Cum să vă păstrați uleiul de măsline proaspăt

A picătură de ulei de măsline este începutul și sfârșitul pentru nenumărate rețete clasice. Aroma sa versatilă și profilul nutrițional de vârf ne oferă toate motivele pentru a-l turna pe paste, pește, salată, pâine, tocană de tort, pizza, direct în gurile noastre... lista continuă.

Luand in considerare cât de des folosim uleiul de măsline, are sens că atât de mulți bucătari de casă păstrează sticla chiar lângă sobă la îndemâna brațului. Din păcate, aceasta este una dintre cele mai mari greșeli pe care le puteți face în ceea ce privește păstrarea ingredientului preferat. Uleiul de măsline se deteriorează și se transformă mai rapid atunci când este expus la lumină, căldură și aer, astfel încât să se păstreze acesta lângă soba fierbinte (și sub iluminatul luminos deasupra capului) este aproape cel mai rău loc posibil. Iată toate informațiile obligatorii de la experții în ulei de măsline de la

Bertolli pentru păstrarea uleiului de măsline cât mai proaspăt posibil.

Evitați lumina strălucitoare și optați pentru o sticlă cu nuanțe.

La magazinul alimentar, ajungeți la o sticlă în partea din spate a raftului, unde uleiul este protejat de lumina fluorescentă. Asigurați-vă că cumpărați marci îmbuteliate în sticlă sau plastic de culoare închisă pentru a ajuta la prevenirea pătrunderii sticlei ultraviolete. (Dacă cumpărați ulei în sticlă limpede, înfășurați sticla în folie când ajungeți acasă și păstrați-o acoperită.) Expunerea pe termen lung la lumină poate afecta și aroma, așa că depozitați EVOO într-un dulap sau dulap întunecat pentru a preveni oxidare.

Păstrați flaconul închis.

În mijlocul gătitului este ușor de setat o sticlă de ulei de măsline jos, nedeschis, de ceva timp. Dar lăsarea sticlei deschise - sau chiar fixată bine - permite aerului să acceseze cu ușurință uleiul, care accelerează procesul de oxidare și, prin urmare, ar putea determina uleiul să devină rancid. Păstrați-vă strânsul în orice moment pentru prospețime optimă.

Păstrați-l la rece - dar nu la frigider.

EVOO expuse la temperaturi calde vor începe să se oxideze și, în cele din urmă, să devină rancide. Sticlele trebuie depozitate departe de căldură, dar nu într-un loc rece care va determina uleiul să se solidifice. Expertul în ulei de măsline Bertolli, Paul Miller, recomandă păstrarea uleiului de măsline în jurul a 68 de grade Fahrenheit.

LEGATE DE: Cum să folosiți uleiul de măsline pentru a îmbunătăți fiecare gust de mâncare

Foloseste-o sau pierde-o.

Ulei de masline nu este un articol de cumpărat în cantități mari, decât dacă va fi consumat rapid. Deoarece atât de mulți factori afectează oxidarea, un ulei s-ar putea transforma în rancid înainte de a termina flaconul. Sticlele ar trebui să fie consumate la un moment dat și cumpărate după cum este necesar pentru a asigura cel mai proaspăt ulei.