Ghid pentru înlocuirea ingredientelor
Toți sunteți pregătiți să gătiți, dar vă dați seama că nu sunteți din pesmet sau busuioc proaspăt. Iată câteva aspecte de lucru care vă pot ajuta în bucătărie.
Wendell Webber
lămâi
Utilizare: suc de lămâie proaspătă sau jumătate din cantitatea de oțet de vin alb sau roșu
Busuioc proaspăt
Utilizare: mentă proaspătă (puțin mai puțin) sau cilantro proaspăt
Pâine uscată
Utilizare: firimituri zdrobite, fulgi de porumb sau crutoane
Pudra de chili
Pentru 1 linguriță, folosiți: 1⁄2 linguriță de oregano uscat, 1⁄4 linguriță chimen uscat și o linie de sos fierbinte îmbuteliat
Sare cușer
Utilizare: sare fină de masă, înlocuind 1⁄2 până la 3⁄4 cantitatea solicitată
Cilantro proaspăt
Utilizare: pătrunjel cu frunze plate
cașcaval
Utilizare: Colby, Monterey Jack sau american
Ierburi proaspete
Utilizare: versiunea uscată, înlocuind 1⁄3 din cantitatea solicitată
Nucşoară
Utilizare: scorțișoară, ghimbir sau felii de mâncare (pentru rețete dulci, nu savuroase)
Zer
Pentru 1 cană, folosiți: 1 lingură suc de lămâie (sau oțet), plus suficient lapte pentru a egala 1 cană (lăsați să stea 5 minute)
parmezan
Utilizare: pecorino sau Asiago
Nu mai fi prins cu mâna goală. Descărcați listele de verificare pentru a afla care condimente de bază și condimente gourmet ar trebui să vă păstrați întotdeauna în cămară.