Nutriția cartofilor dulci și beneficii: 5 motive sănătoase pentru a mânca mai multe cartofi dulci

Cuvântul „dulce” ar putea ridica clopotele de alarmă pentru mâncătorii prudenți cu zahăr, dar cartofii dulci sunt printre cele mai sănătoase alimente din departamentul de produse de la magazinul alimentar sau de pe culoarul de pe piața fermierilor, spune Allison Knott, MS, RDN, CSSD, dietetician înregistrat cu sediul în New York. Într-adevăr, cartofii dulci sunt centrale nutritive și sunt un aliment pe care majoritatea dieteticienilor îl pot conveni este o opțiune sănătoasă pentru aproape toată lumea.

Dincolo de aroma lor plăcută, delicat de dulce și de textura fragedă, aproape cremoasă, aceste spud se laudă cu o varietate de beneficii sănătoase care fac ca punerea lor pe masa de prânz sau pe cină să fie demnă de rutină poartă. De exemplu, sunt o sursă bună de vitamina A.

LEGATE DE: Cât de sănătoși sunt cartofii, exact?

„Vitamina A este considerată a fi un element nutritiv de îngrijorare conform Orientărilor dietetice pentru americani, ceea ce înseamnă că majoritatea americanilor nu mănâncă suficient”, spune Knott. „Este important să obțineți vitamina A din alimente, deoarece aporturile mari sub formă de suplimente pot fi toxice.”

De asemenea, ambalează o mulțime de potasiu și fibre sănătoase pentru inimă, precum și antioxidanți precum vitaminele C și E. Multe alte substanțe nutritive din legumele rădăcinii au o varietate de beneficii, de asemenea, de la protejarea unor boli precum cancer reducerea riscului unei persoane pentru Diabet. Spre deosebire de unele superalimente sau fructe stropite ale momentului, cartofii dulci sunt ușori pe portofelul și bugetul alimentar. Îți poți permite să le mănânci regulat și să obții recompense.

„Cartofii dulci sunt relativ ieftine și au o durată de valabilitate lungă”, spune Knott. „Le puteți cumpăra purificat într-o cutie, înghețată în bucăți sau întregi în culoarul de producție.”

De asemenea, sunt ușor de pregătit. Puteți căuta retete de cartofi dulci pentru inspirație sau puteți urma aceste idei de gătit de bază de la Knott.

„Încercați să prăjiți bucățile cu ulei, sare și piper, ca parte sau coaceți cartoful întreg în cuptor și folosiți ca bază pentru un cartof umplut”, spune ea. "Cartoful dulce pur este, de asemenea, minunat să se amestece în făină de ovăz sau pentru a fi utilizat într-un smoothie."

Dacă aveți nevoie de și mai multă permisiune pentru a vă strecura într-un cartof aburit din când în când, luați în considerare binele pe care cartofii îl fac pentru corp.

Îți țin ochii sănătoși

„Culoarea portocalie [a cartofilor dulci] se datorează beta-carotenului, un antioxidant care se transformă în vitamina A din organism”, spune Knott. „O cană de cartof dulce are peste 100 la sută din aportul zilnic recomandat de vitamina A.”

Vitamina A poate preveni deteriorarea vederii, contribuind în același timp la menținerea corneei hidratată și sănătoasă. Vitamina A poate opri, de asemenea, întunecarea din fața ochiului, ceea ce va împiedica vederea și va reduce vederea.

Dacă mănânci un cartof dulce întreg, de dimensiunea spudului pe care l-ai putea mânca cu pește sau ca principal fel de mâncare pentru mâncarea înainte de legume, veți obține mai mult de 500 la sută din vitamina ta zilnică A.

LEGATE DE: 3 modalități incredibil de ușoare de a-ți stimula energia cu alimentele

Cartofii dulci ajută la menținerea tensiunii arteriale sănătoase

Auziți multe despre menținerea consumului de sare în jos pentru a menține o tensiune arterială sănătoasă, dar potasiu funcționează în corpul tău pentru a echilibra efectele negative cauzate de prea mult sodiu, cum ar fi balonarea și sângele ridicat presiune. O abordare potrivită pentru a vă menține căpușorul este în mișcare poate fi găsirea unei modalități de a face ambele: limitați sarea, mâncați mai mult potasiu.

„Cartofii dulci sunt o sursă de potasiu, un nutrient pe care majoritatea americanilor nu-l obține suficient din cauza aportului nostru limitat de fructe și legume”, spune Knott. Potasiul joacă un rol important în reglarea tensiunii arteriale, în menținerea echilibrului de lichide și este important pentru contracția musculară și funcția renală.

Obiectivul mediu zilnic al adultului sănătos pentru potasiu ar trebui să fie de 4700 de miligrame. „O cană de cartof dulce are aproximativ 450 de miligrame, sau aproximativ 10 la sută din nevoile dvs. zilnice”, spune Knott. Dacă mănânci un cartof întreg, vei ajunge aproape 1000 de miligrame.

Cartofii dulci păstrează colesterolul

Ovăzul obține o mulțime de laude ca sursa prietenoasa cu inima din fibre solubile, dar cartofii dulci nu se află în spatele lor. Knott spune că fibra solubilă din cartofii dulci creează o substanță asemănătoare unui gel atunci când se descompune în tractul digestiv. Această substanță blochează apoi absorbția colesterolului în fluxul sanguin. Dacă numerele dvs. sunt limitate sau ridicate, adăugarea de alimente solubile bogate în fibre, cum ar fi cartofii dulci, vă poate ajuta să reduceți scorul.

LEGATE DE: 7 alimente antiinflamatoare pentru a mânca în fiecare zi pentru sănătate și fericire pe termen lung

Cartofii dulci te mențin regulat

Fibra este bună pentru mai mult decât inima. Este bine pentru tractul digestiv și pentru mișcările intestinale, spune Knott. Mâncarea un pic de fibre la fiecare masă poate ține lucrurile să se miște bine.

Cartofii dulci vă oferă o energie mai bună

Da, cartofii dulci au mai multe grame de zahăr decât soiul alb, dar acele zaharuri sunt cuplate cu o mulțime de nutrienți sănătoși, care fac ca puținele grame în plus din zilnic să merite. Printre ele se numără un tip de carbohidrați care asigură o energie uniformă și constantă ore întregi.

„Cartofii dulci sunt o sursă de carbohidrați complexi, ceea ce înseamnă că durează mai mult timp pentru a digera decât carbohidrații simpli, cum ar fi pâinea albă, orezul alb etc.”, spune Natalie Rizzo, MS, RD, autorul Ghidul de nutriție fără creier pentru fiecare alergător. „Ele furnizează energie de lungă durată.”

Linia de jos

Cartofii dulci sunt sănătoși. Sortimentul lor de vitamine și minerale le face un plus minunat la un plan regulat de mâncare săptămânal. Îi strecurați în smoothie dimineața, aveți un cartof dulce umplut la pranzsau ia în considerare utilizarea lor ca bază a foaie de nachos pentru cina. În orice formă, acestea vor oferi corpului tău o mulțime de nutrienți esențiali și multă aromă delicioasă.