Iată Cum să-ți întinzi Gratatul de grătar dincolo de grătar

Nimic nu bate un uimitor de grătar, ambalat pe o tăietură primă de carne de vită sau de pește, dar există mai multe modalități de a folosi frecarea dvs. în această vară, care se întinde dincolo de grătarele respective. La urma urmei, o frecare este practic un amestec simplu de condimente (dulci, sărate și condimentate) menite să crească o bucată de carne - aroma unui frecat poate varia de la luminos, dar abia acolo, până la îndrăzneț de fumat și robust. Obiectiv este: această capsă este mult mai versatilă decât primește credit.

„Frecăturile de condimente sunt concepute pentru a crea o crustă și, în cele din urmă, se vor tăia prin grăsimea proteinelor dvs. atunci când grătați”, spune Chef executiv Doug Adams de Restaurantul Bullard în Portland, Oregon. „Din această cauză, ei împachetează un pumn, ceea ce le face excelente pentru a fi utilizate în toată bucătăria, atunci când sunteți în căutarea unui gust rapid de aromă.”

Frecvențele sunt similar cu ceaiul în acest fel: intensitatea lor pământească poate fi folosită în aplicații culinare nesfârșite. Pentru a testa această teorie, am încercat să folosim ceaiul lui Smith Teamaker Nr 616 Smoke & Spice freca uscată într-o serie de feluri de mâncare care nu implicau grătar. Acest frecat puternic și picant are ceai negru afumat, ardei iute coreean, cacao și fructe de ienupăr - arome care se asortează bine cu orice, de la cocktailuri la orice carne sau pește. Inutil să spun, am fost impresionați de rezultate. Dar când l-am aruncat cu legume înainte de prăjire - morcovi, cartofi, ciuperciși roșiile sunt toate opțiuni la fel de delicioase - a transformat total rezultatele.

Legumele prăjite sunt desăvârșite fără altceva decât o ceață de ulei de măsline, sare și piper, da, dar sunt și o ardezie goală. Dacă sunteți în căutarea unui mod de a le oferi acea lovitură suplimentară de joie de vivre, o frecare uscată este o modalitate excelentă de a infuza aromă nouă în legume cu un efort foarte minim.

Dacă v-ați aprovizionat cu ruburi în această vară și căutați și mai multe moduri creative de a le pune la treabă, iată câteva feluri de mâncare geniale în care puteți încerca să vă folosiți problemele (după ai șlefuit întreaga tavă cu cartofi prăjiți cu rub.

• Adăugați într-un Bloody Mary pentru a împacheta un pumn în pământ
• Se amestecă cu mayo înainte de a se împrăștia pe pâinea sandwich sau de a o folosi
• Înlocuiește-ți sarea de râs cu freca uscată pentru un gust savuros margarita
• Se adaugă în părțile cremoase, precum fasolea sau salata de cartofi, pentru o aromă instantanee
• Adăugați în amestec sau saramură când murături de legume
• Arunca cu floricele de porumb
• Se presară peste cartofii prăjiți
• Upgrade-ți crabul de vară sau crevetii se fierb—Un frecat va oferi acestor mâncăruri o răsucire infuzată la grătar
• Se amestecă în supă cremoasă pentru aromă de fum

Puteți face în cinci minute un fel de scop de condimente cu adevărat universal, verifică Real Simple reteta aici.

LEGATE DE: Cele 9 porunci pentru gătirea cartofilor prăjiți perfect cu o formă de crocantă