Acestea sunt vinurile care se asortează bine cu orice

Iată un hack-uri de hostess cu care ne putem îmbarca: încetează să te accentuezi asupra vinurilor care se asortează perfect cu mâncarea pe care o servești. Cum? Potrivit Jamie McLennan, directorul vinurilor și băuturilor la Cafenea Marie-Jeanne în Chicago, împerecherea cu vinuri este mult mai puțin intimidantă decât presupun mulți.

Cel mai simplu mod de a asocia vinul cu mâncarea este să te gândești la regiunea din care provine mâncarea ta - sau vinul. Dacă mâncați tapas, de exemplu, luați în considerare un vin spaniol precum Albariño sau Rioja. Perechează mâncare franceză bogată, ca. carne de vită bourguignon, cu un vin franțuzesc, cum ar fi Merlot sau un alt Bordeaux roșu.

Acestea fiind spuse, există o modalitate și mai ușoară de a ușura arta împerecherii vinurilor. „Pur și simplu selectați și serviți vinuri care se asortează bine cu cea mai largă varietate de alimente”, spune McLennan.

Iată alegerile sale pentru cele mai versatile vinuri pe care le puteți bea toată ziua - și se asortează cu mâncăruri delicioase pentru cina delicioase.

Vinuri spumante

"Bulele sunt adesea ale mele personale atunci când se împerechează cu o gamă mai largă de farfurii", spune McLennan. „Fie că preferă îmbutelierea mai tradițională precum Champagne sau cea mai sălbatică PetNats sau Ansestrale Methode sparklers, amândoi mă surprind adesea prin modul în care îți pot crește simțurile și eleva aromele de pe farfurie. De la omlete la stridii, vinul spumant este adesea cel mai bun ".

LEGATE DE: Ai servit Champagne toate greșit - Iată cum să faci corect

Vinuri acide

„Nu orice vin pe care îl selectez are o mulțime de aciditate, deși de-a lungul timpului am observat că cele care fac sunt cele mai frecvent preferate din jurul cafenelei”, spune McLennan. „Reducerile de aciditate prin grăsimi conferă vinurilor cu niveluri de aciditate mai mari, mai multă versatilitate atunci când încearcă să le împerechezi. Întotdeauna am preferat vinurile bazate pe acid și atunci când gust pentru restaurant, de obicei este un vin care inspiră gândul la un articol din meniu trecut sau prezent care va face lista. Câteva dintre preferatele mele în acest moment sunt Valea Loarei Chenin Blanc și Beaujolais Rosé. "

Vinuri cu zahăr / zahăr

„Încă mă încurcă să aud atât de mulți oameni batjocoriți la ideea de a bea ceva dulce”, spune McLennan. „Echilibrul este cheia. Dacă vorbim despre vinul dulce, trebuie să aibă suficient acid pentru a-l nivela, dar și combinația de acid și zahăr fac ca cea mai bună împerechere pe care o va încerca vreodată. Nu în fiecare zi avem ocazia să gustăm vechi Riesling cu ciuperci de vită și porcini de vârstă uscată, dar dacă apare ocazia, ar fi un prost să nu-i dai o lovitură. "

Vinuri portocalii

"Vinuri de portocale provin din struguri albi care sunt vinificați ca un vin roșu, ceea ce înseamnă că sucul rămâne în contact cu produsul piei pentru o perioadă îndelungată de timp împrumutând vinului o culoare mai închisă și un pic mai tanin ”, a spus McLennan spune. "Natura savuroasă a acestor vinuri îi ajută să se ridice la alimentele pe care majoritatea albilor nu le pot, deși pot fi savurate în continuare cu mezeluri de porc și clătite."

LEGATE DE: Acest truc de somelier atrăgător pentru cumpărarea Rosé ar putea fi un geniu secret