6 cele mai populare tipuri de roșii, plus cum să le folosesc
Aceste tipuri de roșii de vârf vor adăuga o aromă proaspătă de fermă - și un pop perfect de culoare - fiecărui fel de mâncare.
Magia unei roșii perfect coapte este un moment trecător în căldura verii. Fereastra anului în care fructele mari, suculente, sunt la cea mai impecabilă stare de aromă, textură și maturitate este scurtă, dar este glorioasă. Nu ratați! Aflați-vă cu carne de vită din vinurile de brandy - plus ce tip de roșii se potrivesc perfect cu mâncărurile delicioase incluse - cu acest simplu ghid de pornire.
Adam Cruft
1
Friptura de vita
Mare și cărnos, acest fruct roșu neted este o roșie excelentă. Strat cu mozzarella pentru un caprese clasic, sau felie și sandwich cu slănină și salată pentru un BLT chintesențial.
Rețetă de încercat: Salată de pâine cu tomate Beefsteak
Adam Cruft
2
Purpuriu Cherokee
Această roșie moștenitoare este prețioasă pentru culoarea bogată și dulceața concentrată. Fructul mediu este un roz roșiatic profund, cu „umeri” verzi (zona din jurul tulpinii). Se feliază, se strecoară cu ulei de măsline, iar deasupra se adaugă sare.
Rețetă de încercat: Roșii cu ricotta și ierburi
Adam Cruft
3
Prună
Veți găsi acest soi alungit în majoritatea conservelor de roșii decojite întregi. Deoarece sunt cărnoase și nu au prea multe semințe, sunt minunate pentru gătit. Încercați-le la prăjit lent sau la foc mic.
Rețetă de încercat: Roșii cu prune prăjite cu usturoi și oregano
Adam Cruft
4
Zebră verde
Plimbați-vă pe piața agricultorilor pentru acest fruct apăsător. Numit pentru exteriorul său cu dungi verzi, este puțin mai acid decât celelalte soiuri, ceea ce îl face un colac frumos pentru brânzeturile sărate.
Rețetă de încercat: Gazpacho verde
Adam Cruft
5
cireașă
În timp ce toate roșiile sunt cele mai bune vara, roșiile cherry pot fi aromate pe tot parcursul anului. Vino în august, caută soiuri super dulci, precum Sungold și Sweet 100, pentru gustarea din mână sau aruncarea în salate.
Rețetă de încercat: Pui cu salată de porumb blistered și roșii
Adam Cruft
6
Brandywine
Mare și largă, această roșie roz roșiatică este cea mai recunoscută dintre moștenitori. Cu textura fermă și aciditatea echilibrată dulce, este ideal alături de fripturi la grătar cu aromă îndrăzneață sau cotlet de porc.
Rețetă de încercat: Toast-Burrata cu tomate
- De Betty Gold
- De Dawn Perry
Vara înseamnă o sumă de roșii: Iată cum să-ți folosești carnea de vită, țuică și multe altele