Cum să vă păstrați rețetele familiei - și de ce ar putea fi moștenitoare neprețuite

Acest articol a apărut inițial pe Viața de Sud.

„Nu se află sub Ps”, strig în fața unei mașini de spălat vase, pulsând o cutie mică de metal plină cu divizoare alfabetice și notecele îngălbenite.

„Încercați F, pentru nămol”, strigă bunica înapoi.

Nu este nici acolo. De asemenea, nu se află în B (pentru unt, doar în caz) și nu se află în prețiosul As, care este de fapt locul pentru rețeta cea mai gătită.

Stau în bucătăria bunicilor mei, în căutarea rețetei cu unt de arahide a bunicului meu. Bunicul meu, o figură mai mare decât viața, care era renumit pentru fudge-ul său în cabinetele medicilor și saloanele de păr din micul meu oraș natal din Alabama de Nord, a murit cu trei luni mai devreme. El a fost ultimul care a folosit cardul de rețete fudge - nimeni altcineva nu îndrăznește să-l facă - așa că el este cel care știa strategia sa secretă.

„Am găsit-o”, strig. „A fost în Ds.”

„Oh, pentru desert. Asta are sens ”, spune bunica mea.

Nu are sens, nici în cele mai mici.

Dar aici stau, ținând o carte de rețetă cu margini bine purtate, fray-ul lor prezentând semne de utilizare; rețeta decolorată, un testament al numărului de ori pe care Papaw mi-a făcut-o această rețetă. Cu câțiva ani în urmă, el a marcat „Oleo” și a scris unt. Scenariul numărul doi lângă lingurițele de vanilie a fost clar o dată pe unul.

Acum, cardul cu rețete este al meu și este la fel de mult o comoară ca orice altceva pe care îl pot primi vreodată. Păstrează amintiri despre el, despre vacanțe, despre vremurile în care a încercat să mă învețe cum să fac această rețetă iubită. Cardul cu reteta este un cadou.

În era rețetelor digitale și reteta nelimitata „cutii”, Familiile își pierd amintirile tangibile ale rețetelor și alimentelor care le-au hrănit în cea mai mare parte a vieții. S-au terminat casetele metalice din dulap de deasupra cuptorului cu microunde. În locul lor sunt panouri Pinterest pentru fiecare bucătărie, pofte și curiozitate.

Acest lucru face ca familiile cu rețete de cărți să reușească să găsească și să păstreze cu atât mai multă valoare.

De asemenea, face economisirea și păstrarea acelor carduri de rețetă pentru afaceri mari.

Intr-adevar, everpresent, o companie care vă poate „digitaliza și organiza în mod special filmele și fotografiile de acasă”, a văzut că veniturile din cărțile lor de rețete fotografice cresc de la un procent la 20 la 30 la sută în ultimul an, Wall Street Journal rapoarte.

EverPresent poate scana acele cărți de vârstă, pete și toate, și le poate păstra într-o carte tipărită. Acestea pot tipări de câte ori aveți nevoie, ceea ce înseamnă că niciun membru al familiei nu are nevoie să lupte pentru cărțile cu rețete prețuite.

Minted poate transforma cărțile de rețetă în artă tipărită cu folie, scanând fiecare centimetru de text scris și apoi imprimând-o într-o singură piesă încadrată. Numele bucătarului poate fi adăugat la pastrare.

În timp ce mai multe familii se căută să găsească modalități de a păstra aceste cărți, cu toate acestea, acestea se confruntă cu unele realități dure.

Se pare că bucătăriile nu sunt grozave pentru bucățile delicate de hârtie. Căldura, umiditatea, stropii și stropii pot face un număr pe hârtie. În scopul de a găti cina, este posibil să nu conteze. Dacă doriți să transformați cărțile cu rețete în artă, o face.

Încadrarea cărților de rețetă poate prezenta și provocări. Cărțile rețete, scrise manual cu mult timp în urmă, nu sunt cu siguranță pe hârtie fără acid. Patina naturală a alimentelor și a fumului oferă farmecul caracteristic, dar alimentele de pe cărți sunt pline cu acizi care vor continua să deterioreze hârtia.

În plus, există sarcina de a încadra ceva care, în mod inerent, nu a fost menit să fie încadrat.

„Adesea, clienții vin cu două articole față și cer să fie montate între două bucăți de sticlă”, spune Kathy Rose-Byington de la Edgewood Frame Shop din Homewood, Alabama. „Din punct de vedere al conservării, aceasta este cea mai proastă soluție posibilă. Nu există nicăieri unde umiditatea atmosferică să intre, ci în document. Montarea se reduce la un adeziv, care este ireversibil și nu va reuși în timp. "

Rose-Byington adaugă că au reușit să încadreze documente pe față, mai întâi „scanând spatele și imprimându-l pentru a se potrivi cu partea din față”.

Dacă tu sau familia dvs. încă mai gătește din notite, va trebui să decideți dacă sunt suficient de apreciați pentru a scrie unul nou pentru a salva moștenirea. Dacă bucuria de a găti o rețetă de familie vine din utilizarea cardului pe care strămoșii îl foloseau înaintea dvs., în orice caz, continuați să gătiți.

Amintiți-vă doar că căldura și umiditatea unei bucătării, combinate cu expunerea la alimente și apă, pot deteriora foarte mult cărțile cu rețete. Luați în considerare mutarea lor din bucătărie în totalitate dacă doriți să le păstrați în siguranță.

Decupajele de ziare vor crește rapid fragile. Acestea trebuie plasate în dosare de fișiere, separate de alte bucăți de hârtie. Acidul din ziarul va deteriora rapid alte documente.

Pentru păstrarea pe termen lung, luați în considerare scanarea de înaltă rezoluție. Veți avea în continuare o copie tangibilă de reținut pentru mulți ani care urmează, dar veți avea, de asemenea, un artefact - deși digital - pentru multe generații viitoare.