Cel mai bun mod de a stoca cuțitele, potrivit unui Chef Pro

În afară de a le mări frecvent, una dintre cele mai bune metode de a avea grijă cuțitele tale înseamnă să le depozitați corect. Deși este ușor să arunci cuțitele într-un sertar de bucătărie cu restul ustensilelor tale, în cele din urmă, această practică poate face ca acestea să se târască și să se topească.

Blocurile de cuțit din lemn sunt cu siguranță cea mai obișnuită modalitate de a stoca totul, de la oțel din fier la bucătărie tăie cuțitul bucătarului tău pentru toate scopurile, dar eram curioși dacă era într-adevăr cel mai bun mod de a stoca Cutite. Chef Michael Garaghty („Chef Mike”), bucătarul executiv intern pentru WÜSTHOF, ne-a ajutat să dărâmăm pro și contra trei stiluri populare de depozitare a cuțitului - un bloc de cuțit din lemn, o bară cu cuțit magnetic și un cuțit de plastic margine-paznici.

LEGATE DE: Instrucțiuni simple, pas cu pas, despre cum să țineți un cuțit

Bloc de cuțit din lemn

Majoritatea bucătariilor de acasă au un bloc de cuțite pe blat pentru a deține o varietate de cuțite. „Preferința mea de depozitare acasă este un bloc de cuțite; îmi menține cuțitele organizate și ușor disponibile pe blatul meu de bucătărie ”, spune Chef Mike. Pentru igienizarea blocului cuțitului, Chef Mike recomandă îmbibarea blocului într-un amestec de un galon de apă călduță și o lingură de înălbitor pentru casă timp de aproximativ două minute, apoi lăsați-l să se usuce complet pe un produs curat și uscat prosop.

Pro: Cuțitele pot ține întregul set de cuțite, foarfece și unelte de ascuțit într-un singur loc. Este ușor să vă organizați cuțitele, deoarece fiecare are un slot desemnat, apoi puneți-le în zbor. Desigur, blocurile de cuțite arată, de asemenea, atractive pe tejghea și îți pot arăta colecția impresionantă.

Contra: În funcție de model și numărul de sloturi, blocurile de cuțite sunt cele mai scumpe dintre cele trei opțiuni de stocare, de obicei cuprinse între 40 și 80 USD pentru o versiune de înaltă calitate. De asemenea, pot adăposti bacterii dacă nu vă spălați și uscați în mod corespunzător cuțitele înainte de a le aluneca înapoi, așa că nu uitați acest pas.

Bară cu cuțit magnetic

Vrei aspectul unei bucătării gourmet în propria casă? Luați în considerare o bară cu cuțit magnetic, care vă ține toate cuțitele într-un unghi vertical și este populară în rândul profesioniștilor. „Când lucrez într-o bucătărie comercială, o bară magnetică este o opțiune excelentă pentru a-mi menține cuțitele afară și accesibilă rapid pentru mediul cu ritm mai rapid”, adaugă Chef Mike.

Pro: Adorăm barele cuțite magnetice pentru bucătăriile mici, care nu dispun de tone de spațiu. În timp ce blocurile de cuțite ocupă mult spațiu pe tejghea, barele de cuțit magnetice pot fi instalate cu ușurință pe un perete într-o zonă care altfel nu poate folosi prea mult. Acestea servesc, de asemenea, ca un mod atractiv de a afișa cuțitele și puteți vedea cu ușurință cuțitele pentru a-l alege pe cel potrivit pentru sarcină.

Contra: Spre deosebire de blocuri sau apărători din plastic, barele cuțitelor magnetice necesită un pic de bricolaj pentru a se asigura că este la nivel și sigur pe perete.

Cuțit de protecție cu muchie de plastic

Dacă sunteți în căutarea unui mod ieftin de a vă depozita cuțitele într-un sertar, protecțiile pentru margini ale cuțitului din plastic sunt cea mai bună opțiune. Messermeister și Williams-Sonoma sunt mărcile noastre preferate pentru aceste simple protejări de tip on-and-off. De asemenea, oferă un mod sigur și ușor de a vă transporta cuțitele, deoarece lama ascuțită este complet ascunsă.

Pro: Dacă nu aveți o colecție mare de cuțite, recomandăm apărătoare de cuțit din plastic. Le puteți cumpăra individual pentru mai puțin de 10 USD și pot proteja totul de la cel mai mic cuțit de împletire la cel mai mare cuțit de bucătar din arsenalul dvs.

Contra: Deoarece sunt din plastic, mai degrabă decât din metal sau lemn, protecțiile cuțitelor din plastic sunt opțiunea cea mai puțin ecologică.

LEGATE DE: Cele mai frecvente greșeli fac bucătarii de casă, în conformitate cu bucătarii profesioniști