Ghidul dvs. pentru producerea de primăvară

Ce anume sa cauti: Tulpini ferme, drepte și muguri bine închise. Evitați sulițele care sunt mărunțite sau ude sau care au tulpini groase și lemnoase.
Cum se păstrează: Înfășurați capetele tăiate într-un prosop de hârtie umedă și depozitați într-o pungă de plastic la frigider.
Idee proaspătă: Clătiți pentru a îndepărta nisipul din vârfuri. Decuplați sau tăiați fundurile (nu este necesar să decojiți). Pentru un prânz ușor, fierbeți sparanghelul, apoi rulați sub apă rece pentru a se răci. Amestecă cu ulei de măsline și suc de lămâie proaspătă și presară cu ouă și turtă tocate tare.

Ce anume sa cauti: Asigurați-vă că frunzele sunt întregi și neîntrerupte, fără semne de ofilire sau rumenire. Evitați salata de frunze libere care par umede; se descompun repede când sunt umede.
Cum se păstrează: Păstrați verdeața nespusă într-o pungă de plastic din sertarul pentru legume. Nu le așezați lângă mere sau pere; ele emană gaz de etilenă, care devine maronie.
Idee proaspătă: Nu se complică. Pur și simplu îmbrăcați-vă cu ulei de măsline extravirgin, sare și piper pentru a lăsa aroma să strălucească.

Ce anume sa cauti: O culoare uniformă; un roșu mai profund echivalează cu un gust mai dulce. O excepție sunt cireșele Rainier, care au un exterior cremos galben și roșu. Asigurați-vă că fructul este plin și ferm, cu piei neterminate, lucioase.
Cum se păstrează: Păstrați cireșele nespălate într-un bol sau o pungă de plastic deschisă la frigider.
Idee proaspătă: Goliți-le și aruncați-le cu mentă proaspătă, apoi serviți peste înghețată de vanilie pentru desert.

Ce anume sa cauti: Fasolea netedă, strălucitoare, cu pielea catifelată. Îndoiți-o pe jumătate pentru a vă asigura că se blochează; un pic de umiditate în punctul de rupere prezintă prospețime. Dacă puteți vedea clar fasolea prin păstăi, au fost alese peste primele lor.
Cum se păstrează: Pentru a menține fasolea verde umedă, refrigerați-le într-un recipient etanș.
Idee proaspătă: Stropiți-le cu ulei de susan, sos de soia și fulgi de ardei roșu și prăjiți la 400 ° F timp de 10 până la 15 minute pentru o parte savuroasă.

Ce anume sa cauti: Mazarea copt de zăpadă ar trebui să fie verde deschis și aproape translucid, cu semințe minuscule. Măștile de mazăre de grădină ar trebui să fie lucioase, crocante, dulci și pline de mazăre medie. Fructele de zahăr ar trebui să fie de un verde strălucitor, cu păstăi pline.
Cum se păstrează: Păstrați toate soiurile nespalate și învelite în plastic în sertarul pentru legume. Lăsați mazărea de grădină în păstăi până când sunteți gata să le folosiți.
Idee proaspătă: Mazarea de zăpadă și mazărea de zahăr pot fi consumate întregi după îndepărtarea tulpinilor și a șirurilor. Mazarea de grădină ar trebui să fie decojită și albită în apă clocotită doar până când devin verzi strălucitoare (1 - 2 minute). Încercați-le spălate cu ulei de măsline, mărar, brânză de capră și ardei negru și răspândiți pe pâine prăjită.

Ce anume sa cauti: Fără fisuri, o textură fermă și frunze clare și strălucitoare (dacă sunt încă atașate).
Cum se păstrează: Scoateți frunzele. Rădițele frigorifice într-o pungă de plastic închisă ușor.
Idee proaspătă: Chiar înainte de utilizare, tăiați tulpinile și capetele rădăcinii și spălați-le. Faceți ca franțuzoașii și gustați acest lucru: ridichi pe jumătate servite cu unt moale nesalțit și sare de mare.

Ce anume sa cauti: Blaturi verzi strălucitoare și baze ferme, albe. A no-no: blaturi umede, ofilite.
Cum se păstrează: Păstrați buchețele netezite și înfășurate într-o pungă de plastic în sertarul pentru legume.
Idee proaspătă: Spălați-vă chiar înainte de utilizare și tăiați rădăcinile. Sunt grozave întregi la grătar: asezonați cu ulei de măsline, sare și piper și gătiți până la licitație (aproximativ 4 minute).

Ce anume sa cauti: Frunzele pufoase de spanac savuros sunt mai aromate (deși puțin mai dure) decât soiul cu frunze plate. Indiferent de tipul pe care îl alegeți, căutați o culoare profundă, închisă și frunze neîntrerupte, fără semne de ofilire sau îngălbenire.
Cum se păstrează: Spanacul la frigider nu se spăla și se înfășoară ușor într-o pungă de plastic.
Idee proaspătă: Se toacă capetele rădăcinii și tulpinile groase, apoi se înmoaie frunzele într-un bol cu ​​apă rece pentru a se clăti. Serviți-l crud, aruncat cu ou fiert, nuci, ulei și oțet.

Ce anume sa cauti: Luminos, roșu aprins și parfumat = bun. Înfrânt, ofilit sau maroniu = rău. De asemenea, optează pentru cele mai mici, deoarece boabele mari tind să fie mai puțin suculente.
Cum se păstrează: Înfășurați recipientul cu fructe rămase nespalate într-o pungă de plastic sau un prosop de hârtie și păstrați-l în frigider.
Idee proaspătă: Spălați fructele de pădure și tăiați capacele chiar înainte de utilizare. Top cu frișcă proaspăt. Sau se presară cu zahăr și oțet balsamic și se servește cu tortul de lire felii.

Extras din Ghidul simplu pentru viața reală: vârsta adultă simplificată.Copyright © 2015 Time Inc. Toate drepturile rezervate.

Cumpără Ghidul simplu pentru viața reală aici!