Reteta Galette cu miere de mere

Pasul 1

Faceți aluatul: Impingeți împreună făina, zahărul și sarea într-un procesor alimentar până la combinare, de 5 până la 6 ori. Adăugați unt; puls până când cea mai mare parte a untului are dimensiunea de mazăre, de aproximativ 20 de ori. În timp ce pulsați, scurgeți în ¼ până la ½ ceașcă de apă cu gheață până când aluatul se ține doar când este stors. Întindeți aluatul pe o foaie mare de folie de plastic; trageți în margini de folie pentru a aduna aluatul, folosind unghiile pentru a presa aluatul pe un disc. Înfășurați bine. La frigider cel puțin 2 ore și până la 3 zile (sau congelați până la 1 lună).

Pasul 2

Pregătiți umplutura: Toacă împreună mere, unt, zahăr, miere, coajă de lămâie, suc de lămâie și sare într-un bol mare.

Pasul 3

Asamblați galeta: Rotiți aluatul răcit într-o formă rotundă de 18 inch pe o suprafață ușor inflorită. Transferați pe o foaie de copt căptușită cu pergament (aluatul va atârna peste margini la început). Procesați fisticul, zahărul și sarea într-un procesor alimentar până la măcinarea fină, 30 până la 45 de secunde. Stropiți jumătate din zahărul fistic peste centrul de aluat, lăsând o bordură de 3 inch.

Pasul 4

Întindeți umplutura de mere uniform pe aluat (păstrând bordura de 3 inci). Îndoiți marginile de aluat peste umplere, suprapunându-se după cum este necesar. Transferați foaia de copt în congelator până când galeta este fermă, aproximativ 10 minute.

Pasul 5

Între timp, preîncălziți cuptorul la 350 ° F cu raftul în cea mai joasă poziție. Scoateți foaia de copt din congelator și periați marginile galetei cu ou; se presară cu zahăr de fistic rămas. Coaceți până când crusta este maro auriu profund și merele încep să se rumenească, 50 până la 55 de minute. Lăsați să stea la temperatura camerei cel puțin 10 minute și până la 8 ore.