Beneficiile de drojdie nutritivă pe care trebuie să le știi

Drojdia nutritivă are o mulțime de beneficii pentru sănătate, inclusiv stimularea energiei, protejarea împotriva afectării celulare, scăderea colesterolului și multe altele. Este, de asemenea, un condiment delicios și savuros, care se încorporează bine în feluri de mâncare tofu scramble și enchiladas.

Un tip de drojdie inactivă, drojdie nutritivă este popular în gătitul vegan și vegetarian, deoarece este o sursă bogată de vitamina B12, un nutrient care este disponibil de obicei numai în produsele animale, cum ar fi laptele și ouăle. La fel, unul dintre cele mai surprinzătoare beneficii pentru sănătate ale drojdiei nutriționale este faptul că este și un aliment bogat în proteine.

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre acest condiment bogat în umami și de ce ar putea merita adăugat la dieta dvs. zilnică.

LEGATE DE: Ce este drojdia nutrițională și cum se folosește la gătit?

Beneficii nutritive pentru drojdie

Drojdia nutritivă este o sursă excelentă de multe vitamine, minerale și substanțe nutritive importante. În timp ce acest aliment ar putea fi apreciat pentru gustul său de nuci, de cheesy, ar trebui să fie, de asemenea, boltit pentru bogata sa valoare nutritivă.

Într-o lingură, drojdia nutritivă poate avea la fel de mult ca:

• 560 la sută din tiamina recomandată zilnic
• 520 la sută din riboflavina recomandată zilnic
• 233 la sută din niacina recomandată zilnic
• 440 la suta din B6 recomandat zilnic
• 133 la sută din folatul recomandat zilnic

Aceste urme minerale și substanțe nutritive sunt vitale pentru o varietate de funcții sănătoase ale corpului, inclusiv protejarea ADN-ului, reglarea metabolismului și consolidarea imunității.
În plus, ...

1. Drojdia nutritivă stimulează energia.

Drojdia nutritivă este de obicei o sursă incredibil de bogată de B12, o vitamină esențială pentru energie, crearea globulelor roșii și metabolismul. Atunci când nivelul B12 este scăzut, este posibil să vă confruntați cu oboseală mai mare. Când sunt suficiente, este posibil să aveți mai multă energie naturală și să vă obțineți mai ușor.

Multe mărci de drojdii nutritive adaugă vitamine sintetice drojdiei lor în timpul producției. Aceste produse drojdii nutritive fortificate au adesea o valoare mai mare de o zi de nutrienți precum B12. Într-adevăr, o lingură de câteva drojdii nutritive poate servi de peste șase ori valoarea ta zilnică de B12.

Drojdia nutritivă este, de asemenea, una dintre singurele surse vegetale de vitamina B12. Această vitamină se găsește în mod obișnuit doar în alimentele animale, cum ar fi laptele, peștele și ouăle. Într-una studiu, veganii care și-au completat dieta zilnică cu o lingură de drojdie nutritivă au reușit să-și refacă nivelul B12 dacă au fost anterior deficienți.

În sfârșit, drojdia nutrițională este o sursă bună de proteine ​​de înaltă calitate. Pentru vegani și vegetarieni, este o opțiune deosebit de bună, deoarece o singură lingură are mai mult de cinci grame de proteine ​​(un ou are șase grame). Proteinele oferă energie și rezistență.

2. Drojdia nutritivă este bună pentru pielea, unghiile și părul tău.

Un beneficiu de drojdie nutritivă poate fi văzut în loc de simțit. Drojdia nutritivă, cercetare sugerează, poate ajuta la combaterea problemelor de păr, piele și unghii, cum ar fi unghiile subțiri, slabe și acneea.

2015 studiu a analizat diverse tipuri de drojdie nutritivă, cu diferite grupuri de suplimente sintetice și a constatat că multe pot preveni problemele pielii, pierderea părului, subțierea părului, unghiile fragile și multe altele. Beneficiile pentru piele sunt proeminente la adolescenți, în timp ce unghiile și părul sunt posibile mai puternic la femeile mature.

3. Drojdia nutritivă vă poate ajuta să scădeați colesterolul.

Drojdia nutritivă conține două tipuri predominante de carbohidrați: alfa-mannan și beta-glucan. Cercetare sugerează că beta-glucanul poate scădea colesterolul.

Într-una studiu, bărbații care au consumat 15 grame de drojdie nutritivă (adică aproximativ 1½ linguri) în fiecare zi au văzut că nivelul colesterolului lor total scade cu șase la sută. Într-un 2009 studiul animalelor, șoarecii care s-au hrănit cu beta-glucan din drojdie au avut un nivel semnificativ mai scăzut al colesterolului după doar mai mult de o săptămână de la mâncare.

Un tip de beta-glucan similar cu cel găsit în drojdia nutritivă se găsește și în ovaz, iar legătura dintre consumul ovăzului și reducerea colesterolului este bine stabilit. Sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma dacă drojdia nutrițională are aceleași efecte de protecție ca ovazul.

4. Drojdia nutritivă poate proteja împotriva cancerului.

În fiecare zi, celulele tale sunt atacate de radicali liberi, molecule care pot deteriora și distruge în cele din urmă celulele sănătoase din corp. Anumiți antioxidanți se pot lega cu radicalii liberi atunci când intră în corpul tău și îi distrug. Drojdia nutritivă este o sursă bogată de antioxidanți.

Seleniul este unul dintre astfel de antioxidanți, iar drojdia nutrițională este o sursă bogată de nutrienți. unu studiu sugerează că nivelurile sărace de seleniu pot crește riscul de cancer al unei persoane, în special bărbații. Cu toate acestea, consumul de alimente vegetale bogate în seleniu, cum ar fi drojdia nutrițională și cerealele integrale, poate ajuta la combaterea radicalilor liberi și la prevenirea dezvoltării celulelor canceroase.

5. Drojdia nutritivă vă întărește sistemul imunitar.

Drojdia nutritivă este obținută din tulpina de drojdie Saccharomyces cerevisiae. Cercetările sugerează că această tulpină de drojdie poate fi în măsură să vă sprijine sistemul imunitar, să reducă inflamațiile și să vă ajute să vă îndepărtați de afecțiunile intestinale.

Într-adevăr, unul studiu a constatat că drojdia nutritivă are un efect asemănător probioticelor asupra intestinelor. Poate ajuta la prevenirea unor infecții gastro-intestinale, cum ar fi E. coli și Salmonella. Sunt necesare mai multe cercetări la om pentru a verifica aceste efecte de protecție și pentru a înțelege mai bine modul în care drojdia nutrițională stimulează celulele imune.

6. Drojdia nutritivă suportă o sarcină sănătoasă.

Acidul folic, un tip de vitamina B, se adaugă în mod obișnuit la produsele de drojdie nutritive fortificate. Acidul folic este de o importanță vitală pentru femei, în special pentru cele care pot rămâne însărcinate. Această vitamină ajută la protejarea făturilor în creștere împotriva defectelor congenitale, cum ar fi spina bifida.

Centre SUA pentru controlul și prevenirea bolilor recomandă femeilor în vârstă de reproducere să obțină cel puțin 400 de micrograme de vitamină în fiecare zi. Majoritatea produselor din drojdie nutritivă oferă o valoare mai mare de o zi. Asigurați-vă că spuneți medicului dumneavoastră dacă utilizați drojdie nutritivă ca supliment de acid folic.

Dacă nu sunteți gravidă (sau nu intenționați să fiți), folatul și acidul folic joacă în continuare un rol important în multe funcții vitale ale corpului, inclusiv producția de celule și repararea genelor.

Există riscuri de consum de drojdie nutrițională?

Deși drojdia nutrițională este considerată în mare măsură sigură, nu este potrivită pentru toată lumea. De fapt, cercetători recomandă persoanelor care au glaucom, hipertensiune arterială sau boli de intestin iritabile (IBD) să evite drojdia nutritivă. De asemenea, persoanele care sunt alergice sau sensibile la drojdie ar trebui să evite acest asezonament nebunesc și savuros și oricine este frecvent diagnosticat cu o infecție cu drojdie ar trebui să o evite.

Bottom Line: Drojdia nutrițională este un ingredient nebun, savuros, „cheesy”, care obține multe laude pentru aroma sa inconfundabilă, precum și pentru beneficiile sale pentru sănătate. Pentru vegani și vegetarieni, acest aliment extrem de hrănitor este aproape de neînlocuit în dieta zilnică. Pentru oamenii cărora le plac aromele bogate, umami, este un bonus pe care îl aduce atât de multe avantaje minunate. Dacă doriți să încercați, căutați Bragg's - este marca de drojdie nutritivă OG și cea mai disponibilă.

• De Betty Gold
• De Kimberly Holland