8 miere dulci, surprinzătoare de artizan

Toate mierele nu sunt create egale - și dacă ați încercat doar genul care vine într-o sticlă în formă de urs, este timpul să vă extindeți orizonturile. Ca și vinul, aroma mierii poate varia dramatic în funcție de momentul în care a fost făcută, de regiunea din care provine și de tipul de flori și copaci care i-au hrănit stupul. Aceste șapte puncte de vedere variază de la lumină și floral la întuneric și fumos - și toate merită să bâlbâi.

Toate mierele de unică varietate uimitoare ale Red Bee merită să fie explorate, dar suntem deosebit de îndrăgostiți de acest lot puternic, recoltat din Noua Anglie. Întunecat și complex, cu note de caramel și melasă, este uimitor șipat pe brioșele de porumb sau johnnycakes.
A cumpara: 14 dolari pentru 14 oz., redbee.com.
Prezentat martie 2015

Treceți peste, sriracha: acest nou condiment dulce-n-picant este serios dependent. Fabricat în Brooklyn, New York, din miere de Hudson Valley infuzat cu o varietate de ardei iute, poate adăuga o lovitură delicioasă la orice, de la pâine prăjită la brânză până la aripi de pui.

Această miere de sud-vest unică, complexă, este obținută din sudul Colorado, unde albinele se sărbătoresc cu iepurele perie (aka chamiso), o plantă medicinală despre care nativii americani cred că ajută la promovarea clarității mentale și se concentreze.
A cumpara: 13 USD pentru 11,5 oz., mouth.com.

Pale, auriu și puternic aromat, această miere provenind din pădurile din Appalachia din Tennessee are o notă plăcută de anason și gusturi mereu ușor acrișoare.
A cumpara: 22,95 USD pentru 19 oz., honeybeesrock.com.

Acest borcan excesiv de miere crudă din California, provenit dintr-o singură livadă de măslini Manzanillo și Mission, conține suficient miere dulce de nuci pentru a se prinde toast-ul și a agita în ceaiul dvs. de ani de zile - ceea ce este un lucru bun, deoarece nu veți dori niciodată să rămâneți fără.
A cumpara: 58 USD pentru 40 oz., quitokeeto.com.

Această miere rară și prețioasă - singura varietate care nu se va cristaliza în timp - se găsește aproape exclusiv în sudul Georgiei și nordul Floridei, dar este apreciat de cunoscători de pretutindeni pentru culoarea sa pură și pală de chihlimbar și blând, ușor pe bază de plante dulceaţă.
A cumpara: 18 USD pentru 12 oz., savannahbee.com.

Florile sălbatice de toamnă sunt nutrețurile pentru albinele din spatele acestei miere luxuriante, cu aromă intensă, de tip butterscotch, din statul New York. Încercați-l pe un platou de brânzeturi ascuțite și nuci sărate.
A cumpara: 12 USD pentru 12 oz., catskillprovisions.com.

Această miere fabricată în Oregon, în culori de mahon, este fumată manual de către bucătarii de la un apreciat fum Portland. Potent și savuros, cu note de piele și tutun, strălucește în marinade și - desigur - în sosuri de grătar.
A cumpara: 18 USD pentru 8 oz., beelocal.com.
Obțineți căutări zilnice prin e-mail