor și aromelor fructelor. Rieslingul este un vin foarte fructat, cu arome și arome de piersic, cais, flori albe și citrice. Mulți băutori de vin asociază aromele fructelor cu dulceața, chiar dacă vinul nu este dulce. Unul dintre marile atribute ale Riesling este faptul că poate avea gust fructat și decadent, fără a fi neapărat dulce.

LEGATE DE: Ai servit Champagne toate greșit - Iată cum să faci corect