Cum se face cartofi prăjiți cu cartofi prăjiți

Ce se întâmplă dacă v-am spune că există o mașină care poate prăji cartofii într-o perfecțiune ușoară și crocantă, cu puțin sau fără ulei? Întâlniți friteuza cu aer. Acest aparat de blat cult-y gătește circulând aerul fierbinte în jurul cartofilor prăjiți, aripilor, chiftelelor și multe altele la viteză mare, rezultând rezultate clare, cu o cantitate semnificativ mai mică de grăsimi decât cea folosită la gătitul cu adâncime friteuza. Frigiderul din punct de vedere tehnic este cuptor cu mini-convecție, deși funcționează într-o fracțiune a timpului, ar fi nevoie de cuptorul convențional - cu toată aroma și fără vină.

Așteptați-vă cu cartofii prăjiți cu cartofi prăjiți să aibă un gust mai mult ca cartofii prăjiți la cuptor decât cartofii prăjiți. Când vor fi făcute așa cum trebuie, vor avea un exterior delicios și crocant, delicios, fără grijulie a cartofilor prăjiți tradiționali francezi. Iată cum să le prepari corect.

LEGATE DE: Ghidul de a fi toți, sfârșitul tuturor pentru prăjirea aerului

Încercați mai întâi căldura

Cele mai multe friteuze de aer nu vă solicită să se preîncălzească, dar oricum vă recomandăm: adăugați cartofii într-un an Cuptorul deja fierbinte, le va da un pas mai mare în ceea ce privește rumenirea, ceea ce este secretul pentru a prăji aerul succes. 400 ° F este de obicei optim pentru cartofi. Dacă convertiți o rețetă pentru ceva prăjit sau copt într-o rețetă prietenoasă cu prăjitoarele, nu uitați să scădeți temperatura cu 25 ° F (dar puteți menține timpul de gătit la fel) pentru a evita arderea mâncarea ta.

Tăiați cartofii în mod uniform și păstrați coaja

O parte esențială a cuierii unui lot perfect de cartofi prăjiți este să le tăiați uniform. Începeți să tăiați fiecare cartof pe jumătate în lungime, apoi așezați fiecare parte în jos pe o placă de tăiere și tăiați din nou pe jumătate longitudinal. Tăiați fiecare sfert în bucăți de 1 inch. Ne place să lăsăm pielea pentru a obține fibrele sănătoase pentru inimă și textura crocantă pe care o vor dezvolta atunci când sunt gătite.

LEGATE DE: Cele 9 porunci pentru gătirea cartofilor prăjiți perfect cu o formă de crocantă

Se acoperă uniform cartofii în ulei și condimente

Aruncați bucățile de cartofi crude într-un bol cu ​​două linguri de ulei, plus sare, piper și orice alte ierburi și condimente pe care le doriți (rozmarin, usturoi, ardei și pătrunjel sunt toate opțiuni grozave). Începeți să se prăjească în câteva minute de la aruncarea în ulei. Notă: dacă gătiți cartofi prăjiți preambalate, nu vor avea nevoie de ulei suplimentar înainte de a fi prăjiți.

Nu supraaglomerați coșul

De fapt, rezultatele sunt cele mai bune atunci când aranjați alimentele într-un singur strat, dacă este posibil. Acest lucru asigură un exterior ușor și crocant, lipsit de umiditate: un flux uniform și constant de aer cald este esențial pentru cartofii crescuți.

Aruncați cartofii cel puțin o dată

Agitându-ți ușor cartofii în coșul de prăjit până la jumătatea timpului de gătit - sau la fiecare cinci până la 10 minute - va ajuta la prevenirea prăjirii inegale și le va îmbunătăți textura crocantă. Este bine să scoți coșul în orice moment pe parcursul ciclului de gătit pentru a verifica progresul, deoarece majoritatea modelelor se vor opri automat în timp ce se stinge și se vor relua când coșul este plasat din nou în. Se așteaptă ca cartofii să dureze aproximativ 20 de minute în total. Dacă nu sunt suficient de prăjite când se termină cronometrul final, adăugați câteva minute în plus și continuați să gătiți.

Scoateți din coș imediat ce au terminat

Când cartofii tăi sunt suficient de crocanti, transformă-i în vasul tău de servire în loc să-i lași să stea în coșul de friteuza pentru a-și păstra textura. Dacă se lipesc de interior, evitați să zgâriați suprafața cu ustensile metalice pentru a păstra finisajul (majoritatea modelelor de friteuza cu aer au un coș cu o acoperire antiaderentă). Puteți folosi cârlige pentru a îndepărta ușor toate piesele rămase în urmă - apoi serviți imediat.

LEGATE DE: 7 moduri strălucitoare de a vă folosi friteuza cu aer pentru pregătirea mesei