Ce este Cascara și ce vă place?
Faceți cunoștință cu cascara, vărul cu aromă fructificată a cafelei.
Să fim sinceri: piața se înecă * în băuturile funcționale răcoroase, dar confuze chiar acum. Între bere rece, apa alcalina, Kombucha, băut oțeturi, apă carbogazoasă, Matcha, yerba mateși mai mult, mă învârte capul. Cum ar fi, voi lua atingere. Și încă nu am atins cocktailuri, bere sau vin.
Glumeam! Dă-ne toate băuturile delicioase. Și dacă au cafeină, chiar mai bine.
Ceea ce ne aduce la băutura noastră preferată de pe bloc, cascara. Poate l-ai văzut în meniu la magazinul tău local de cafea bougie sau ai auzit prietenul tău de mâncare cum arăta despre gustul său dulce, precum ceaiul.
În efortul de a afla mai multe despre cascara și din ce este făcut, am mers direct la Brent Wolczynski, Head Brewer la Prăjitoare de cafea Stumptown. Când vine vorba de întrebări cu privire la tendințele cafelei, nu mai este nimeni zbuciumat cu intel.
LEGATE DE: Dacă cafeaua cu bere rece este cea mai bună băutură cu cafeină, iată ce ar trebui să știți
Deci, ce este cascara, mai exact?
Cascara este coaja care înconjoară fructele de cafea, denumite adesea „cireș”. Semințele din interiorul vișinii sunt prăjite și devin boabele noastre de cafea; pulpa exterioară și pielea sunt cascara. „Toată cafeaua de fasole pe care o macinăm și o preparam pentru a face o ceașcă tradițională de cafea este de fapt o sămânță care a fost eliminată dintr-un fruct”, explică Brent. "Acest fruct este de obicei compostat sau aruncat, dar cu Strange Magic (cea mai recentă băutură spumantă cu cascara de la Stumptown), am dezvoltat o sodă naturală pe bază de plante cafeinată, fabricată cu vișine."
De ce ar trebui să începi să bei cascara
În primul rând, este delicios. Profilul lui Cascara este mai mult similar cu ceaiul decât cafea: aroma fructată, florală seamănă cu hibiscus, cireș, mango și șold trandafir. Strange Magic, de exemplu, este fizzy, subtil dulce și are o tonă de arome complexe care amintesc de cola, lămâie, ceai negru și Bucle de fructe.
„Mie personal îmi place pentru că folosim planta de cafea într-un mod complet diferit - în afară de a fi natural caffeinată - produce un produs total diferit de cafeaua prăjită tradițional și este extrem de versatilă ”, spune Brent. Profilul aromatic al cascarmei poate fi ușor greoi, cu note de ceai negru și fructe uscate, astfel că carbonatarea ajută într-adevăr să ofere echilibru și să creeze o băutură răcoritoare și satisfăcătoare. (P.S. Potrivit lui Brent, „cascara cu votcă este cu adevărat ceva special.”) De asemenea, ne place pe gheață cu o pană de var.
Cascara este cafeinizată?
Da! Nu este la fel de cafeinat ca berea rece, dar este acolo. Strange Magic, de exemplu, are aproximativ 80 de miligrame de cafeină.
LEGATE DE: Consumul acestei cantități de cafea pe zi poate declanșa migrene, spune un nou studiu