Un ghid pentru fiecare opțiune de înlocuire a laptelui non-lactat

Pentru oricine este intolerant la lactoză, are o alergie la lactate, este Vegetariansau pur și simplu nu-i place gustul laptelui de vacă sau de capră, înlocuitorii de lapte fără lapte nu sunt nimic nou. Pentru ceilalți, însă, opțiunile pot fi confuze, în special cu noile soiuri de lapte non-lactat care apar de fiecare dată când vizităm magazinul alimentar.

Deși probabil că sunteți familiarizați cu laptele de soia, lapte de migdale, și lapte de nucă de cocos (mai ales dacă ați fost vreodată a comandat o cafea la Starbucks), celelalte opțiuni vă pot șoca (lapte de mazăre, într-adevăr?). Oh, și odată ce vacanțele se vor încheia, nu va fi surprins să găsiți eggnog non-lactat fie.

LEGATE DE: Ghidul final pentru înlocuirea coptului

Lapte de soia

Laptele de soia este OG al laptelui fără lapte. Se face prin înmuierea soia, care au fost scobite și măcinate, în apă. Soia conține aminoacizi esențiali, niveluri ridicate de proteine ​​și fier, iar laptele de soia are un nivel mai scăzut de grăsimi și colesterol decât laptele obișnuit, care are, evident, avantajele sale. In orice caz,

studiile au arătat că soia are structuri asemănătoare cu estrogenul care poate interfera cu producția naturală de estrogen și poate duce la anumite tipuri de cancer (în special cancer la sân).

Valoarea nutrițională (1 cană): 110 calorii, 4,5 grame grăsimi, 9 grame carbohidrați, 6 grame zahăr, 2 grame fibre, 8 grame proteine

Încearcă aici: Reteta de paine de banana vegana

Lapte de migdale

Alături de laptele de soia, laptele de migdale se află în fruntea clasei de lapte fără lapte. În urma aceluiași proces ca și alte lapte pe bază de nuci, migdalele se înmoaie în apă peste noapte, apoi se amestecă și se încordează până la neted pentru a crea un „lapte”. Laptele comerciale de migdale sunt adesea îndulcite cu zahăr și aromă de vanilie, plus primește un lot suplimentar de vitamine. Aroma laptelui de migdale este ușor dulce, iar consistența este cremoasă, dar încă potabilă.

Valoarea nutrițională (1 cană neîndulcită): 60 de calorii, 2,5 grame grăsimi, 8 grame carbohidrați, 7 grame zahăr, <1 gram de fibre, proteine ​​

Încearcă aici: Lapte de migdale condimentat

Lapte de orez

Laptele de orez se face prin înmuierea orezului brun crud în apă timp de cel puțin 12 ore, apoi se amestecă și se încordează. Deoarece nu este fabricat cu lactate sau nuci, este sigur pentru cei cu multiple alergii alimentare sau sensibili. Este mai subțire decât laptele de soia sau de migdale, cu o aromă ușor mai boieră. De asemenea, are cea mai mare cantitate de carbohidrați pe cană în comparație cu toate celelalte lapte fără lapte profilate.

Valoarea nutrițională (1 cană): 120 calorii, 2,5 grame grăsimi, 23 grame carbohidrați, 10 grame zahăr, 0 grame fibre, 1 gram proteine

Lapte de caju

Laptele de anacard este foarte cremos și are o aromă distinctă de nucă. Nucile sunt măcinate într-o pastă apoi subțiate cu apă și încordate. Când laptele de anacard se strecoară pentru a elimina orice particule de nucă, majoritatea nutrienților sunt lăsați în urmă.

Valoarea nutrițională (1 cană): 50 calorii, 4 grame grăsimi, 2 grame carbohidrați, 0 grame zahăr, 0 grame fibră, 1 gram proteine

Încearcă aici:Popul cu cajou din Cantaloupe

Lapte de nucă de cocos

Laptele de nucă de cocos se face prin fierberea „cărnii” de nucă de cocos în apă, apoi se strecoară prin cheesecloth. Amestecul se separă în două părți: lapte de nucă de cocos și cremă de nucă de cocos mai bogată și mai groasă. Comparativ cu alte alternative de lapte non-lactat, laptele de nucă de cocos este mai gras și aroma sa este proeminentă, chiar și atunci când este combinat cu alte ingrediente. Pe lângă rețetele fără lactate, laptele de nucă de cocos este un ingredient tradițional în bucătăriile din sud-estul Asiei și din Africa de Est.

Valoarea nutrițională (1 cană): 45 calorii, 4 grame grăsimi, 1 grame carbohidrați, 1 grame zahăr, 0 grame fibre, 0 grame proteine

LEGATE DE: 3 modalități surprinzătoare de a folosi laptele de nucă de cocos

Lapte de alune

Laptele de alune se face folosind același procedeu ca laptele de migdale, dar este mai puțin popular decât sora sa mai dulce. Cu toate acestea, a fost ambalat cu potasiu, calciu, riboflavină și vitamina D. Laptele de alune este adesea îndulcit natural cu îndulcitor de orez brun și are o aromă vagă de caramel.

Valoarea nutrițională (1 cană): 110 calorii, 3,5 grame grăsimi, 19 grame carbohidrați, 14 grame zahăr, 1 gram fibră, 2 grame proteine

Lapte de ovăz

Anul trecut, industria alimentară a înregistrat o creștere uriașă a popularității laptelui de ovăz de la un brand numit Oatly. Produsul semnăt al companiei suedeze a fost peste tot pe Instagram și în cafenele independente de pretutindeni. Este fabricat din ovăz fără gluten, care se îmbibă și se măsoară în apă pentru a le înmuia textura. Tărâța este apoi scoasă din ovăz, care lasă în urmă o bază fibroasă, nutritivă de ovăz.

Valoarea nutrițională (1 cană): 120 calorii, 5 grame grăsimi, 16 grame carbohidrați, 7 grame zahăr, 2 grame fibre, 3 grame proteine

Obține rețeta: Cum să faceți lapte de ovăz (este mai ușor decât credeți)

Laptele de cânepă

Nu, nu este făcut cu colierele surferilor din anii 90 și nici nu conține THC (partea halucinogenă a plantei de cannabis). Laptele de cânepă este obținut din semințe de cânepă care se amestecă cu apă, apoi se filtrează. Laptele de cânepă de la brand Tenta conține 10 aminoacizi esențiali, care sunt proteine ​​importante, în special pentru vegans, plus grăsimile omega-3 și omega-6.

Valoarea nutrițională (1 cană): 80 calorii, 8 grame grăsimi, 1 gram carbohidrați, 0 grame zahăr, 0 grame fibre, 2 grame proteine

Lapte de mazăre

Știm că ceea ce arătați și laptele de mazăre nu este verde, moale sau făcut cu un sac de legume congelate. Clipoci, cel mai popular producător de lapte de mazăre, își face produsul folosind proteine ​​de mazăre galbenă, ulei de floarea soarelui, zahăr din trestie și adăugate vitamine și minerale. Avantajul consumului de lapte de mazăre este că o cană servește până la opt grame de proteine ​​și este fără nucă pentru cei alergici la soia și alte lapte pe bază de nuci.

Valoarea nutrițională (1 cană): 100 calorii, 4,5 grame grăsimi, 6 grame carbohidrați, 6 grame zahăr, 0 grame fibre, 8 grame proteine

Cream de cafea vegană

Doar pentru că sunteți fără produse lactate nu înseamnă că trebuie să sacrificați energia de dimineață. Pentru un pic de dulceață și cremositate suplimentară în ceașca ta zilnică de Joe, încercați o crema de cafea vegană. Majoritatea cremelor de cafea fără lactate sunt fie făcute cu lapte de migdale, fie cu lapte de nucă de cocos, apoi îndulcite cu arome de cafea clasice precum caramel, alun sau vanilie franceză.

LEGATE DE: 5 substanțe inteligente pentru zahărul brun