Organizarea rețetelor tale: 8 metode ignifuge
Soluția nr. 1: Marcați pagina. Data viitoare când răsfoiți și veți vedea o rețetă care vă face gura apă, alunecați pe un Book Dart (10 USD pentru 100, bookdarts.com). Fabricat din metal subțire de hârtie, face treaba atractiv și nu va cădea, ridează pagina sau nu lasă o amprentă. Darts-urile de carte vin în bronz, argint și alamă, astfel încât să puteți codifica culoarea pentru a distinge rețetele pe care le-ați încercat de cele pe care nu le-ați avut, sau de a face aperitive. Sau așezați markeri pentru favoriți în partea de sus a paginii și marcați-i pe alții.
Soluția nr. 2: Faceți un index. Pe o carte de index, scrieți titlul rețetei (sau un nume de care aveți mai multe aminte), numărul cărții sau al revistei și numărul de pagină. Fișcați cărțile în ordine alfabetică într-o casetă cu rețete, împărțindu-le în secțiuni precum Deserturi.
Soluție: Faceți o bucată de carte de bucătărie. Nimic nu personalizează o bucătărie ca un rând de cărți de bucate așezate pe un raft sau într-o hală. Țineți un scaun sau un taburet în apropiere, astfel încât să aveți un loc unde să stați și să faceți peruse. Evitați să așezați cărți pe rafturile deschise unde sunt expuse la umiditate și grăsime, și anume „deasupra sau de lângă soba sau peste frigider ”, recomandă Bonnie Slotnick din Bonnie Slotnick Cookbooks, din New York Oraș. De asemenea, solicită să folosească bookends-uri pentru a împiedica cărțile să se încalce și legăturile să nu se rupă.
Dacă bucătăria dvs. este strânsă și scurtă pe rafturile libere, luați în considerare adăugarea unui raft din oțel cu cârlige care se potrivește mai jos, astfel încât să poată face dubla funcție ca suport pentru ghivece.
Soluție: Organizează cărți pentru a se potrivi stilului tău. Sistemul tău ar trebui să reflecte logica și gusturile tale. Poate avea sens să alfabetizezi o secțiune după autor, să creezi o altă secțiune pentru teme (grătar, desert) și să ordonezi o a treia secțiune după geografie. Sharon Chickanzeff, un curator al Bibliotecii Fales de la Universitatea New York, din New York, spune că a primit o donație de aproximativ 7.000 de cărți de bucate de la un colecționar care avea „o cutie întreagă de cărți doar în Hawaii”. Dacă și tu ești mare în bucătăriile mondiale, sugerează Slotnick, începe cu cele de la apoi deplasați-vă de-a lungul raftului într-o direcție logică - din California în New York, în America de Sud, în Europa, apoi în Africa și curând. Un alt raft ar putea urma un traseu de la începutul zilei „micul dejun”, apoi spre sandvișuri, gustări, aperitive și evenimente principale. Orice funcționează pentru tine.
Soluția nr. 1: Creați un sistem de arhivare. Sortează rețetele în dosarele etichetate și păstrează-le într-un sertar de fișiere sau într-o cutie de depozitare a revistelor, deschisă, pe raft. Sau configurați un liant cu trei inele, cu divizoare pentru file și protectoare pentru pagini din plastic, atât pentru coli complete (pentru paginile dintr-o revistă) cât și pentru foi divizate (pentru carduri cu rețete de trei în cinci). Începeți pur și simplu, cu doar câteva secțiuni (Ocazii speciale, Preferințe și rețete de încercat). Deoarece rețetele de încercat se pot transforma cu ușurință în rețete tăiate pentru motive uitate din mână, adaptând regula controlului garderobei: de fiecare dată când adăugați o rețetă, eliminați una pe care nu o mai aveți încerca.
Soluția nr. 2: Cumpărați un sistem gata pregătit. Doi lianți cu o mulțime de instrumente de organizare sunt Binderul de bucătărie Deluxe C.R. Gibson Bon Appetit (35 USD, crgibson.com) și organizatorul de rețete din piele de galerie (32 USD, galleryleather.com).
Soluția nr. 1: păstrați rețete; arunca cărți. Computerul este cel mai bun prieten al hoarder-ului de carte de bucate. Oricât de mult iubești o carte, probabil folosești doar o mână de rețete, așa că de ce să nu scanezi pe cele pe care le iubești și să le depui în format electronic? (Sau fotocopiați-le și fișați-l într-un liant.) Oferiți cărțile unui prieten iubitor de alimente sau le donați unui magazin de prosperare sau bibliotecii locale.
Soluția nr. 2: Creează o carte online de bucate. Folosiți internetul pentru a găsi și rețete de magazin. Puteți căuta rețete după ingredient, curs sau ocazie în secțiunea „Mâncare și rețete” de pe acest site. Când găsiți o rețetă care vă place, imprimați-o; dacă farfuria a fost o lovitură, păstrați rețeta într-un liant. De asemenea, este posibil să investigați software-ul de păstrare a rețetelor care oferă funcții suplimentare (vezi Organizează-ți rețetele pe computer).