Prânz de Ziua Mamei
Ziua Mamei se rezumă la a-ți face duș mama cu dragoste și ce modalitate mai bună de a o face decât cu un prânz frumos de casă? Gătitul pentru mama vă permite să aveți un control complet asupra meniului, astfel încât să puteți evita neplăcerile ei și să vă jucați la toate aromele preferate. Am adunat unele dintre cele mai populare rețete de primăvară din care să alegem, toate evidențiază produsele în sezon și pot fi servite în orice moment al zilei. Acestea sunt, de asemenea, toate perfecte pentru mese în aer liber, așa că, dacă puteți, serviți această sărbătoare pe verandă, completate cu cafea, mimoase și, bineînțeles, Minty Moscow Mule Punch. Majoritatea rețetelor pot fi făcute și în avans, ceea ce vă va salva de stresul zilei. Salata de Paste Niçoise, de exemplu, se îmbunătățește doar pe măsură ce marinează în frigider, iar pansamentele cu salată sunt ușor de pregătit cu o zi înainte. În plus, nu ezitați să vă înscrieți frații, soțul, soția, tatăl sau oricine altcineva vine la prânz pentru a vă ajuta în bucătărie. Mama va fi încântată să vadă întreaga familie petrecerea timpului împreună, iar bucătăria este unul dintre cele mai bune locuri de legătură. Și nu vă faceți griji prea multe despre modul în care veți prezenta distribuirea. Bucatele sunt atât de vibrante, încât vorbesc de la sine. Salata de grapefruit este izbucnită de portocale și roșii de rubin, frittata urlă „primăvara” cu legumele sale superbe verzi și ambele prăjituri sunt împânzite cu fructe vibrante roz și roșii.
Salata de bibb este un verde fraged perfect pentru pansamentul ierbos cremos, care este doar cantitatea potrivită de tartă datorită laptelui de unt. O stropire de busuioc proaspăt și ceapă verde oferă echilibrul salatei, ridichile adaugă un pic de mușcătură, iar nucile oferă un finisaj bogat. De fapt, nuci sunt una dintre părțile noastre preferate ale acestui fel de mâncare - sunt perfect crocante și o folie frumoasă pentru pansament. Dacă îl poți găsi, folosește lapte gras cu unt, nu doar pentru aroma plină de corp, ci pentru textura sa catifelată. Călătorești cu salata? Pregătiți componentele acasă și păstrați-le separat, apoi aruncați salata și ridichile cu pansamentul la sosire. Garnisiți cu nuci și trageți mai mult pansament deasupra. Terminați cu busuioc proaspăt.
Acest fel de mâncare minunat are gustul la fel ca salata clasică Niçoise, dar sub formă de paste. Pansamentul găsește un echilibru între dulce și tartă și se asortează delicios cu fasolea și ridichile murate. Folosește-ți fasolea verde preferată de muraturi - ne plac cele picante - și investește în tonul frumos distins, ambalat în ulei (vei gusta diferența). Pentru a vă asigura un ou fiert moale perfect gătit, plonjați ouăle rapid într-o baie de gheață pentru a opri procesul de gătire imediat ce ies din oală. Dacă există resturi, folosiți pansamentul suplimentar a doua zi pentru a le lumina.
Sunteți la doar patru ingrediente distanță (plus o cantitate de sare și piper) dintr-o salată care se oprește din spectacol, pe care mama voastră îi va plăcea cu siguranță. Pentru cea mai vibrantă culoare, folosiți un grapefruit roșu rubin sau roșu (rozul poate deveni mutat de celelalte ingrediente luminoase). Sau schimbați-l și folosiți portocale de sânge în loc de grapefruit, și sfeclă roz în loc de galben. Posibilitățile sunt nesfârșite! Când cumpărați sfeclă la magazin, căutați-le cu verzele încă atașate, semn că sunt proaspete. Sfecla mai veche tind să se usuce și își pierde o parte din culoare. Crunch-ul de la ridichi (căutați ridichi de pepene verde, care au un exterior verde și interior roz aprins) este excelent împotriva citricelor suculente.
Acest cocktail plăcut de mulțime este singurul de care ai nevoie pe masa de Ziua Mamei tale. Este revigorant, neted și nu prea dulce și va avea un gust delicios într-o zi caldă de primăvară. Pentru a face o extra-specială, congelați berea de ghimbir în tăvi cu cuburi de gheață și serviți cu pumnul. Nu numai că este un truc distractiv al petrecerii, ci împiedică cocktailurile să nu fie udate pe măsură ce gheața se topește. Dacă mama preferă votca, nu ezitați să o înlocuiți pentru gin. Pentru a obține menta înainte de a o folosi ca garnitură, scufundați-o într-o baie de gheață. Vei fi surprins de cât de luminos devine.
Dacă găzduiești masa de prânz, probabil căuți modalități de a obține o parte din lucrările pregătitoare efectuate în cele câteva zile de până la Ziua Mamei. Vești bune: toate legumele din această uimitoare frittata de primăvară pot fi mărunțite cu o zi înainte. Așa este: tăiați și tocați sparanghelul și broccoli și spălați și uscați creștetul. Restul se îmbină repede ziua. Preferă mama ta ardei gras la roșii? Simte-te liber să-l schimbi. Indiferent în ce direcție intrați, frittata se asortează bine cu orice salată și produse carb-y pe care le serviți. Pentru oomph suplimentar, adăugați ⅓ ceașcă slănină sfărâmată în amestec. Merge delicios cu brânza cremă de capră.
Aceste laturi crocante se țin bine și se prăjesc ca un vis - ceea ce înseamnă că sunt suficient de ușoare pentru prăjitoarele noi sau intimitate. Acestea sunt o bază aromată pentru somonul afumat sărat, creme fragile și mărarul strălucitor. Puteți varia în funcție de gusturile mamei dvs.: încercați scorțișoară și mere, sau smântână în locul cremei fragile. Pentru a vă asigura că veți obține o crociditate maximă, asigurați-vă că extrageți cât mai mult lichid din amestecul de cartofi și ceapă. Pentru a face acest lucru, înfășurați legumele mărunțite în câteva straturi de prosop de hârtie și strângeți. Vei fi fericit că ai făcut-o când vei vedea acele margini maro crocante.
Acest tratament de primăvară este pâinea de snacking finală, iar resturile pot fi prăjite și răspândite cu unt pe parcursul săptămânii următoare. Nu este prea dulce, ceea ce înseamnă că veți dori totuși o mușcătură după ce ați terminat masa de prânz. Ne place combinația de făină de migdale și făină de porumb (puteți sub-polenta instantanee), care o diferențiază de o prăjitură tradițională cu pâine de vanilie. Este, de asemenea, o modalitate neașteptată de a folosi căpșuni dulci de mai, care se asortează frumos cu făina de migdale proaspete. Chiar înainte de a coace, veți presara tortul cu zahăr, ceea ce are ca rezultat o crustă zaharoasă care adaugă o crocantă delicioasă.
În acest desert superb, o prăjitură cu unt, fragedă, este completată de fructe moi, suculente, pentru o combinație satisfăcătoare de aromă și textură. Nu vă faceți griji dacă un kilogram complet de fructe pare să nu se încadreze în tigaie - se micșorează în timp ce se coace, rezultând o prăjitură perfect plină. Deși cel mai bine este servit cald în ziua în care a fost făcut, tot luni va fi gustoasă. Este o modalitate excelentă de a folosi rubarba de sezon de vârf, iar culoarea vibrantă nu poate fi asociată cu niciun alt fruct. Cu toate acestea, rubarba congelată, dezghețată și drenată, poate fi folosită în loc de proaspete. Se servește cu înghețată de căpșuni sau vanilie.