Ar trebui să evitați în mod real alimentele de pe lista cu zeci murdari?

În fiecare an, Grupul de lucru pentru mediu (EWG) lansează o nouă listă cu cele 12 fructe și legume despre care spun că au cele mai multe pesticide. Unele dintre sume sunt șocante. În 2019, de exemplu, căpșune au completat lista cu o medie de 7,8 pesticide diferite pe eșantion, au scris cercetătorii analiză.

„Americanul mediu mănâncă aproximativ opt kilograme de căpșuni proaspete pe an - și cu ele, zeci de pesticide, inclusiv substanțele chimice care au fost asociate cu cancerul și leziunile de reproducere sau care sunt interzise în Europa ”, se arată în raport spune.

Al doilea element de pe lista lor de alimente vegetale cu cele mai multe pesticide este spanacul, un aliment spune EWG medie 7,1 pesticide. Aceștia susțin că un eșantion a avut 19 pesticide sau subproduse chimice diferite.

„Datele federale arată că spanacul cultivat convențional are mai multe reziduuri de pesticide în greutate decât toate celelalte produse testate, cu trei sferturi din eșantioanele testate contaminate cu un ucigaș cu erori neurotoxice interzis de a fi utilizate pe culturile alimentare din Europa ", EWG a scris.

LEGATE DE: Tactica de piață a acestui fermier Genius este secretul pentru a economisi mari - și pentru a găsi un produs de cea mai bună calitate

Dar poate ceea ce este cel mai supărător pentru mulți consumatori este faptul că această listă, denumită în mod obișnuit Zeciul murdar, conține multe dintre fructele și legumele pe care oamenii le mănâncă regulat sau își hrănesc copiii la micul dejun sau gustare - kale, mere, struguri și roșii sunt, de asemenea, în primele locuri. Asta aduce mulți cumpărători într-un conundru: continuați să cumpărați produsele convenționale sau să ascultați avertismentul și să cumpărați numai produse ecologice, care adesea vin cu o creștere considerabilă a prețurilor?

Aceasta este o situație critică pentru unii critici ai listelor de EWG -, de asemenea, au lansat unul cu 15 fructe și legume „cele mai curate”-Crederea nu este necesară. Într-adevăr, mulți cercetători avertizează consumatorii să vadă contabilitatea grupului de mediu cu un ochi sceptic. Iata de ce.

În fiecare an, când este publicată lista Dirty Dozen, aceasta face titluri stropite. Unii critici spun că adevărul din spatele constatărilor senzaționale este o realitate nuanțată pe care mulți nu o ridică doar citind o listă cu cele mai „murdare” alimente. Adevărul este acesta: EWG și Departamentul Agriculturii din SUA, care efectuează cea mai mare parte a testării pesticidelor, nu măsoară cantitatea de pesticide din aceste alimente.

S-a dovedit că majoritatea pesticidelor pe care le detectează sunt sute, dacă nu mii, de ori mai mici decât pragurile conservatoare de toxicitate ale Administrației pentru Alimente și Medicamente. Aceste plante pot avea într-adevăr mai multe tipuri diferite de pesticide, dar cantitățile sunt atât de nesemnificative, deci minuscule, criticii listei susțin că ar putea avea un impact practic aproape zero asupra sănătății tale sau bunăstare.

Mai mult, produsele organice nu sunt lipsite de pesticide. Agricultorii ecologici pot folosi pesticide pe recoltele lor - și mulți o fac. Pur și simplu nu le pot folosi anumite sintetice.

Ca urmare, uneori, fermierii ecologici trebuie să folosească doze mai mari de pesticide naturale, deoarece este posibil să nu fie la fel de eficiente ca alternativele sintetice. Un fermier convențional își poate pulveriza culturile de două ori într-un singur sezon de creștere, în timp ce un fermier organic poate pulveriza de patru sau cinci ori. Acestea vor apărea doar ca o substanță chimică într-o bază de date de analiză, precum USDA, studiile EWG pentru acestea listă anuală, dar cantitatea - adică cât rămâne până când ajunge la contorul dvs. de bucătărie - nu este doar clar. Ar putea fi aproape nimic, sau ar putea fi într-adevăr mai ridicat, la niveluri care pot fi problematice. Dar lista EWG nu vă va spune asta, iar acest lucru face ca înțelegerea listei Dirty Dozen să fie puțin complexă.

Chiar trebuie să cumpărați produse ecologice?

Nu lăsați perfectul să fie dușmanul binelui. Dacă este mai puțin probabil să cumpărați un anumit fruct sau legumă - sau chiar fructe sau legume - pentru că nu puteți găsi sau nu vă puteți permite versiunea organică, mesajul greșit apare din această listă. Într-un studiu din Nutriție astăziatunci când cumpărătorii cu alimente cu venituri mici au primit declarații informative despre produse ecologice sau produse convenționale, nu le-a făcut mai multe șanse să cumpere alimente ecologice. De fapt, le-a făcut mai puțin probabil să cumpere orice fructe sau legume.

LEGATE DE: Este mai bine să cumpărați produse cultivate local sau bio?

Acest lucru nu este deloc mesajul avocaților organici speră că consumatorii sunt îndepărtați. Chiar și EWG, în cadrul lor raport, scrie că, „Beneficiile pentru sănătate ale unei diete bogate în fructe și legume depășesc riscurile expunerii la pesticide.”

Acestea adaugă faptul că „EWG recomandă ca, de fiecare dată când este posibil, consumatorii să cumpere versiuni ecologice ale produselor din lista Dizen Dozen. Atunci când versiunile ecologice nu sunt disponibile sau nu sunt accesibile, EWG recomandă consumatorilor să continue consumul de produse proaspete, chiar dacă sunt cultivate convențional. "

Unele teste mari cu produse de pesticide nu caută nici măcar pesticide de sinteză atunci când analizează plantele cu privire la urmele de substanțe chimice. Nu poți ști cât mănânci din aceste pesticide „naturale” dacă nimeni nu testează pentru ele.

De asemenea, argumentul potrivit căruia produsul organic este mai hrănitor decât cel convențional nu ține apă. În Mai Multdecâtunustudiu, cercetătorii au descoperit că produsele convenționale au aproape aceeași cantitate de nutrienți ca omologii lor organici. Orice diferențe de vitamine, minerale sau alți nutrienți sunt neglijabile.

Linia de jos

Puteți susține principiile agriculturii ecologice - ajutând pământul, apa și aerul - și nu interziceți Vă rugăm să cumpărați produse cultivate convențional din cauza proclivității dvs. către o agricultură mai durabilă practici. De asemenea, puteți aprecia că poziția EWG asupra prezenței atâtor pesticide într-un singur aliment este aceea impacturile cumulate ale acestor substanțe chimice ar putea avea consecințe neprevăzute pe care cercetătorii nu le-au descoperit inca. De asemenea, este posibil să aveți griji sincere cu privire la ce vă fac pesticidele, familia dvs. și alții care mănâncă alimentele pe care le preparați.

Puteți face toate aceste lucruri și încă nu puteți cumpăra organic tot timpul, în orice situație. Produsele ecologice nu reprezintă sfârșitul agriculturii. Rapoarte precum „Dirty Dozen Dozen” ale EWG merg mult până ajută oamenii să înțeleagă cum pot fi alimentele lor afectat de practicile agricole, dar nu prezintă un portret complet clar al consumului în fiecare musca.

Scopul principal, indiferent dacă cumperi căpșuni de la vopsea pentru căpșunul tăiat cu coajă sau cașul pentru busuiocuri pentru smoothie-uri verzi, înseamnă să mănânci cât mai multe fructe, legume și boabe. Cercetările indică clar faptul că dietele bogate în aceste alimente îți reduc riscurile pentru multe afecțiuni de sănătate, de la diabet și boli de inimă până la cancer și demență. Dacă îți poți permite marcajul organic, mergi pentru asta. Dacă nu puteți, nu vă faceți griji. Atâta timp cât mănânci aceste alimente sănătoase pentru plante, faci mai mult decât rău.