Pasta Do's and Don'ts

Dos

Folosiți un vas mare care deține cel puțin 7 sferturi. Cu cât oala este mai ușoară, cu atât mai bine; apa se va fierbe mai repede decât cu un vas greu și „de asemenea cheie” reveniți la fierbere rapid după ce adăugați pastele.
Sarea apei odată ce se fierbe. (Adăugați sare mai devreme și s-ar putea sfârși prin a pune o oală de aluminiu.) Condimentul va oferi pastelor un impuls esențial de aromă. Pentru fiecare kilogram de paste, figurați pe 2 linguri de sare și 6 sferturi de apă.
Amestecați pastele imediat după ce îl adăugați în apă și apoi ocazional pe tot parcursul timpului de gătit, pentru a preveni aglomerarea.
Test pentru doneness cu aproximativ 1 minut înainte de ora dată pe instrucțiunile pachetului. Pastele uscate trebuie fierte, dar ferme la muscatura. (Dacă se lipește de perete, este deja exagerat, așa că săriți metoda de aruncare a tăiței de soră.) Pasta proaspătă va ieși la suprafață când va fi gata. Ar trebui să fie mestecat și să aibă o culoare uniformă pe tot parcursul.

Interdicții

Nu sparge pastele pentru a-l potrivi în oală. Lăsați capetele să se lipească până când secțiunile scufundate se înmoaie, aproximativ 1 minut. Apoi amestecați pentru a îndoi pastele și împingeți-l sub apă.
Nu adăugați ulei în oală în încercarea de a împiedica tăiței să se lipească - agitarea cu o furculiță pentru paste este mult mai eficientă. Uleiul împiedică, de asemenea, sosul să acopere pastele și face din curățare o propunere grasă.
Nu aruncați tot lichidul pentru prepararea pastelor. Rezervați o cană înainte de a se scurge pentru a adăuga sosuri pentru condimentare și corp.
Nu clătiți pastele gătite. Elimină amidonul aromat care ajută sosul să adere; clătirea răcește și pastele.
Puneți aceste noi abilități la încercare cu prietenii retete de spaghete.