Rețete de mulțumire fără rețea de mâncare cu gluten Rețete

A merge fără gluten în perioada sărbătorilor nu trebuie să însemne lipsa tuturor preparatelor decadente, delicioase, care sunt părțile preferate ale tuturor în cadrul sărbătorii Ziua Recunostintei. De la gratii îngroșate cu cremă la salate de quinoa de nuci și conopidă colorată și „risotto” de sfeclă, arhivele noastre sunt pline de Rețete de mâncare de mulțumire fără gluten, care sunt sigure că vor fi pe placul celor mai pretențioși mâncători de la masă (și tuturor celorlalți!) Aveți încredere în noi: toate este nevoie de o lingură de parmezan sărutat cu parmezan sau mușcătură de dovlecei prăjită dulce înăbușită cu iaurt tangy pentru a te face să uiți de toate umplutura de paine.

Quinoa, un boabe străvechi, cu origini în Anzi, a avut o renaștere în ultimii ani ca supeficient fără gluten. Și, cu o ajutoare grea de proteine, magneziu, fier și multe alte minerale și nutrienți benefici, nu este greu să ne dăm seama de ce. Simplu și super-rapid de pregătit, se gătește în câteva minute. Aici, împerecheat cu cimbru proaspăt, ciuperci prăjite pământești și morcovi dulci și aruncat cu mâne luminoase de spanac pentru bebeluși, face un fundament delicios pentru o salată de cereale satisfăcătoare. Pentru a termina vasul, împrăștiați niște fistic tocat pentru un pop destul de verde și un pic de plăcut. Scurt la timp? Dă-ți degetelor o pauză și caută fisticul pre-coajat pe piața ta locală.

În ciuda numelui său, cea mai mare parte a orezului sălbatic stocat pe rafturile supermarketurilor nu este nici sălbatic, nici orez: este o specie cultivată de iarbă de mlaștină cu cereale lungi. Dar, în orice caz, este încă delicios - și din fericire pentru oricine are restricții alimentare, este complet fără gluten. Aroma sărăcăcioasă a orezului sălbatic este o potrivire naturală pentru ingredientele de toamnă și are nevoie de puțină podoabă pentru a face să strălucească. Aruncați niște pătrunjel proaspăt, tarhon cu parfum de anason și o mână de nuci de pin și veți primi fixinele pentru o mâncare atrăgătoare pentru vacanță. Cel mai bun din toate? Deoarece vasul este servit cel mai bine la temperatura camerei, puteți evita o scurgere de ultimă oră, preparând componentele înainte de timp și asamblându-le chiar înainte de servire.
Obține rețeta:Salată de orez sălbatic și nuci de pin

Te-ai plimbat vreodată cu un mănunchi de apă în secțiunea de produse și te-ai întrebat ce să faci cu asta? Această salată simplă cu verde subestimat nu ar putea fi mai ușor de făcut sau mai delicioasă. Creșterea de apă este plină de nutrienți și antioxidanți și, la fel ca arugula, are o mușcătură naturală cu piper, care este decontată frumos prin dulceața sfeclei prăjite și salinitatea cremoasă a brânzei feta. Combina elementele într-un platou mare și le stropește cu o vinetă de casă sau un magazin cumpărat Pansament italian și în mai puțin de 5 minute veți avea o farfurie colorată, fără gluten, garantată pentru a câștiga încântare.
Obține rețeta:Salată de crevete cu sfeclă și feta

Această farfurie satisfăcătoare este ambalată cu aromă savuroasă de stick-to-you-ribs, dar este complet fără gluten. Armele secrete? Un amestec de gătit rapid de orez sălbatic și lung de cereale și ciuperci sărate. Folosirea unui amestec de ciuperci adaugă straturi de aromă și textură; alege orice soiuri îți place. Un strop de vin adăugat la ciuperci oferă un pic de tangaj, care, împreună cu merișoarele, echilibrează umami arome de orez și ciuperci. Nu numai că acest lucru face o parte delicioasă, dar aruncat cu niște rucsac și curcan restant și ai o alternativă excelentă fără gluten la sandwich-ul de curcan vechi.

Obține rețeta:Pilaf de orez sălbatic și ciuperci cu merișoare

Renunțarea la gluten nu trebuie să însemne să fie condamnată la privațiune: există o mulțime de preparate decadente pentru petreceri, care nu includ o uncie de cereale. În caz: această răsucire pe un gratin clasic de cartofi, o caserolă bogată în straturi de cartofi felii subțiri coapte în unt și smântână până la topit la centru și maro auriu deasupra. Hreanul pregătit picant este agitat pentru a da vasului final o cantitate plăcută de căldură, iar o stropire fină de nucșoară gătită înconjoară aromele complexe. Dacă aveți nucșoară măcinată în raftul de condimente, nu ezitați să o folosiți - dar, amintiți-vă, nucșoara proaspăt rasă produce întotdeauna o aromă mai caldă și mai strălucitoare.
Obține rețeta:Gratina de cartofi de hrean

Iubesc risotto, dar nu-ți place munca de a agita, care face să creeze varietatea tradițională? Această versiune mai ușoară preia multă forță de muncă din proces, înlocuind orezul arborio convențional cu conopida „bogată”. Adăugarea unui strop oferă bucatele sale textura cremoasă - stocul de pui funcționează, la fel ca și stocul de legume, dacă serviți vegetarieni. Apoi, tot ce a mai rămas este să agitați într-o grămadă de parmezan, nuci crocante și câteva sfecle dulci și prăjite. Amintiți-vă însă: sfecla roșie obișnuită va transforma întregul amestec într-o nuanță profundă de roz, așa că dacă preferați o schemă de culori mai neutră, merită efortul de a căuta sfeclă aurie galbenă.
Obține rețeta:Orez de conopidă „Risotto” cu sfeclă

Hash este cu adevărat un fel de mâncare magic - simplu, dar lipit de coaste, satisfăcător; întotdeauna mai bună decât suma părților sale; și un mod delicios de a folosi tot felul de resturi. Această versiune combină trei arome contrastante de toamnă, care se completează frumos: fenicul dulce, parfumat de anason, cartofi cremoși și calamă mătăsoasă. Cheia pentru a obține hașul perfect crocant de fiecare dată? Nu o agitați prea mult: trebuie să lăsați componentele să gătească nedisturbate, astfel încât să poată dezvolta acea crustă aurie drăguță și crocantă. Serviți ca o farfurie pentru cină cu pui fript sau curcan - sau cu ouă prăjite sau prăjite la brunch. Vrei să adaugi o pică lovitură în plus? Câteva linii de sos fierbinte este o modalitate excelentă de a-l termina.
Obține rețeta:Cartof, Kale și Fennel Hash

Singurul efort care intră în această minunată farfurie cu legumă prăjită este cojirea și tăierea dovleceii de butternut - din acel moment, cuptorul tău face aproape toată munca. Dacă nu puteți pune mâna pe un butternut sau pur și simplu simțiți că vă ramificați, puteți folosi în schimb ghiorda sau dovlecelul de Kabocha. Când împrăștiați feliile de dovlecel pe o foaie de copt înainte de prăjire, asigurați-vă că le oferiți mult spațiu de respirație. De ce? Dacă sunt prea strâns împreună pe foaie, se vor aburi mai degrabă decât să se croiască cu margini frumoase, aurii, prăjite. O picătură dintr-o vină ușoară caldă de cidru de mere, oțet de cidru, muștar Dijon și ulei de măsline este o modalitate adecvată sezonier - și pur și simplu delicioasă - de a reuni întreaga mâncare.
Obține rețeta:Squash Butternut prăjit cu vinetă de muștar

Polenta caldă, cremoasă (și fără gluten!) Este o farfurie laterală insuficient apreciată cronic, care merită o turnare în centrul atenției. Se gătește foarte repede (mai puțin de 5 minute!) Și este un partener minunat cu orice, de la prăjit pui (sau curcan), verdeață tocanită de iarnă, ciuperci prăjite sau chiar, la ora de prânz, fierte moale ouă. Terminarea cu un praf gras de unt și o stropire generoasă de brânză rasă îl duce pe un teritoriu luxos. Aveți încredere în noi, nu veți putea să vă împiedicați să vă întoarceți mai mult. O singură notă de reținut: dacă timpul este un motiv de îngrijorare, asigurați-vă că atunci când sunteți la magazin, cumpărați Polenta „gătit rapid” - în timp ce delicioase, multe alte soiuri de grâu de porumb durează mult mai mult a pregati.
Obține rețeta:Parmezan Polenta

O capodoperă a culorilor și texturilor frumoase de toamnă, această farfurie laterală fără gluten combină semințe de dovlecei prăjite, ierburi proaspete și semințe de rodie roșu rubin. Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că răspândiți dovlecelul pe foaia de copt atunci când o pregătiți pentru prăjire va lăsa aerul să circule uniform în timpul gătitului și va ajuta la dezvoltarea frumoselor margini aurii crocante pe care toată lumea le iubește. Servirea amestecului pe un pat de iaurt simplu de tartă adaugă o farfurie minunată cremă în farfurie și completând-o cu o simplă legătură de vinetă de sherry toate aromele minunate dulce și tartă.
Obține rețeta:Squash de iarnă prăjită cu rodie și iaurt